青。

こんにちは。
今日も街はまったりしてますね。

コンフルランチはなかなかの盛り上がりを見せました。

ディナーがもっさり警報ですが。

さて。
突然ですが、私。
青魚に目が無いんです。

アジ、サバ、サンマ、イワシ。

『なめろう』なんて最高です。

なめろうと日本酒さえあれば幸せです。

えー。
青魚。
サバを入荷しました。



でました。
青いですね。
こちら、米酢、蜂蜜、レモンで〆ております。

◎お野菜のフリットと〆サバ　ヴィネグレットソース　1480円

魅惑のメニューであります。

是非お試しください。

アツイヨ

お久しぶりです
シェフのせきぐちです

夏真っ盛りなような、どんより梅雨の様な
へんちくりんな天気ですね

連日倉田さんのおもしろ（？）ブログどうですか？
僕も読んでます

そんな中ですでに夏のメニュー色々と紹介させていただいてます
お魚メニューが少しづつ増やしてます
稚鮎にイナダ、カマス、ツブ貝、石カレイ、サバ


そんななか早くも秋物やってきます！
そう、フィンランドからこんにちわ！
みんな大好ききのこです
まだ仕入れてませんが試食いたしました

今回試食しましたのは
倉田さんのようなセップ茸とトランペットのようなジロール茸。
とっても美味しかったです！！
キノコだけでお酒何杯でもいけそうです

さすが森の国、森の民、きのこの国、フィンランド！
「カモメ食堂」という邦画があります
僕大好きです。フィンランドオールロケのこの映画で
森の中でもたいまさこさんが、キノコを狩るシーンがあります
とても綺麗な森の景色が忘れられません
フィンランドでは森に生えるキノコやブルーベリーは国が
獲っていいですよ、と認めています
あんな綺麗な森の中で、小さいころ母親に連れられて
キノコ狩りなんて、ずっと思い出にのこるだろうなあ


夏ももう終わりです
みなさんどんな思い出出来ましたか？
人生も今日も１度きり
毎日めいいっぱい生きましょうね◎

祭り。

こんにちは。
連続の更新失礼いたします。

毎月恒例のワイン祭りの御知らせです。

テーマと日程のみ決まりましたので、先にお知らせしたいと思います。
そして自分をあおりたいと思います。

えー。
今回は、フランス、ロワール地方特集であります。

日程は2009年8月28日（金）から30日（日）。

ロワール地方。
フランス最大の河川、ロワール川の本流、支流に隣接した畑。
ロワール河はおよそ1000kmあるとか。
長いですね。
フランスの中心部で南に折れ曲がります。

特徴としては、ミネラル豊富なキレのある白ワイン（ソーヴィニョン・ブラン）、
またシュナン・ブランという白葡萄から爽やかですが、深みのある白ワイン、
またロゼも有名です。
黒ブドウとしましては、
カベルネ・フラン、ガメイ、グロロ、など、土着の品種から果実味豊かなワインを生産しております。

また、最近注目されている、『自然派』、『ヴィオディナミ』、『有機栽培』などの生産者が軒を連ねているエリアでもあります。

今回も大御所から、ハイコストパフォーマンスまで、その土地の風景を楽しんで頂けるようなリストをお造りしようと息巻いております。

暑い夏の最後に、素敵なワインフェアで楽しんで頂ければ幸いです。

是非ご期待ください。

追記
詳細、リスト、価格などはお盆明けにアップできるかと思います。