灼熱。

こんにちは。
今朝は極寒でしたね。
顔も乾燥してぱっつんぱっつんでしたよ。
二ベアが手放せない季節であります。

そんな中、J-WAVE金曜担当、カビラ先輩はテンション高すぎでまくしたてています。

『来た来た来た来たキーター!!!!!』

・・・えー。
来ません。

タクヤ曰く、
『朝6時からやってますよ。』

マジ？？
約5時間このテンションをキープするのは尋常ではありません。
見習わなければ。

そこで、
今日はカビラ先輩風に、新メニューをご紹介したいと思います。

◎たっぷり黒アワビの蒸し煮　肝のリゾット仕立て　3000円


コンフルの新メニュー！を！！はっっぴょーーーーしまっすっ！！！
出た出た出た出た出たーーーーー。



『アワビ』

高級食材！セレブレティ！！、メアリージェイブライジ（？）！！！ジェニファー・ロペス（？？）！！！！

今回は黒鮑をーーー、なんと!!!100g以上！！

野菜の出汁で丁寧に煮込みにして、やわらか～～～～くしております。
まーーーーーべらすっっ！てんだねす！！

さらには。さらには！！さーらーにーは！！！！
『肝』

みなさんっ。肝です。

魚介の肝は旨みの塊なんです。そーーーーなんです。

リゾット仕立てでご用意しました。

気になる価格ですが、

なんとなんとーーーー


3000円！！

いぃーーーーーーーーーーーーーーーんですか？？

是非、っっ是非お見逃しなく！ドンミスイット！

・・・
・・・・・えー。

大変失礼しました。
そしてエネルギーを消耗しました。やっぱりカビラ先輩にはかないません。


鮑の旨みたっぷりのリゾット仕立て。
限定品ですので是非お見逃しなく。

大福。

大福に目が無いんです。
特に塩大福に目が無いんです。

『おかのえいせん』の塩大福だった場合はもう昇天ですよ。

えー。
昨日、友達の吉田さんが昼休憩の時に差し入れしてくれました。
楽しい時間でした。
ありがとうございました。

夜はまったりもっさりでしたが、
常連のお客様に助けられました。

いつもありがとうございます。

その中で、エステティシャンのともかちゃんとサービスについて熱いお話をしました。
彼女は素晴らしいです。
彼女が在籍するエステさろんでも常に成績トップクラス。
技術はもちろん素晴らしい。

その彼女に、
『今年の抱負は？』
と聞いたところ。

答えは、
『初心に帰る』との応え。

その理由がまた素晴らしい。
エステの技術よりもなによりも、お客様と向き合って今何をしたら喜んでもらえるかを考えたい。
そして後輩にもそうさせたいと。

いくら技術素晴らしくても、お客様にかけたタオルの端がくしゃくしゃになっていたり、
お待ちいただく時の室内の温度をケアできなかったりしたら意味が無いと。

このことは飲食店にもまったく同じことが言えます。

お料理、お酒が美味しいのはもちろん。
挨拶をきちんとする、店内を綺麗にする、お皿、グラスを磨く。
このもっとも当り前のことを大切にすることです。

それがきちんとできているお店は信頼できますよね。

さらには！
『後輩にもそうさせたい』

ここがより一層素晴らしい。
自分ができるのは最早当り前のことなんです。

うーん。素晴らしい。是非コンフルで・・・・
・・いや。失礼しました。

そんな訳で昨日は良い日でした。

今日はランチもスパークしましたので、
夜も熱気ムンムンで盛り上げていきたいと息巻いております。

乳。

おはようござす。

いきなりですが、
私クラタ。
バターに目が無いんです。

ホットケーキ、レーズンバター、パウンドケーキ。
じゃがバターと枚挙にいとまがございません。

エシレバターも良いですが、
日本の心として皆様にご紹介したいのがこちら。



でました。
カルピスの特選バター（無塩）であります。
エシレに負けないセレブ価格ですが、とても美味しいです。

こんなに美味しいバターがありますので、
こんな感じにしてみました。




でました。
フィナンシェ（巨大）であります。

よりますか？よりましょう。




ねっとりとした表面から焦がしバターの香りがたまりません。

むふ。

えー。
おやつ用ですが。

今回の反省点としましては、オーブンの上火が弱かったですね。
200度くらいの高温でガッと焼いて（表面を焦がして）、本来厚みがあまりないお菓子ですので、、
あとは上下ともに温度をおとして少し焼くともっと良い感じになるかと思います。

今回はもっさりとした感じにしあがってしまったので、新手の菓子パンのようです。

バター万歳。

えー。駄文失礼しました。