嬉。
『ガッツ先輩！危険です！！倒壊してしまいます！！！』
『何言ってんだ！水谷ー！！！あの中にまだ取り残された子供がいるんだぞ！』
『でもっっ！』
『水谷。大丈夫だ。俺に任せろ。』
『ガッツ先輩・・・』
『援護・・・・・頼むぜ。』
『ガッツせんぱーーーーーい！！！』
・・・・・
・・・・えー。
突然の小芝居。失礼しました。
夏休みの前に、前回もご紹介した、
繊細にして大胆、ファンキーアーティスト。
『killigraph』さんがいらしてくれました。
キリグラフさん
前回、ブログで
『レスキューが好き。』
といった私の言葉を拾ってくださりました。
でました。
かなりかっこいいですね。
ちなみに先ほどの小芝居。
左が水谷。右がガッツ先輩です。
・・・そこはどうでもいいですね。
今回も凄いクオリティです。
凄いなぁ。ほんと。
ありがとうございました。
大切にします。
『何言ってんだ！水谷ー！！！あの中にまだ取り残された子供がいるんだぞ！』
『でもっっ！』
『水谷。大丈夫だ。俺に任せろ。』
『ガッツ先輩・・・』
『援護・・・・・頼むぜ。』
『ガッツせんぱーーーーーい！！！』
・・・・・
・・・・えー。
突然の小芝居。失礼しました。
夏休みの前に、前回もご紹介した、
繊細にして大胆、ファンキーアーティスト。
『killigraph』さんがいらしてくれました。
キリグラフさん
前回、ブログで
『レスキューが好き。』
といった私の言葉を拾ってくださりました。
でました。
かなりかっこいいですね。
ちなみに先ほどの小芝居。
左が水谷。右がガッツ先輩です。
・・・そこはどうでもいいですね。
今回も凄いクオリティです。
凄いなぁ。ほんと。
ありがとうございました。
大切にします。
まとめ。
おつかれやまです。
私クラタ。
現在深刻な状況です。
腹に肉が付きました。
幼少期のぽっちゃり時代がフラッシュバックしてきました。
恐ろしい。
そろそろ、語尾に『ブー』とかつけた方が良いのでしょうか。
良くありません。
この暑い時期にぽっちゃりしていて、
『野菜のグリルお待たせしましたブー』
なんて最悪です。
皆様の体感温度を上げてしまいます。
今日からまたビリー隊長のもとで頑張りたいと息巻いております。
えー。
まあどうでもいいですね。
いやとうでもよくはありません。
しかし、こちらを皆様にご紹介しなければ。
ディナーメニューも夏真っ盛りになっております。
ここらでいっちょまとめてみたいと思います。
※下記のメニューは18時からのディナータイムでのご提供となります。
※入荷により、メニューが変更になる場合がございます。
それではイキマス。
【前菜】
◎鎌倉野菜のグリル フレンチソース 1400円
夏野菜目白押し。
シェフ関口が、夏休みに金沢に行ってきました。
その際に、【加賀野菜】を購入してまいりました。
現在その加賀野菜がお目見えしております。
・あまぐりかぼちゃ
・金時草
・加賀太きゅうり
・つる豆
など。
金沢の野菜は、京野菜と同じく、伝統野菜であります。
その長い伝統のなかで、風土に合った独特な品目が育てられております。
よって、旨みが濃い。というのが特徴でしょうか。
そのなかで、昭和20年から、限定15品目に認定された野菜を、【加賀野菜】といいます。
上記4つもそれであります。
この機会にぜひお試しください。
◎conflサラダ ニース風 1200円
◎confl風ピペラード 750円
◎蔵王香地鶏胸肉のハーブマリネとナスのサラダ仕立て 1360円
こちらも新顔ですね。
さっぱりとした胸肉を、さっとゆで上げて、しっとりとした食感に仕上げました。
ハーブでマリネして、揚げナスとともにご用意いたします。
フルーツトマトのピューレをソースにしてご用意いたします。
爽やかな味わいをお楽しみください。
カロリーも控えめです。
◎ウフ・オムレット（半熟茹で卵と赤ワインソース） 750円
◎トマトとフォアグラのオムレツ バルサミコソース 1420円
でました。フォアグラ。
現在のクラタには天敵とも言うべき、メタボリック王フォアグラ。
