本格始動。

こんにちは。
5日から営業開始しましたが、
昨日、定休日だったため、今日から2009年の営業が本格的に始動したような感じであります。

私もお正月ボケした頭とむっちりしたお腹を、ビシッと引き締めて頑張りたいと思います。

さて、チーズの新入荷のご案内です。



上からご紹介したいと思います。

◎セル・シュール・シェルAOC
シェーブルチーズです。
私はシェーブルの中で、このチーズが一番好きです。
程よい軽やかな酸味。繊細ですが旨みはたっぷり。
おすすめです。
周りが黒いのは木炭です。
他にも木炭を纏ったチーズがありますが、
これは、酸を和らげ、型崩れを防ぎ、保存を良くするためにしているそうです。

◎ブリアサヴァラン・アフィネ
牛乳のフレッシュタイプです。
とても食べやすく美味しい。
お菓子などにも使われるチーズです。
シャンパン、華やかな味わいの白、軽やかな赤と合わせていただきたいチーズです。

◎ゴルゴンゾーラ・ピカンテDOP
牛乳のアオカビです。
有名なゴルゴンゾーラ。辛口の"ピカンテ"と甘口の"ドルチェ"の二種類があります。
こちらは是非どっしりとした赤ワインにあわせて頂きたいと思います。

◎マロワルAOC
牛乳のウォッシュタイプのチーズです。
修道院系のチーズです。
コクがあり、なめらか。
若い状態であれば、癖は少ないです。
マニアックな方はよく熟成させてからお試しください。

◎エティヴァ　アルパージュ
牛乳のセミハード。
夏の放牧チーズです。
5月5日から10月10日まで製造するそうです。
熟成期間は最低135日。
薫り高く、コクがあります。
ナッツの味わいです。

どれも自信をもっておススメ出来るチーズであります。
皆様、是非お試しください。

コンフルは『ワインとチーズで軽く』でももちろん大丈夫です。
大歓迎であります。
お待ち申し上げております。

謹賀新年

遅ればせながら、明けましておめでとうございます。

本年も頑張りますので、宜しくお願いいたします。

大晦日から昨日まで、ひたすら飲んで食べておりました。
明日からぽっちゃりクラタが皆様をお出迎えいたします。

初詣は諏訪大社に行って来ました。



携帯からリアルタイムで更新しようと息巻いておりましたが、
写真を撮ることを忘れてのほほーんとしてしまいました。

明日から通常営業です。
リフレッシュしたコンフルスタッフがフルスマイルでお迎えいたします。

本締め。

おつかれやまです。
2008年の営業、滞りなく終わりました。
最終日もご近所の方がいらしてくれて嬉しかったです。
まったりとしたコンフルらしい営業でした。

改めて、皆様、本年のご愛顧誠にありがとうございました。
新年はよりパワーアップして、より良いお店になるべく頑張ります。

今後とも何卒よろしくお願い申しあげます。

良いお年をお迎えください。