レッスンが待ち遠しいのは...パパ&子ども⁉︎

「次は何作るの？レッスンいつなの？」

by子どもたち

「(受講して)良かったなぁ」

byパパ

なんとなんと！

受講生さん ご本人より 

家族の皆さんが 

レッスンを心待ちに

しててくださるとのこと！

これは 嬉しいっ

大バンザイ！ですね

発酵調味料と自然食材で作る
簡単安心おやつと
心ほどける紅茶の教室 comorebi
おうちティータイムマイスター 髙科 和世です

開催中の

『おやつレッスンオンライン』

全5回のレッスンのうち

3回が終わりました。

いつものように

メインの おやつ3〜4品と

おまけの 美腸スープを1品

作ったのですが...

↑今回の美腸スープ

『サバ缶ココナッツカレースープ』

めちゃくちゃ 

おーいーしーーーい！！

大好評で！

晩ご飯を待たず

味見で 家族に 食べ尽くされちゃった

家族で好みが分かれるから

カレーは、作らないんですが、、、

皆んな揃って いただいてまーす♡

食べ盛り男子の

お代わりコールが止まりません

という方も！

これって 嬉しい悲鳴♡

だって、

鍋１つ 

ほったらかしで OK

栄養も腸への配慮も ハナマル

旨み素材✖️発酵調味料で

なんてったって 美味しい！

もう、良いことしか

ないんだもん。

仕事に、家事に、

育児に、介護に、、、

と 忙しい受講生さんたちに

ピッタリ！！

おやつはもちろんだけど、

せっかく 発酵調味料を使うなら

毎日の食事作りも

楽ちん 体にやさしく 美味しく

できたら 良いですよね

そんな想いで、おまけ美腸スープも

簡単だけど、本気です

ガチですっ。( ていうの？笑)

そんな訳で

メイン超え？のおまけスープが

大好評だったのですが。

いやいや、

おやつも やっぱり

すぐにでもリピートしたい！

おからパウダー

予想と反してフワフワ！

子どもたち ソースまでペロリでした

アイス、豆乳臭さがなさすぎて

逆に驚きました。美味しい〜

葛粉が入って 気分あがります

食べ盛り男子の

お代わりコールすごくて 笑

でも、美味しく食べてくれて

楽しく作れます♡

帰省した女子大生の娘が

マフィン、喜んで持って帰りました。

ほんとにホントに

素晴らしい！！

受講生さんたちの

受講動機は？

と振り返ると

『子どもに、体にやさしいおやつやご飯を

作ってあげられるようになりたい』

『発酵調味料を、毎日の食事にも

おやつにも 使えるようになりたい』

『歳を重ねる自分と主人のために、かわいい

孫のために、麹おやつを、、、』

と、もう

家族への愛が溢れまくり。

だから、今回、ご家族にも

喜んでもらえて

大バンザイ！でした。

家族に喜ばれる習い事

『おやつレッスンオンライン』

第2期さんは、あと2回

最後まで 全力で伴走しますよ〜

そしてそして

第3期は 11月開講！(全5回)

平日・休日 各1回ずつ 開催

どちらかの日程でご参加いただく

スタイルです

レッスン案内、先行予約は

公式LINEから

"家族に喜ばれる習い事"

やってみたい！という方は

こちらからどうぞ

⚪︎準備中のレッスン

◇オンライン
・紅茶レッスンオンライン→０期　開催決定！

「おやつレッスンオンライン」11月～

◇対面［長浜］

「紅茶レッスンベーシック」９月～

「おやつレッスンベーシック」10月～

○開講中のレッスン
 

◇オンライン 第2期

〜腸と心を整える〜

『おやつレッスンオンライン』

全5回  5月〜9月　満席
 

◇『おうちティータイムレッスン』
全5回［長浜］6月〜　満席　　

◇『おうちおやつレッスンアドバンス』
全5回［長浜］5月〜　

◇ 1dayオンライン
 『体にやさしいクリームティーレッスン』
5/30、31  満席

◇対面[長浜] 第4期

『おうちおやつレッスンベーシック』

全3回 満席

◇対面[長浜] 第3期
『紅茶レッスンベーシック』全3回　満席

◇おうちおやつレッスンアドバンス(5回)

【長浜】木曜コース

◇おうちティータイムレッスン(6回)

【岡崎】土曜コース　日曜コース

◇おうちティータイムレッスンⅡ(5回)

【長浜】

◇〜腸と心を整える〜おやつレッスンオンライン(5回)

【オンライン】平日コース　休日コース

    

簡単・美味しい・体にやさしい
3拍子揃ったメニュー　

５品 レシピプレゼント中

600名以上がご登録
お友達になって
プレゼントも受け取ってくださいね

公式LINE
@902ywtzp

  

先生は何のためにいる？

 今や、本でも ネットでも

何でも 調べられちゃう時代だけど

対面やオンラインでの

生レッスン で

生の先生に

直接習う

これ、無料レシピ とは

全く違う世界ですよ

今日は、そんなお話です

『えーーー！そーいうこと⁉︎』

↑寒天だけは 滑らかさ不足だから 〇〇粉と併用するよ　とか

『だから、そうなんだー』

↑お砂糖を きちんと溶かしたいから 液体類に入れてるよ　とか

↑クッキーは水分を足すと固くなるよ。それは..．とか

ウンウン唸りながら

ぐんぐん 吸収してくださってるのは...

『おうちおやつレッスン

ベーシック』

.

