風と自転車とrockと空へ

こんにちは
ことしも1週間が過ぎました
そしていきなり明日から３連休です
調子つかめてますか？（笑）
始まったと思ったらお休みです

ぼくらは絶好調です！
今年は僕も倉田さんも身体の中でエネルギーが
静かに、猛々しく満ち溢れています
今年はやりたいことがたくさんあります

あと数カ月でぼくは３０歳
今までの１０年がこれからの１０年で試されるし
いままで以上に頑張らねばなりません。
料理人としてじゃなく
人としてめいいっぱい生きたい。

ことしの僕の予定は
写真展をお店でやります
買いつけにいって、お店で雑貨、本販売始めます
お店の看板つくります
ホームページもできます
料理もエネルギッシュに自分らしく

飲食店はいつだって無限の可能性を秘めています

自分に正直に、そして正確に。
そうでなきゃなりません
正直だけではだめです
自分をもっと戒め、高い志を毎日キープしていくことが
今年の、これからの人生に必要なこと。

小さいころから誰もついてこれない場所に行きたいと
ずっとおもっていました
それ位、自分の望む空へ、飛び立つためのエネルギーが欲しいって思っていました
今もそうです
高い志を胸に今年もがんばります。

スタッフみんなと駆け抜けます！


せきぐち

漁。

大切なことをお知らせするのを忘れておりました。

北海道から
『蝦夷アワビ』を入荷しております。

セレブであります。

丸ごと一個。

ブイヨンで下処理して、リゾットと共にお出しします。

◎北海道産　丸ごと！エゾアワビのリゾット　おじや仕立て　2580円

これはとても贅沢です。

『おじや仕立て』とは。

セ：『仕上げに卵でとじます。』

うーん。美味しそう。
是非お試しください。

猟。【改訂版】

こんにちは。
今日は寒かったですが、良い天気でしたね。

コンフルさんはまったりとした雰囲気で営業しております。

お客様と新年の御挨拶をするのはとても嬉しいです。
また身が引き締まる思いでもあります。
感謝とともにこれからも皆様に愛されるコンフルであるよう頑張りたい！と思います。

昨日ご紹介した、
尾長鴨ですが、
胸肉が完売いたしました。
早いですね。決して『釣り』ではございません。

えー。
そこで、その尾長鴨のモモ肉が登場しております。
内臓、キノコを詰めて焼き上げます。

大人な味わい。
限定2食であります。
是非お見逃しなく。