憎らしいことに、その魅力は増すばかり。
『敵は己の中にあり。』
自分との戦いであります。
・・・いや違う。メニュー紹介です。
こちら。ふんわりトロトロのオムレツの中に、コンカッセ（さいの目切り）にしたトマトとフォアグラが入っております。
とろける味わい。
是非お試しください。
◎フルーツトマトのヴィシソワーズ カプレーゼ仕立て 980円
素敵です。
夏にぴったり、爽やかな冷製スープです。
定番の野菜のスープ。今回はトマトでご用意しました。
『カプレーゼ』
イタリアン前菜の定番ですね。
バジル、モッツァレラチーズ、トマトのハーモニーであります。
ファンクジャズバンドでいえば、
『SOULIVE』ですね。
ギター、オルガン、ドラムのトリオです。
イカツイですよ。
うねるようなサウンド。腹の芯に響きます。
ドラムの二ールとオルガンのアランは兄弟です。
最近、レーベルを移籍して、ヴォーカルを加えたようですね。
ブルーノート来日求む。
・・・いやちがう。
スープです。
失礼しました。
爽やかな夏の前菜。是非お召し上がりください。
◎万願寺、伏見唐辛子、ししとうの白味噌ヴィネガー和え 680円
◎焼きトウモロコシの冷たいカッペリーニ ボタンエビのマリネ添え 1280円
こちらは夏の定番となりつつあります。
大人気商品。
甘くて美味しいトウモロコシのピューレ。
ボタンエビのマリネ。
こちらをお召し上がりの際は、頬っぺた落下防止用の御椀を耳からぶらさげることが必須です。
◎クレソンとメカジキのサラダ シーザードレッシング 1200円
◎白ツブ貝、ポワロー、ジャガイモの南仏バター焼き 1480円
◎国産豚肩肉のパテ・ド・カンパーニュ 1500円
◎青森県産鴨肉とフォアグラのテリーヌ オレンジの香り 1600円
◎水ナスのカルパッチョ 梅しそ添え 680円
こちらも人気ですね。
前回のまとめでもご紹介しましたか。
シンプルな味わい。
是非。
◎石カレイのレモン〆 夏野菜のサラダ仕立て 1600円
カルパッチョも夏向きにリノベーションされております。
野菜たっぷり。
魚は入荷によって変わりますが、レモンで軽く〆てご用意いたします。
人気です。
【パスタ＆リゾット】
◎モッツァレラチーズのトマトソース 950円
◎ヤリイカとモロッコインゲン、ジャガイモのジェノベーゼ 1400円
◎麦イカ、イタリアンインゲン、ズッキーニのパプリカパスタ1500円
◎ナス、つるむらさき、ししとうのぺペロンチーノ1400円
◎季節野菜のパルメザン玄米リゾット 1300円
【魚料理】
◎琵琶湖産 稚鮎のベニエ 胡瓜とバジルのヴィネグレットソース 1380円
こちらも人気アイテムです。
『ベニエ』とは、衣にビールを入れてふんわりとさせた揚げものです。
てんぷらとフライの中間のような感じです。
鮎は『緑』の香りと相性が良いんです。
さっぱりとした胡瓜とバジルのソースでご用意しました。
前菜としてお召し上がりください。
◎長崎県産 イサキのポアレ フレッシュトマトとシェリーヴィネガーのソース 1800円
イサキ。
皮面はパリっっと焼き上げます。
身はふっくらほろほろ。やわらかい。
夏らしい酸味のあるソースで。
【肉料理】
☆神奈川湘南産 みやじ豚☆
・ロースのグリル 2300円
・ヒレ肉のロースト 赤ワインソース 2300円
ヒレ肉。最近定番化してきました。
とても柔らかく、優しい味わいです。
つるんっとしてます。
こちらはもう、ブルゴーニュのピノノワールと合わせて頂くのが一番でしょう。
・バラ肉のプーアル茶煮込み 2300円
バラ肉をプーアル茶で煮込みました。
プーアル茶は、ダイエット効果があるお茶ですね。
最近はやりの『黒ウーロン茶』と同じカテゴリーだとか。
ガブ飲みするしかありません。
・・・えー。
ほんのりとプーアル茶の香りがします。
とてもさっぱりとしていて夏らしい煮込み料理です。
◎青森県産鴨胸肉のグリル 赤ワインソース 2500円
◎青森十和田産乳飲み仔牛の赤ワイン煮込み 2850円
