【レッスンれぽ】非日常 ･:それがリフレッシュのカギ

  このお菓子… いったい何でしょう？

このお菓子の正体…

デカシュークリーム

では、ありません！

“ヴィクトリアサンドウィッチケーキ“

という、イギリスの家庭菓子 なんですよ

ヴィクトリア女王が このお菓子を愛したことから

この名前がつけられました

レッスンでは

『食べたことないですー』率100% 

そうですよね

私も紅茶の世界に浸るまでは

未知の食べ物でした

このヴィクトリアサンドウィッチケーキ

本来は、薄力粉に卵とバターを たーっぷり入れて

作るものですが

12月レッスンでは

米粉で、卵やバターを使わずに

パサつき防止対策の”米ペースト製法“で 作りました

コクのある甘さを出すために イギリスの甘味料

“ゴールデンシロップ“ も使いましたよ

 

ゴールデンシロップ？

『聞いたことないです！』率 こちらも100%

私も紅茶の世界に浸るまでは

知りませんでした

このシロップ、はちみつのようなテクスチャーで

メープルシロップのようにコクがあり

アガベシロップのように 強い甘みをもっています

白砂糖を作る過程でできる

 精製されていない部分が

このゴールデンシロップのもと

だから 濃厚で栄養価もあるんですよ

このシロップも入れて

スポンジケーキを まず焼きます

そして、焼けたら 

ケーキを2枚にスライスして…

ジャムを挟む

(お好みでクリームも)

今回は、イギリス人が大好きな 

王道のベリージャム

 

はい、完成！

ほっこり素朴でしょう

素朴だけど、これがまた 紅茶と合うの♡

今月の紅茶は これ

クリスマスをイメージして

apple cinnamon ginger　tea

ムフフなやつです♡

ベースの紅茶 キャンディを やや浅めに淹れておいて

その茶液で りんごスライス、シナモンスティック、

生姜スライスを

ポットウォーマーで２０分～３０分 コトコト

 

 ほわ～っと 風にのって 

シナモンの香りが、りんごの香りが やってきて

 「わ～ ♡」 みなさん目がハート 笑

ポコポコ ポットが沸く様子も 「癒される～」 

↑【岡崎】教室

思わずポットの写真 撮っちゃいますね

この後ウォーマーが割れるハプニングもあったけど

「こんなん初めて見た～」

今月のレッスンは 目新しいこと尽くしです

ゆるりと待った後の この紅茶は 

りんごの果汁とシナモンの香りが紅茶に移って

ほんっとに美味しい

【長浜】教室 （暮らしギャラリーふくらの杜さま）

では

デッキで紅茶レッスン～ティータイムを させていただきました

:*+. 非日常感 ･:*+

日々の慌ただしさを ふっと忘れさせてくれる

こんな空間、時間

大事ですね

頑張る女性に こんなプチリフレッシュの場を

提供したいなと いつも思っています

ご参加くださった方々 ありがとうございました

 ↓ 嬉しいご感想も いっぱい

 

レシピ紹介と言いつつ

デモンストレーションで作った

ケークサレ（卵なしバージョン） 大好評

おうちクリスマスmenuに 仲間入りできたら 嬉しいな

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「紅茶と体にやさしいおやつの会」は、単発レッスン

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2021年度 5月〜

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皆さまにお会いできることを

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「りんごのみりん煮」レシピプレゼント中

 

残念りんごも美味しく変身

簡単・美味しい・体にやさしい

三拍子そろった 一品です

受け取ってくださいね

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髙科 和世

【レシピプレゼント】❄︎ 米粉クリスマスクッキー ❄︎ 卵・乳製品なしでもちゃんと美味しく

もうすぐ クリスマスですね

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発酵調味料と 自然食材で作る

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 髙科 和世(たかしな かずよ)です

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ありがとうございます

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１２月は  感謝月間 してます

この一年、本当にたくさんの方に 

支えていただき、 パワーをもらったなぁ ♡ と

お会いできる方には 直接プレゼント

 ↓レッスンに フル参加してくださった生徒さま方へ

『発酵お豆腐ティラミス』

↓バスク風甘酒チーズケーキも大好評

そして

直接は お会いできないけれど

SNSで繋がってくださる皆さまには

❄︎ 米粉クリスマスクッキー ❄︎ のレシピを

プレゼントさせていただこうと思います

 

米粉のクリスマスクッキー

シナモンとジンジャーが効いた

ちょっぴりリッチな大人味

バターを使わないのに

コクもある ！

生地を伸ばすまでは

ポリ袋内でできちゃう！

材料さえ揃えば、誰でも作れちゃいますよ

 レシピプレゼントは 

明日 12月18日(金)

LINE公式にて配信します

 受け取ってくださいね

↓↓↓

 

 

プレゼントにも良いですね

チャイとも相性バッチリです

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”学び続け隊” に なるゾ

紅茶歴 8年

ナチュラルスイーツは 3年目

まだまだ ひよっこ

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先日のこと

 

学びを深めるために

お菓子教室へ行こうとしたら

「え？まだ習うん？？」とパパさん

資格取るのに どれだけの時間とお金を費やしたんだ？

どこまで金喰い虫なんだ？ 回収できるのか？ってことね

「完璧主義は疲れない？」と友人

カ…カンペキシュギ…とんとんとんでもないっ 

紅茶歴は 8年

ナチュラルスイーツは 3年目

日々 自主学習 しているとはいえ

まだまだ ひよっこです

資格を取ったら 終わり

１回習ったら 終わり

じゃなくて

そこからスタート

結婚みたい

「そういうことか～」って 新しい発見をしたり

「やった！これで合ってたんだ」 って 再確認をしたり

自分の引き出しを 断捨離しつつ 増やしていく

これが大事！！だと

思っています

十数年の教員時代も そうだったし

今も そう

きっと これからも 変わらない 

紅茶の師匠、お菓子や料理教室の先生

職人さん、起業女子仲間

見習いたいなぁ 習いたいな

と思う人は

共通して 

常に 前を先を向いていて

先生方ご自身が

学び続けたい　

という姿勢を持ち続けている

”学び続け隊”なんですよね♡

その姿勢に 刺激を受けます

 

そんな話をしていたら

身近にもいた！ ”学び続け隊" 

ばぁば（母）

パン教室 講師歴 約３０年

まだ 料理教室、お菓子教室 、パン教室に

通い続けています　

我が母親ながら

スゴーっ！って ˚✧₊⁎

私も諸先生方を見習って

　”学び続け隊” 

　　　になるゾー☆

学んだことは 

レッスンで 必ず皆さんに 還元します

 楽しみにしてくださいね♡

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