秩父蒸溜所訪問
先日の日曜日にスタッフ研修の一環でお客様有志と一緒に「秩父蒸溜所」を訪れました。
2008年に稼働した「イチローズモルト」で世界的に有名な蒸溜所です。
5ヶ月前に申し込んでようやく実現した貴重な体験でした♪
東京から100㎞、西武秩父駅からタクシーで20分、峠を3つ越えたらもうすぐです。
目印は蒸溜所のシンボル「キルン塔」
スタッフは総勢9名。
発酵槽は珍しいミズナラ製のものが8基。
蒸留器はスコットランドのフォーサイス社製で初留釜と後留釜が1基ずつ。
1日1組限定の工場見学ということもあってとても丁寧に分かり易くご案内いただきました。
大麦麦芽の粉砕機
ここで麦芽を3段階に粉砕
糖化槽
麦芽の中のでんぷんを酵素によって糖に
ミズナラ製の発酵槽
乳酸菌の働きが活発になりアルコール発酵が終わった後の乳酸発酵で香り豊かに♪
発酵中
スコットランド フォーサイス社製の蒸留器（ポットスチル）
神々しく光るその姿に圧倒。。。
熟成にまわすアルコールを取り出す装置（スピリッツセイフ）
蒸溜後のアルコールをヘッド、ミドル、テールに分けます。
熟成にまわすのはミドルのみで流れるアルコールを香りで判断してレバーを切り替えます。
それぞれのサンプルの香りを嗅がせてもらいましたが確かに違う。。。貴重な体験♪
熟成庫
敷地内には3000樽のウイスキーが眠っているそう。。。
オークと土の香りが充満していました。。。夏に来てみたい（笑）
ブレンディング用サンプル原酒
飲めません。。。（笑）
カードシリーズ
現在はいずれも入手不可
蒸溜したてのニューポット
これも蒸溜所見学の醍醐味
独特の甘みが特徴、へビリーピーテッドの未熟成はみんなお替わりしてました（笑）
伝説となった「ジョーカー」の原画
工場見学の後は恒例のテイスティング
ブランドアンバサダーの吉川さんや社長の肥土伊知郎さんにお話を伺いながら杯が進む...（笑）
本当に貴重で有意義な体験をさせてただきました。
ウイスキー造りをこんなにも近くで感じることができ、また秘話の数々、そして今後の展開。。。
この素晴らしいウイスキーの魅力を多くの方々にお伝えしていきたいと改めて想った次第です。
世界に誇る日本のウイスキー「イチローズモルト」
是非一度お試しください♪
※ 残念ながら蒸溜所の一般見学は行っていません。。。
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BREWDOG JACK HUMMER IPA
BREWDOG JACK HAMMER IPA 7.2%
「ホップの魔術師」の異名をとる「ブリュードッグ」から定番のビールが再入荷しました！
「ジャックハンマー IPA」
掘削機の名前通り体中が震えるくらいのホップをイメージしての事とか。。。
グラスに注ぐとグレープフルーツのわたや南国系フルーツのアロマ
舌が痺れるくらい強烈な苦味とマスカットのようなフルーティーさを感じた後に再び苦味のアタック
飲んだ後もしばらくの間、舌に苦味の余韻が残っているくらいインパクトのあるIPAです（笑）
クラフトビールはロットによって味わいが微妙に変わるものが稀にあるのも魅力（？）のひとつ。
このロットは南国系フルーツ全開の個人的には当たりロット（笑）
飲まれたことのある方もない方も、是非お試しいただきたい1本です♪
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年末年始で弱った胃腸に。。。
いつもご来店いただきありがとうございます。
小田急線百合ヶ丘駅から徒歩30秒の隠れ家（風）Barの店主でございます。
今朝は年末年始で弱った胃腸を労るために七草粥を召し上がられた方も少なくないのでは。。。
当店では七草ならぬ各種ハーブ＆スパイスからエキスを抽出し熟成させたリキュールを多数ご用意。
「ウンダーベルグ」
甘さがほとんどなく苦みがたっぷりのこのお酒は例えるなら「アルコール入りソ○マック」（笑）
体に良さそうな成分は沢山入ってそうですが一応お酒なので。。。
飲み方は本場ドイツではストレートとか。。。
他にはソーダやトニックウォーター、オレンジジュースやグレープフルーツ割もいいかも。
「チナール」
アーティチョーク（チョウセンアザミ）を主原料に使ったワインベースのリキュール
その他13種類のハーブを調合、ほろ苦い味わいが特徴
トニックウォーターやコーラ割りがおすすめです♪
「フェルネットブランカ」
世界で1番苦い酒と評されることもある薬草系リキュール
ゲンチアナ、カモミール、リコリス、ジンジャー、サフランなどを30種類
ワインとブランデーに漬け込みオーク樽で1年間熟成。。。
ソーダ割りやオレンジジュース割り、ヨーデルハイボールなどがおすすめ♪
「カンパリ」
世界一有名な薬草系リキュールと言っても過言ではないでしょう
ビターオレンジ、コリアンダー、キャラウェイ、リンドウの根など約60種類の材料を使用
定番のソーダ割りはもちろん、ショートからロングタイプまで幅広く対応
まさにオールラウンダーな1本です♪
「スーズ」
黄色いカンパリとも呼ばれるゲンチアナの根を主原料にしたリキュール
ピカソが愛飲したことでも有名
スプモーニのアレンジやギムレットスタイルのカクテルが人気です♪
「イエーガーマイスター」
56種類ものハーブが使用されたドイツ産リキュール
カモミール、アニス、ゲンチアナ、サフラン、シナモン、フェンネル、ラベンダーなど（？）
原材料や製法は完全には公開されておらず不明。。。
キンキンに冷やしてストレートまたはオレンジジュース割りやトニックウォーター割り
当店ではトマトジュース割りなどもおすすめしています♪
「アメールピコン」
フランス生まれのイタリア産
オレンジの皮やゲンチアナ、キナを主原料としたリキュール
独特の苦味と甘みが特徴
飲み方はソーダ割りやビール割りがおすすめ♪
「シャルトリューズ」
言わずと知れた「リキュールの女王」
そのレシピはシャルトリューズ修道院の修道士3人のみが知ると言われている秘伝のリキュール
ストレートやソーダ割り、「マティーニ」より強い「グリーンアラスカ」などがおすすめ♪
皆様にいつまでも美味しくお酒を召し上がっていただく為に。。。
皆様の健康を心よりお祈りしております（笑）
それでは、今年も宜しくお願い致しますm(_ _)m
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