テイクアウト。
こんにちは。
今日はテイクアウトのご予約をいただいていました。
実は先日も一件いただいていて、そちらのお客様はフルコースのテイクアウトでした。
ワインも12本セレクトさせていただきました。
今回は、肉類がお苦手なお客様への特別メニューです。
前菜3品とメインディッシュとパンとデザートをご用意しました。
でました。
木箱とstaubの鉄鍋がとても素敵です。
コンフルは少数精鋭で営業しておりますので、ケータリングはなかなか難しいので、
原則的にお料理を取りに来ていただいています。
お皿と木箱もご使用後ご返却いただいているので、もう少ししっかりとしたオペレーションを作り上げていきたいと考えております。
今回のお料理。喜んでもらえればとてもうれしいです。
※こちらのテイクアウトに関しましてはまだまだ発展途上のサービスですので、
詳細を打ち合わせさせていただいてからとさせていただいております。
今日はテイクアウトのご予約をいただいていました。
実は先日も一件いただいていて、そちらのお客様はフルコースのテイクアウトでした。
ワインも12本セレクトさせていただきました。
今回は、肉類がお苦手なお客様への特別メニューです。
前菜3品とメインディッシュとパンとデザートをご用意しました。
でました。
木箱とstaubの鉄鍋がとても素敵です。
コンフルは少数精鋭で営業しておりますので、ケータリングはなかなか難しいので、
原則的にお料理を取りに来ていただいています。
お皿と木箱もご使用後ご返却いただいているので、もう少ししっかりとしたオペレーションを作り上げていきたいと考えております。
今回のお料理。喜んでもらえればとてもうれしいです。
※こちらのテイクアウトに関しましてはまだまだ発展途上のサービスですので、
詳細を打ち合わせさせていただいてからとさせていただいております。
ワインフェア詳細。
こんにちは。
今日は少し寒いですが、いい天気ですね。
昨日は一日パタパタとしていて、ブログの更新ができませんでした。
ワインフェア詳細を一気に決めました。
日程が一日長くなりました。
2月27日（金）から3月1日（日）まで開催します。
それではご紹介します。
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
ワインフェア@confl
テーマ：世界の『シラー』と『カベルネ・ソーヴィニョン』
日程：2009.2.27（金）～3月1日（日）の三日間。
料金：50ml×8テイスティングセット3900円（破格！）
※もちろんバラでもご用意可能です。
リスト：
【シラー】
◎アラン・パレ 420ニュイ（フランス コート・デュ・ローヌ地方北 サンジョセフ）600円/50ml
◎ドメーヌ・レ・アフィラント （フランス コート・デュ・ローヌ地方南）500円/50ml
◎ボエジャーエステート シラーズ （西オーストラリア マーガレットリバー） 500円/50ml
◎アニーズ レイン コパートレイル シラーズ（南オーストラリア クレアヴァレー）500円/50ml
【カベルネ・ソーヴィニョン】
◎ラ・ローズ・ド・フランス2002（フランス ボルドー地方/オーメドック）500円/50ml
◎シャトー グリュオ・ラローズ1998（フランス ボルドー地方/サンジュリアン）1000円/50ml
◎マンダリン カベルネ・ソーヴィニョン2005（カリフォルニア セントラルコースト）300円/50ml
◎ターンブル カベルネ・ソーヴィニョン2005（カリフォルニア ナパバレー）1000円/50ml
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
とこのようなラインナップでご用意しました。
シラー種はフランスのコート・デュ・ローヌ地方原産のとてもパワフルでアルコールのボリュームの高い葡萄品種です。
スパイシーな香りが特徴です。
温暖な気候が絶対条件ですので、オーストラリアでも成功しています。
そこで、今回はフランスのシラーとオーストラリアのシラーズを飲み比べしていただけるリストになっております。
カベルネといえば、やはりフランスボルドーですね。
原産もボルドー地方です。
黒葡萄品種の王といっても過言ではないでしょう。
とても骨格があり、タンニン、酸味、アルコールと全てに優れていますので、長期熟成型のワインとなります。
環境への適応力も高いため、世界の様々な国で栽培されています。
そのニューワールドの中でも特に有名なのがカリフォルニアです。
今回はシンプルに、フランスから2種、カリフォルニアから2種セレクトしました。
国対国の比較、年代の比較、価格での比較、と楽しんでいただけるかと思います。
今日はその中から一つご紹介したいと思います。
Maison Alain Paret Saint Joseph420Nuits(France Cote du Rhone Saint Joseph)
メゾン・アラン・パレ サンジョセフ420ニュイ
でました。
黒光りする男らしい風体にデジカメを構える私が映るり込んでしまってます。
それほど思い入れのあるワインということであります。
こちらサイン入りです。
以前、試飲会にアランさんが来ると聞き、ボトルとポスカ持参で突撃した際のものであります。
がっちりと握手してもらいましたが、
アランさんの手は分厚くてデカイです。そして手のひらは紫色です。
洗っても落ちないくらい、葡萄の色素がしみこんでしまっているそうです。
『これこそが、本物のワイン作りの手だ』といっていた彼は本当にかっこよかったです。
フランスの数々のトップレストランからラブコールがかかるほどの作り手です。
こちらの420ニュイは、【セリーヌ】という古木ローマン・シラー100%。有機栽培、2haで年間6000本のみの限定品です。
このセリーヌはDNA鑑定上ピノ・ノワール祖先ということが判明しているようです。
そのためか、パワフルでタンニンも強く、アルコールのボリューム感も高いのに、とてもエレガントなワインです。
