夏。

こんにちは。
今日もじっとりしたお天気ですね。
昨日もディナーは鬼モッサリだったのですが、
バタバタとしていたため、ブログの更新ができませんでした。

今朝。
コンフルがいつもお世話になっている、八百屋さんから、お中元が届きました。
毎年ご丁寧にありがとうございます。

今年は40cm×40cmの段ボールに入っておりました。
さっそく中をあけました。

おおっ。でました。



西瓜であります。

・・・でかっ。
どのくらいでかいのかと申し上げれば、
そうですね。
ここはまたシェフ関口に協力して頂きましょう。




ズバッと申し上げれば、『顔以上』といったところでしょうか。

割りました。



おおっ。
甘そうな緑の香りです。

身もぎっしりたっぷりですね。

本日営業終了後、
この半分をさらに4分の1くらいにして、
『志村のスイカ早食い』の夢を実現させたいと思います。

河久さま、お中元ありがとうございました。

誤。

こんにちは。

先日アップした、『みやじ豚祭り・梁山泊』ですが、
誤りがありました。

『コンフィ』について。

シェフ関口から突っ込みをいただきました。

オイルは、オリーブオイルではなくて、
『グレス・ド・オア』だそうです。
『グレス・ド・オア』は『鴨の脂』です。

熱伝導率が低いので、ゆっくりねっとり火入れするのに向いているそうです。
逆にオリーブオイルは、それが高いので、パリっとサクッと火入れするのに向いているそうです。

という訳で。
やはり料理は科学であります。

・・・・
怪情報、大変失礼しました。

コンフィのオイルは『鴨脂』であります。

佐藤錦

こんにちわ。せきぐちです
お休み開けて、ちょっぴりどんより天気にやられてます

先日のりこさんにいただいた佐藤錦で
今日パイを焼きましたっ
限定６食となっております



→チェリー佐藤の錦パイ　塩キャラメルソース


後サラダの新入社員です
→ボタンエビとマリネしたナスのサラダ　オレンジの香り

ボタンエビはサッと湯どおししてたたき風です
とろっと甘いボタンエビと
とろっと甘い揚げナスマリネ
ふたつのトロリがほっぺをとろーりさせます！
オレンジのジュでさっぱりと後味を引き締めます◎


話ぜんぜん変わって昨日、一昨日と「ハウルの動く城」をお家で見ました
僕は宮崎さんの作品で一番すきです
あまり一番好きって人いないけど、、

「そう、心って重いの」ってセリフが胸に残ります

今日も心こめて料理したいと思います


ではまた