チーズ。

こんにちは。

雨が止んでよかったです。
それより雪にならなくて本当に良かった。

外は寒いですがコンフルは熱気ムンムンで営業しております。

さて、チーズの新入荷です。
本日も美味しいチーズがやってまいりました。



上からご紹介したいと思います。

◎ヴァランセ農家製AOC
チーズの周りに木炭の粉をまぶしたシェーブルチーズです。
とても食べやすい。『シェーブル。マジ無理！』というお客様にも是非お試しいただきたい一品です。
程よい酸味とクリーミーな味わい。余韻に上品な甘みが口の中に広がります。
トリビアですが、
台形の形をしたこのチーズ。
エジプト遠征に失敗したナポレオンが、もともとはピラミッド型のこのチーズのてっぺんを切ってしまったという話です。

◎ブルー　ド　ジェックスAOC
牛乳。アオカビ。
有名なセミハードタイプ『コンテ』が造られるフランス・コンテ圏のチーズです。
そのためか、ややセミハードタイプです。
酸味がなく味わいが濃い。かすかな苦味のアクセントがたまりません。
余韻にナッツの香りが残ります。

◎ミラベラ
牛乳・ウォッシュ
プラムから造られるブランデーでウォッシュしたチーズです。
鼻を近づけると、本当にすももの香りがします。
ねっとりとした舌触り。アフターは上品でマイルドなウォッシュの香りが長く続きます。

◎グリュイエール　ダルパージュ
アルプスの夏の高山の放牧チーズ。
アミノ酸の結晶が口の中でコリコリとしてとても美味しいです。
うまみたっぷり。
また、全てのグリュイエールのなかでわずか1.5%の生産量というレア物です。
是非お見逃しなく。


さらにシェリーとマールの新入荷です。



コンフルのシェリーといえば、こちら。
『LUSTAU』（ルスタウ）
相変わらず、でっぷりとした偉そうな風体です。
今回は、マンサニージャを入荷しました。
こちら、かなり穀物の香りが強いですが、程よい酸があるため、爽やかです。
食前、食中酒として大活躍間違いなしであります。


そしてマールの新入荷です。



ルネ・フライト
マール・ダルザス・ド・ゲヴェルツトラミネール

舌噛みそうな名前です。
こちらフランスアルザス地方の葡萄の滓とりブランデーです。
白ブドウ品種ゲヴェルツトラミネールを使用しています。
こちらの品種の特徴はなんといっても、華やかな香り。
ライチの香りがします。
ほわっと甘い香りですが、味わいはきりっとした辛口。
自信を持っておススメ出来るお酒です。

名前が長いので、オーダーのさいは『ライチのアレちょうだい。』と気軽にお申し付け下さい。