◎フランス・ぺリゴール産フォアグラのソテー 【甘】モロコシソース 2200円
・・・最早、語ることはありません。
食べるんです。
美味しく。
そして後はビリー隊長にお任せしましょう。
◎仔羊背肉のグリル ケッパーソース 1900円
・・・といったところでしょうか。
後ほど、【デザートメニュー】も纏めてみたいとおもいます。
是非お試しください。
私クラタ。
現在深刻な状況です。
腹に肉が付きました。
幼少期のぽっちゃり時代がフラッシュバックしてきました。
恐ろしい。
そろそろ、語尾に『ブー』とかつけた方が良いのでしょうか。
良くありません。
この暑い時期にぽっちゃりしていて、
『野菜のグリルお待たせしましたブー』
なんて最悪です。
皆様の体感温度を上げてしまいます。
今日からまたビリー隊長のもとで頑張りたいと息巻いております。
えー。
まあどうでもいいですね。
いやとうでもよくはありません。
しかし、こちらを皆様にご紹介しなければ。
ディナーメニューも夏真っ盛りになっております。
ここらでいっちょまとめてみたいと思います。
※下記のメニューは18時からのディナータイムでのご提供となります。
※入荷により、メニューが変更になる場合がございます。
それではイキマス。
【前菜】
◎鎌倉野菜のグリル フレンチソース 1400円
夏野菜目白押し。
シェフ関口が、夏休みに金沢に行ってきました。
その際に、【加賀野菜】を購入してまいりました。
現在その加賀野菜がお目見えしております。
・あまぐりかぼちゃ
・金時草
・加賀太きゅうり
・つる豆
など。
金沢の野菜は、京野菜と同じく、伝統野菜であります。
その長い伝統のなかで、風土に合った独特な品目が育てられております。
よって、旨みが濃い。というのが特徴でしょうか。
そのなかで、昭和20年から、限定15品目に認定された野菜を、【加賀野菜】といいます。
上記4つもそれであります。
この機会にぜひお試しください。
◎conflサラダ ニース風 1200円
◎confl風ピペラード 750円
◎蔵王香地鶏胸肉のハーブマリネとナスのサラダ仕立て 1360円
こちらも新顔ですね。
さっぱりとした胸肉を、さっとゆで上げて、しっとりとした食感に仕上げました。
ハーブでマリネして、揚げナスとともにご用意いたします。
フルーツトマトのピューレをソースにしてご用意いたします。
爽やかな味わいをお楽しみください。
カロリーも控えめです。
◎ウフ・オムレット（半熟茹で卵と赤ワインソース） 750円
◎トマトとフォアグラのオムレツ バルサミコソース 1420円
でました。フォアグラ。
現在のクラタには天敵とも言うべき、メタボリック王フォアグラ。
憎らしいことに、その魅力は増すばかり。
『敵は己の中にあり。』
自分との戦いであります。
・・・いや違う。メニュー紹介です。
こちら。ふんわりトロトロのオムレツの中に、コンカッセ（さいの目切り）にしたトマトとフォアグラが入っております。
とろける味わい。
是非お試しください。
◎フルーツトマトのヴィシソワーズ カプレーゼ仕立て 980円
素敵です。
夏にぴったり、爽やかな冷製スープです。
定番の野菜のスープ。今回はトマトでご用意しました。
『カプレーゼ』
イタリアン前菜の定番ですね。
バジル、モッツァレラチーズ、トマトのハーモニーであります。
ファンクジャズバンドでいえば、
『SOULIVE』ですね。
ギター、オルガン、ドラムのトリオです。
イカツイですよ。
うねるようなサウンド。腹の芯に響きます。
ドラムの二ールとオルガンのアランは兄弟です。
最近、レーベルを移籍して、ヴォーカルを加えたようですね。
ブルーノート来日求む。
・・・いやちがう。
スープです。
失礼しました。
爽やかな夏の前菜。是非お召し上がりください。
◎万願寺、伏見唐辛子、ししとうの白味噌ヴィネガー和え 680円
◎焼きトウモロコシの冷たいカッペリーニ ボタンエビのマリネ添え 1280円
こちらは夏の定番となりつつあります。
大人気商品。
甘くて美味しいトウモロコシのピューレ。
