ぬーぼー速報。

こんにちは。

ヌーボーが近いですね。
来週の木曜です。

生産者のご紹介をしたいと思います。

◎Marcel Lapierre Beaujolais Nouveau2010
マルセル･ラピエール　ボジョレーヌーボー2010

ラピエール氏の功績は数えきれません。
ずばっと申し上げれば、『偉大なる父』といったところでしょうか。

自然派ワインの礎を築いた人です。

彼に影響を受けた生産者は数えきれません。

フランス、ボジョレー地方モルゴンを本拠地に、三代にわたりワイン造りに携わり、
その個性を表現しようとしてきた造り手です。

ボジョレーといえば、『早飲み』、『ヌーボーだけ』、いわば品質を語るようなワインではないというイメージでした。
しかし、彼の造るワインはまったく違います。
ピュアでフレッシュな果実の味わい、繊細かつ濃密。
しかもそれは熟成に耐えうるものでした。

彼の造るワインによって、ボジョレー地方のガメイ種のい目0時が一新しました。

実際に私も、彼のワインを初めて飲んだ時は衝撃をうけました。

ラピエール氏の『自然派』とは何か？と問われれば、

『酵母を大切にする』

ということがあげられます。

酵母とは、その村、その畑にいる微生物を大切にするということになります。

そのために、栽培に置いて、除草剤、化学肥料、殺虫剤を使用しない。

ということになります。

1981年から取り組んでいます。
収穫は手摘み。とても手間のかかる作業です。

醸造におけるすべての過程で酸化防止剤は添加しません。
そして、ノンフィルター（無ろ過）で瓶詰します。

自然派ワインの原点。

是非この機会にお試しください。

１１月１１日のランチ

『本日のプレートランチ』
豚ロースのロティ
サツマイモのピュレとザクロのソース、

プレートの三種前菜は、ほうれん草と人参オムレツ、ブリ大根、トマトブリット

『パスタランチ』
ブロッコリー、キノコ、ほうれん草、トマトのぺぺ


『カレーランチ』
ナスとレンズ豆のピリ辛カレー、パパド添え

『スープランチ』
ゴボウのポタージュ、若鶏のポワレ添え



寒いけどいい天気！
おはよう冬！

2010/11/10

こんばんはっ
昼間はポカポカ昼寝に散歩日和でした♪
夜は冷え込み、いよいよ冬です
風もつよいですね
季節の変わり目に強い風がふくそうです
本格的な冬の到来です

そういえばiPad2のCMがNYで撮影されたというニュースをききました。もう２が！(笑)
ちなみに今週iOS4.2が出る予定なので、iPhone 3Gの人は特にアップデートしてみるといいかもと知り合いに聞きました
apptoi: iPhone 3GでiOS 4.2を使ってみたビデオ →http://bit.ly/aGUbWj

iPhoneをホワイトにカスタマイズするのはやってるみたいです、しかし安くても１０万以上するそう、、でもかっこよかった◎

個人的にTwitterやってます
よければ
@setuwo
http://mobile.twitter.com/
コンフルとはなんら関係ないので悪しからず◎
でも料理のことを９割つぶやいてます
ちなみに、～なう、は絶対使わないのでご安心を(笑)

写真はパパドというインドのおせんべいで、緑豆を薄く伸ばしたおせんべいです
インドの子供たちは大好物☆ちなみにぼくも大好物！
ランチのカレーに明日から添えます
これ、かなり！美味しいので楽しみにしてて下さい
僕はインド、タイ、インドネシア料理を四年くらいやってたんですが、このパパドはカレーに必ず添えてました
コンフルきてから、すっかり忘れていて(笑)
今日早速休憩中に買ってきました
おつまみにも、かなり最高！いや最強！なので、食べたい方はパパド単品で！とお申し付けください◎

インドでポピュラーなパパド、もちろん色々な会社が販売していて、色々食べましたが
写真をみて分かると思いますが、
怖いピンクのうさぎさんと、ゾンビのような少年のパッケージの、このパパドが一番旨いです☆
食べたら止まらない！


今日のディナーも皆さんお待ちしてます◎