１１月１０日のランチ

おはようございます
日付が早くも二桁になりました
この時期は年明けまでカウントダウンしちゃいます
今年も残すところあと何日だろか


昨夜は赤坂アクトシアターへ行きました
鈴カツさん演出、大沢たかお主演の「ファントム」を観てきました
友達の篠井英介さんが、ファントム扮する大沢さんのお父さん役で演出してたので。
演出家の鈴カツさんはコンフルの近くに住んでます(笑)
英介さんと鈴カツは公私ともに盟友であります◎二人の絆は深いものです
楽屋で、久しぶりに知念里奈に会いました、あと笠井アナ◎


さて、そんな話はさておき、本日のランチです☆
今日は何にしようかな～っというわけで
『本日のプレートランチ』
若鶏モモ肉とキノコのポワレ
赤ワインベースのブラックオリーブソース

プレートの三種前菜は、ほうれん草と人参オムレツ、カボチャとローズマリーのマリネ、ワカサギエスカベッシュ

『パスタランチ』
しめじ、大根、ゴボウ、ほうれん草の和風ペペロンチーノ


『カレーランチ』
ナスとレンズ豆のやさしいカレー


『スープランチ』
ゴボウのポタージュ、若鶏のポワレ添え


今日も楽しく頑張りまーす！

最近行きたいお店は
カウンターのみの洋食屋
bistroEBISUです◎

＃せきぐち

2010/11/09

こんばんは
先日お話した、徳島産すだち牛
部位はイチボを頼みましたところ
一週間に一本しかでないため
１ヶ月後となりました
ぼくの前に三組予約待ちしているようで
四週間後の入荷となります
今年終わってまうがな！

ぬーぼー速報。

おつかれやまです。

先週末は昼夜ともにスパークしておりました。

今日からまたもっさりマンデーです。
しかしながら、まったりとしたいい雰囲気でお過ごしいただけると思います。

ヌーボー解禁が近づいてきています。
また生産者のご紹介です。

◎Le Clos du Tue Boeuf
ル・クロ・デュ・テュ=ブッフ

舌をかみそうな名前です。

生産者の名前は『ピュズラ』さんです。
ここはめんどくさい、、、

いや。親しみを込めてピュズラと呼びましょう。

ピュズラ家は15世紀からモンティに続く家です。
ジャン=マリーとティエリーのピュズラ兄弟がワインを造っています。
フランス・ロワール地方の生産者です。

栽培は伝統手法、有機栽培。収量はとても低く、補糖はしない、酵母は加えない。
醗酵はゆっくりと時間をかけて行われます。

エキスがしっかりとしています。

フランスのビストロやワインショップでも大人気の造り手です。

今回は彼らのヌーボーを白、赤でご用意しました。

◎SARL Puzelat-Bonhomme Vin Nouveau Blanc2010
ネゴシアン　ピュズラ=ボノム　ヴァン・ヌーヴォー・ブラン（ソーヴィニョン100％）



ソーヴィニョン・ブラン100%、白のヌーボーです。
『野生酵母で発酵、煮酸化硫黄を使用せずに醸造、無ろ過、無清澄で瓶詰』

上品できどらず、親しみやすい、優しい味わいです。

◎Le Clos du Tue-Boeuf Vin Nouveau DU TUE-BOEUF Vin de Table2010
ル・クロ・デュ・テュ=ブッフ　ヴァン・ヌーヴォー　デュ・テュ=ブッフ（ガメイ100%）



ガメイ100%　こちらはボジョレー地方と同じ品種、赤ワインのヌーボーです。
ボジョレー地方とはまた違った軽やかなかつジューシーな味わいがあります。

もともとピュズラ家と取引がある、ワインショップ、レストランなどの仲間とお祭り騒ぎをするために造られたワインです。
そんなわくわくするような楽しさが伝わってきます。

コンフルさんでは初登場のロワールのヌーボー。
是非ご期待ください。