ボタンエビのマリネ。
こちらをお召し上がりの際は、頬っぺた落下防止用の御椀を耳からぶらさげることが必須です。
◎クレソンとメカジキのサラダ シーザードレッシング 1200円
◎白ツブ貝、ポワロー、ジャガイモの南仏バター焼き 1480円
◎国産豚肩肉のパテ・ド・カンパーニュ 1500円
◎青森県産鴨肉とフォアグラのテリーヌ オレンジの香り 1600円
◎水ナスのカルパッチョ 梅しそ添え 680円
こちらも人気ですね。
前回のまとめでもご紹介しましたか。
シンプルな味わい。
是非。
◎石カレイのレモン〆 夏野菜のサラダ仕立て 1600円
カルパッチョも夏向きにリノベーションされております。
野菜たっぷり。
魚は入荷によって変わりますが、レモンで軽く〆てご用意いたします。
人気です。
【パスタ＆リゾット】
◎モッツァレラチーズのトマトソース 950円
◎ヤリイカとモロッコインゲン、ジャガイモのジェノベーゼ 1400円
◎麦イカ、イタリアンインゲン、ズッキーニのパプリカパスタ1500円
◎ナス、つるむらさき、ししとうのぺペロンチーノ1400円
◎季節野菜のパルメザン玄米リゾット 1300円
【魚料理】
◎琵琶湖産 稚鮎のベニエ 胡瓜とバジルのヴィネグレットソース 1380円
こちらも人気アイテムです。
『ベニエ』とは、衣にビールを入れてふんわりとさせた揚げものです。
てんぷらとフライの中間のような感じです。
鮎は『緑』の香りと相性が良いんです。
さっぱりとした胡瓜とバジルのソースでご用意しました。
前菜としてお召し上がりください。
◎長崎県産 イサキのポアレ フレッシュトマトとシェリーヴィネガーのソース 1800円
イサキ。
皮面はパリっっと焼き上げます。
身はふっくらほろほろ。やわらかい。
夏らしい酸味のあるソースで。
【肉料理】
☆神奈川湘南産 みやじ豚☆
・ロースのグリル 2300円
・ヒレ肉のロースト 赤ワインソース 2300円
ヒレ肉。最近定番化してきました。
とても柔らかく、優しい味わいです。
つるんっとしてます。
こちらはもう、ブルゴーニュのピノノワールと合わせて頂くのが一番でしょう。
・バラ肉のプーアル茶煮込み 2300円
バラ肉をプーアル茶で煮込みました。
プーアル茶は、ダイエット効果があるお茶ですね。
最近はやりの『黒ウーロン茶』と同じカテゴリーだとか。
ガブ飲みするしかありません。
・・・えー。
ほんのりとプーアル茶の香りがします。
とてもさっぱりとしていて夏らしい煮込み料理です。
◎青森県産鴨胸肉のグリル 赤ワインソース 2500円
◎青森十和田産乳飲み仔牛の赤ワイン煮込み 2850円
◎フランス・ぺリゴール産フォアグラのソテー 【甘】モロコシソース 2200円
・・・最早、語ることはありません。
食べるんです。
美味しく。
そして後はビリー隊長にお任せしましょう。
◎仔羊背肉のグリル ケッパーソース 1900円
・・・といったところでしょうか。
後ほど、【デザートメニュー】も纏めてみたいとおもいます。
是非お試しください。
乳。
こんにちは。
8月も始まり、街は夏休みモードですね。
コンフルさんは早々に夏休みを終えて、熱気ムンムンで営業しております。
さて。
チーズの新入荷がございます。
ディナータイムのメニューは夏向けにさっぱりした味わいのものを中心に揃えておりますが、
チーズくらいは濃厚に！ということで、味わいの濃いものをセレクトしました。
早速ご紹介しましょう。
でました。
テイスティング中の画像であります。
左下にもう一つあったのですが、写真を撮る前に食べてしまいました。
えー。
それでは、その画像の無いものから、逆時計回りに順番にご紹介したいと思います。
◎ヴィニュロン コンフフィチュール フランボワーズ
名前がとてもしゃれてますが、平たく申し上げれば、
『木苺のジャムが挟んである臭いチーズ』
であります。
チーズは、『マンステール』という牛乳のウォッシュタイプのチーズです。
フランスアルザス地方原産。
ズバッと申し上げれば、
納豆meets苺。
素敵です。
