ディナーメニュー。

ディナーメニューにニューフェイスがございます。

◎えぞ鹿とフォアグラのテリーヌ　イチヂクのコンフィ添え　1650円



どかーんとでました。
長い。
贅沢にフォアグラたっぷりです。
相性の良いイチヂク。甘しょっぱいジャムにして添えます。
肉マニアの皆さま。見逃せません。

◎トリップ・ニシソワーズ　980円



でました。
トリップ＝トリッパ＝ハチの巣＝牛胃。
であります。
トマト煮こみですが、ニース風ですので、レモンとタイムで爽やかに。
温かい時期でも美味しい煮込み料理です。

テイスティングしました。
トリップ、頬っぺた落下必至です。
臭みはまったくありません。
むちむちした食感と旨味たっぷりのトマトの味わい。
楽しんで頂ければと思います。

是非お試しください。

待望。

連続の更新失礼します。

皆様に朗報です。
『ぐっちーカレー』が期間限定で復活しております。



念のため、"ぐっちー"は関口のぐっちーです。
ひき肉のキーマカレーですが、
パクチーのアクセントがたまりません。

こちらのカレー。
コンフルランチカレーの創成期を支えた、言わばレジデントカレーであります。

マニアからの絶大な支持を頂いておりました。
現在カレーは週替わりでご提供しております。

今日から始まりましたので、水曜くらいまではあるかと思います。
早いもの勝ちであります。

是非お試しください。

驚。

こんにちは。
やっと雨が上がりましたね。

しとしとと良く降ったもんです。

昨日から完全にまったりもっさりのコンフル。
今日のディナーこそは、スパークとイキたいところです。

先日開けた白ワイン。
感動の一本でしたので、
ご紹介したいと思います。

Angiolino Maule "I Masieri"
アンジョリーノ・マウレ　"イ・マシエリ"

でました。
コンサバですね。
・・・いや違うか。

シンプルなラベル。内容への自信を感じます。

こちら、イタリアはベネトのワインです。
ガルガーネガ種。
アンジョリーノ・マウレさんはイタリアヴィオディナミワインの代表的な方です。

とてもシャープですが、しっかりとしたコクがあります。
抑制された感じで、バランスが素晴らしい。

樽はいっさい使っていません。
葡萄本来の旨味のみで勝負。

ヴィオディナミ、言わば自然派農法なんですが、
安定感がないのが難点です。
こちらのワインも、ボトル毎に若干ではありますが、味が違います。

前日開けた一本。
最高の状態でした。

抜栓するとき、私クラタ、『気』を込めました。

こちらのワイン。
今後オンリストいたしますので、
是非お試しいただければと思います。

ボトル5000円、グラス850円
でご提供です。

素晴らしい。