雨。

こんにちは。
昨日からシトシトともっさり雨ですね。
台風が来ていて、今回は直撃のおそれありとか。

困ったものです。

さて。
先日のワインフェア。
一部のマニアなお客様から大変ご好評をいただきました。
とても嬉しい限りです。

私としましては、意外な結果だったのですが、
白よりも赤のほうが人気でした。

さらには、『マッサ・ヴェッキア　ロゼ』と『レ・ボンチェ　キャンティ』が人気だろうという、
予想も外れ、
一番はなんと、
『フランク・コーリネッセン　コンダディーノ6』でした。

これはとても意外です。

こちらのワイン。
とてもファンキーです。

ズバッと申し上げれば、
香りは『野沢菜』。
さらっとしているのに、タンニンはしっかりとあります。

なんだかつかみどころがないワインです。

ティスティングした際には、
『これは・・・・皆さんに気に入ってもらえるだろうか』
と正直思ったのです。

しかし、お料理と合わせるととても変化します。

皆様特に喜ばれたのが、
『ピペラード』、『スルメイカの肝煮　バスク風』
この二品との相性が抜群です。

この二品の共通点はパプリカです。

ピペラードは、パプリカと生ハムを白ワイン、白ワインビネガーで軽く煮込み、
七味唐辛子でスパイシーに仕上げた、バスク地方の郷土料理です。

イカの煮込みはトマトと肝で煮込んでいるのですが、パプリカパウダーをがっつり入れています。

スパイシーな料理、そして、パプリカ（ピーマン）の香りと相性がいいのですね。


さらには、『パネヴィーノ　オグ』も人気でした。

こちらは、『エゾ鹿』との相性が最高です。

このワインは、とてもジューシーかつ、スパイシー。
カントナウという葡萄品種なのですが、
カリフォルニアのジンファンデル、またはフランスのグルナッシュなどと似ているかと思います。

しかし、香り、味わい共にもっと複雑です。

こちらのワインも単体で飲むよりも、料理と合わせて飲むと、
また違った個性がでて楽しいワインでした。

えー。
そんな訳で、初のイタリア特集。
無事終了しました。

今回、たくさんたくさんご協力頂いたヴィナイオータさん、
そして、ご参加くださった皆様。
本当にありがとうございました。

今月から、コンフルのリストにイタリアワインが増えていきまして、
さらに魅惑のリストになりますので、ご期待ください。

今回のフェアでご紹介した以外にもたくさん美味しいワインがございます。
そちらは通常営業で、グラスワインとして皆様にご紹介していきたいと画策しております。

そちらもお楽しみに。

あっ！
来月はヌーボーですね。
昨年は5種類でしたが、今年は7種類お出ししようと画策中です。

一杯350円くらいからです。

詳細決まり次第またお知らせいたします。

シガーバー

一週間終わりましたっ
本日月曜日なのに混雑いたしました
雨なのにありがたい限りです。。

ありがとうございましたっ

今日はこれから、僕のお友達のシガーバーへ行ってきます
中目黒で何十年もやっているバーグランドファインへ
人生の大大大先輩です

→バーグランドファイン


僕は酒も飲めないし、タバコも吸ったことありません（笑）
が、オーナーバーテンダーの及川さんと、バーテンダーのエビコさんは
とっても親切で、なによりもおもしろい！！
普段はとってもスマートで心地良い接客、ほんとに接客姿を見てるだけで
うっとり見とれてしまいます。。
が一度お客さんが、僕や親密な人だけになると、、
オヤジギャグ炸裂のコミックバーになります（笑）
ただし、誤解されると困るのでもう一度言います
普段は、オーセンティックなシガーバーです
及川さんも蛯子さんも４０歳
オールバックにピシッとスーツです
静かにピアノ演奏が流れる優雅なバーです

でも面白いんだなー二人とも☆
笑いたいときはグランドファインにいつも行きます
バーなのに僕はお子様みたいなスプモーニをちびちびやりながら（笑）

年上の先輩に僕は恵まれてます
本当に。。
先輩と一緒にいると心地良いです
ほんといつも支えてくれて頂いてます
僕もそんな素敵な年のとりかたできるかなあ

今週も
たくさんのお客さんと、友達に
支えられて無事一週間を終えることができました

また明後日からがんばります！！

せき

里芋ころころ

昨日もお月さま綺麗でしたが
きょうも、とっても綺麗です
倉田さんが教えてくれました
倉田さんは仕事後、テラスでタバコを吸いながら
女の子にメール、、、あ、間違えた
お月見してます
意外にロマンチストな男子なんですよっ


さて
鹿のキャベツ巻き巻きは、本日完売いたしました
ありがとうございます！　！
また巻き巻きするので、その時はおしらせしますねっ

昨日からの新メニュー
「里芋と牡蠣のフリカッセ　ピストゥー添え」
なかなかの人気です☆
フリカッセとは白いソースの軽い煮込みで
今回は牡蠣のお出汁とバターのソースで仕上げてます
ピストゥーソースはバジルペースト、南仏のソースです
まろやか～なソースに、緑の爽やかな香りが
ベストマッチ！！
里芋のとろとろ加減もグーです☆


明日いったらもうお休みだー
一週間ほんと早いな～

今月末に仲良しの友達が、主演ででる舞台に行ってきます
オスカーワイド原作「ニャロメ」です
あ、「サロメ」です！！
現代劇の女形なんで、主演の女性を演じます
かっこいいんだこれが！
新大久保にあるグローブ座という素敵な劇場です
気になる方は是非

→「サロメ」！！


明後日は何しよっかな～
根津かなやっぱり。
大好きな根津へ！
あと亀有（笑）


せき