◎ブリー・ド・ムラン
フランス、牛乳、白カビ。
とても有名なチーズですね。
ブリ・ド・モーの男性版的な存在です。
とろりとしたなめらかな食感。麦わらの香り。
味わいは濃厚で辛口です。余韻に残る苦みがまたたまりません。
白ですね。
ミネラリーで味わいの濃い辛口と是非一緒にお試しください。
◎コンテ・エクストラ セレクション32カ月熟成A.O.P
フランス、牛乳、セミハード。
アミノ酸。
旨みの塊です。
ナッツの様な複雑なコクが口のなかに広がります。
『トンネルカーヴ』なるもので熟成させた一品であります。
こちらは赤ワインと。
ブルゴーニュ、、
よりもニュージーランドなど、丸みのあるピノノワールと是非合わせて頂きたいと思います。
◎スティルトン
イギリス、牛乳、青カビ。
世界三大ブルーチーズの一つです。
イギリスの女王陛下も毎日欠かさずに食べているそうです。
味わいにパンチがアリマス。
甘味、苦み、塩気、苦み。それぞれの要素がとても強いのですが、素晴らしいバランスです。
濃い目の赤。ボルドーのカベルネ、ローヌのシラーなど。
ビール、甘口のワインにも良く合います。
◎プイゲット アーティザナル
フランス、山羊乳。
フランスのピレネー圏で手作りされている、シェーブルチーズ。
ローズマリーの香りがほんのり。
しっとりとしていて、甘いコクが口の中に長く残ります。
軽め。ロワールの赤ですね。
といった5種類をご用意しました。
真夏の夜に、ワインとチーズ。
素敵ですね。
ふらりとお立ち寄りください。
8月も始まり、街は夏休みモードですね。
コンフルさんは早々に夏休みを終えて、熱気ムンムンで営業しております。
さて。
チーズの新入荷がございます。
ディナータイムのメニューは夏向けにさっぱりした味わいのものを中心に揃えておりますが、
チーズくらいは濃厚に！ということで、味わいの濃いものをセレクトしました。
早速ご紹介しましょう。
でました。
テイスティング中の画像であります。
左下にもう一つあったのですが、写真を撮る前に食べてしまいました。
えー。
それでは、その画像の無いものから、逆時計回りに順番にご紹介したいと思います。
◎ヴィニュロン コンフフィチュール フランボワーズ
名前がとてもしゃれてますが、平たく申し上げれば、
『木苺のジャムが挟んである臭いチーズ』
であります。
チーズは、『マンステール』という牛乳のウォッシュタイプのチーズです。
フランスアルザス地方原産。
ズバッと申し上げれば、
納豆meets苺。
素敵です。
◎ブリー・ド・ムラン
フランス、牛乳、白カビ。
とても有名なチーズですね。
ブリ・ド・モーの男性版的な存在です。
とろりとしたなめらかな食感。麦わらの香り。
味わいは濃厚で辛口です。余韻に残る苦みがまたたまりません。
白ですね。
ミネラリーで味わいの濃い辛口と是非一緒にお試しください。
◎コンテ・エクストラ セレクション32カ月熟成A.O.P
フランス、牛乳、セミハード。
アミノ酸。
旨みの塊です。
ナッツの様な複雑なコクが口のなかに広がります。
『トンネルカーヴ』なるもので熟成させた一品であります。
こちらは赤ワインと。
ブルゴーニュ、、
よりもニュージーランドなど、丸みのあるピノノワールと是非合わせて頂きたいと思います。
◎スティルトン
イギリス、牛乳、青カビ。
世界三大ブルーチーズの一つです。
イギリスの女王陛下も毎日欠かさずに食べているそうです。
味わいにパンチがアリマス。
甘味、苦み、塩気、苦み。それぞれの要素がとても強いのですが、素晴らしいバランスです。
濃い目の赤。ボルドーのカベルネ、ローヌのシラーなど。
ビール、甘口のワインにも良く合います。
◎プイゲット アーティザナル
フランス、山羊乳。
フランスのピレネー圏で手作りされている、シェーブルチーズ。
ローズマリーの香りがほんのり。
しっとりとしていて、甘いコクが口の中に長く残ります。
軽め。ロワールの赤ですね。
といった5種類をご用意しました。
真夏の夜に、ワインとチーズ。
素敵ですね。
ふらりとお立ち寄りください。