相反する二面性を持ち合わせた魅惑のワインです。
『シラーは濃くて渋いもの』という固定観念を払拭してくれること間違いなしでしょう。
※当日はサイン入りではなく、現行ヴィンテージをお出しします。
アランとのおもひでですから～うふふ～。
・・・えー大変失礼しました。
開催日まで日が迫っていますが、このほかのワインも入荷しだい、ご紹介いたします。
皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。
今日は少し寒いですが、いい天気ですね。
昨日は一日パタパタとしていて、ブログの更新ができませんでした。
ワインフェア詳細を一気に決めました。
日程が一日長くなりました。
2月27日（金）から3月1日（日）まで開催します。
それではご紹介します。
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
ワインフェア@confl
テーマ：世界の『シラー』と『カベルネ・ソーヴィニョン』
日程：2009.2.27（金）～3月1日（日）の三日間。
料金：50ml×8テイスティングセット3900円（破格！）
※もちろんバラでもご用意可能です。
リスト：
【シラー】
◎アラン・パレ 420ニュイ（フランス コート・デュ・ローヌ地方北 サンジョセフ）600円/50ml
◎ドメーヌ・レ・アフィラント （フランス コート・デュ・ローヌ地方南）500円/50ml
◎ボエジャーエステート シラーズ （西オーストラリア マーガレットリバー） 500円/50ml
◎アニーズ レイン コパートレイル シラーズ（南オーストラリア クレアヴァレー）500円/50ml
【カベルネ・ソーヴィニョン】
◎ラ・ローズ・ド・フランス2002（フランス ボルドー地方/オーメドック）500円/50ml
◎シャトー グリュオ・ラローズ1998（フランス ボルドー地方/サンジュリアン）1000円/50ml
◎マンダリン カベルネ・ソーヴィニョン2005（カリフォルニア セントラルコースト）300円/50ml
◎ターンブル カベルネ・ソーヴィニョン2005（カリフォルニア ナパバレー）1000円/50ml
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
とこのようなラインナップでご用意しました。
シラー種はフランスのコート・デュ・ローヌ地方原産のとてもパワフルでアルコールのボリュームの高い葡萄品種です。
スパイシーな香りが特徴です。
温暖な気候が絶対条件ですので、オーストラリアでも成功しています。
そこで、今回はフランスのシラーとオーストラリアのシラーズを飲み比べしていただけるリストになっております。
カベルネといえば、やはりフランスボルドーですね。
原産もボルドー地方です。
黒葡萄品種の王といっても過言ではないでしょう。
とても骨格があり、タンニン、酸味、アルコールと全てに優れていますので、長期熟成型のワインとなります。
環境への適応力も高いため、世界の様々な国で栽培されています。
そのニューワールドの中でも特に有名なのがカリフォルニアです。
今回はシンプルに、フランスから2種、カリフォルニアから2種セレクトしました。
国対国の比較、年代の比較、価格での比較、と楽しんでいただけるかと思います。
今日はその中から一つご紹介したいと思います。
Maison Alain Paret Saint Joseph420Nuits(France Cote du Rhone Saint Joseph)
メゾン・アラン・パレ サンジョセフ420ニュイ
でました。
黒光りする男らしい風体にデジカメを構える私が映るり込んでしまってます。
それほど思い入れのあるワインということであります。
こちらサイン入りです。
以前、試飲会にアランさんが来ると聞き、ボトルとポスカ持参で突撃した際のものであります。
がっちりと握手してもらいましたが、
アランさんの手は分厚くてデカイです。そして手のひらは紫色です。
洗っても落ちないくらい、葡萄の色素がしみこんでしまっているそうです。
『これこそが、本物のワイン作りの手だ』といっていた彼は本当にかっこよかったです。
フランスの数々のトップレストランからラブコールがかかるほどの作り手です。
こちらの420ニュイは、【セリーヌ】という古木ローマン・シラー100%。有機栽培、2haで年間6000本のみの限定品です。
このセリーヌはDNA鑑定上ピノ・ノワール祖先ということが判明しているようです。
そのためか、パワフルでタンニンも強く、アルコールのボリューム感も高いのに、とてもエレガントなワインです。
相反する二面性を持ち合わせた魅惑のワインです。
『シラーは濃くて渋いもの』という固定観念を払拭してくれること間違いなしでしょう。
※当日はサイン入りではなく、現行ヴィンテージをお出しします。
アランとのおもひでですから～うふふ～。
・・・えー大変失礼しました。
開催日まで日が迫っていますが、このほかのワインも入荷しだい、ご紹介いたします。
皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。
桃。
連続の更新です。
リキュールの新入荷です。
Creme de Peche de Vigne La Perriere
クレーム・ド・ペシェ・ド・ヴィーニュ 850円
先日のカシスに引き続き、ペリエール第二弾は『桃』リキュールであります。
こちらとても芳醇な香りです。
でっぷりとしたえらそうなお姿を皆様にご紹介しましょう。
どかーんと出ました。
となりに鎮座しているのは先日から大好評をいただいているカシスさんです。
二つ並んだその姿。壮観であります。
ザ・タッチのようです。ちがいますね。
えー。ラベルが若干下についているのが『桃』です。
こちら、レモンとソーダで爽やかに飲んでいただくか、オレンジなどでカクテルでご提供したいと考えております。
皆様、是非お試しください。