第4期さん

『おやつレッスンベーシック』

( 何が学べるかは 下に↓↓)

第4期さんは、

植物性おやつ作りも

体にやさしい 食事も

すでに 

勉強を重ねられている 

受講生さん方

私も、すごく刺激をもらってます

「わー！売ってるのより 美味しい...」

「おからで、こんなにフワフワになるって...」

ときに 大興奮　

ときに 放心？　

しながら

こんな ご感想を

寄せてくださいました

『自己流と無知な中で 作ってきて

失敗してた理由が 分かりました』

『本やサブスク受講で、

ハテナ？と思ってたとこが

今日 次々と紐解かれました♡』

.

.

なるほど、

そうだったんですね

実は私も、

全く同じでしたよ

習ったら、

意外とシンプルな事を

知らなかっただけなんだ

とか

そこ、本に書いてなかったもの

とか、ね。

今や、本でも ネットでも

学べないことなんてない⁈くらい

何でも 調べられちゃう時代だけど

やっぱり

 対面やオンラインでの

生レッスン で！

生の先生に！

直接習う！って

ストン！と腑に落ちる度合いが

全然ちがいます

どうしてか、わかりますか？

（決して、本やサブスクや動画の クオリティが

低いということでは、ありませんよ

それはね、

あなた(だけ)に

フィットした答えが 

もらえるから♡ 

例えば、こういうことです　↓↓↓

 ーーー・ーーー・ーー・ーーー

「ココアマフィンのレシピを抹茶に変えたら

苦いし、ココアほど しっとりしない」

って、お悩みが出たとします

(ありますよねー

ちょっと味変しようとしたら

美味しくないんですけど、、って)

で・す・が

この場合、苦くて、

ココアほど しっとりしてないのが

実は正解　なんです

"ココアを抹茶に"

一見、簡単なアレンジ（味変）に思えるけど

ココアパウダーと抹茶パウダーの

１ｇあたりの 苦み は ちがいます。

そして、粉に含まれる油脂分も、ちがいます。

だから、同量で置き換えても

同じようには、ならないんですね。

 ーーー・ーーー・ーーー・ーーー

↑これ、レシピ本には、書いてません

動画やサブスクでも、ここまでは

ないことが ほとんどじゃないかな。

その場で、

あなただけの疑問にも

答えてもらえる

生レッスンで 

生先生がいる意味は

そこです！

その場で納得、解決できるから

当然、失敗も少なくなります

私も、習う前は

あの本、この本

あのサブスクに こっちの無料レシピ、、、

渡り歩いたけど、

その通りに作れることはあっても

なぜ上手くいったかが 分からない

（このレシピ 良いわ～ で終わり）

失敗しても

なぜ失敗したのか 分からない

何なら、失敗するのは

自分が不器用だから

と 思ってた

ちがいますよ。

知ってるか知らないか

です

生レッスンで

生先生に習えば

知り得ること、分かることって

山のようにあります

こちらの 受講生さん方も

きっと、これまでの 小さな疑問が

クリアになったり

学ばれてきたこと

点と点とが繋がったりして

「えーそういうこと⁈」

「だからかぁーーーーー」

って スッキリ されたのかな

と思います

「私、習っても良いのかな？」

「こんなこと、聞いて良いのかな？」

なんて、心配はいりませんよ。

学びたい！と思った人

全員が レッスンの対象

あなたの 疑問に お答えしたり

一緒に考えたりする

そのために 先生は います

「習ってよかった！」

大好評の

「おうちおやつレッスン

ベーシック」

対面［長浜］全3回

第1期〜4期 全て満席🈵

第5期　10/18、11/8、11/28 

気になる方だけ↓

こちらをどうぞ

┈┈┈┈┈┈┈ ❁ ❁ ❁ ┈┈┈┈┈┈┈┈

 こんなことが学べます

.

◻︎植物性おやつの基礎 (材料と作り方)

◻︎発酵調味料のおやつへの取り入れ方

◻︎スイーツの選び方、付き合い方

◻︎スイーツの糖質や油脂を摂り過ぎたときの

メンテナンス食

◻︎気になる糖と油脂について

ご受講後は

○時短・簡単・体にやさしいおやつを作れるように

○調味料や食品を見極めて選べるように

○食べて整えるという考え方で 

スイーツや市販品、外食と気持ち良く付き合えるように

なります

┈┈┈┈┈┈┈ ❁ ❁ ❁ ┈┈┈┈┈┈┈┈

楽ちん麹ごはんのランチ付き

アフターフォロー付き

一緒に、美味しく楽しく

学びませんか？

先行予約は こちらから

↓お友達になって

体にやさしいレシピ  5種も

受け取ってくださいね

⚪︎準備中のレッスン

◇紅茶レッスンベーシック(集中)
全3回 オンライン
 

 ◇オンライン 第2期

〜腸と心を整える〜

『おやつレッスンオンライン』

全5回  5月〜9月

◇おうちティータイムレッスン
全5回　［長浜］6月〜
 

 
◇動画『甘酒と塩糀で作る体にやさしいおやつ』レッスン

 

○開講中のレッスン
 

◇対面[長浜] 第4期

『おうちおやつレッスンベーシック』

全3回 2月〜3月

◇おうちおやつレッスンアドバンス(5回)

【長浜】木曜コース🈵

◇おうちティータイムレッスン(6回)

【岡崎】土曜コース🈵　日曜コース🈵

◇おうちティータイムレッスンⅡ(5回)

【長浜】随時募集

◇〜腸と心を整える〜おやつレッスンオンライン(5回)

【オンライン】平日コース🈵　休日コース🈵

    

簡単・美味しい・体にやさしい
3拍子揃ったメニュー　

５品 レシピプレゼント中

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製菓用なのにNG？スルーしないで！米粉のご指名問題

「米粉って、あれじゃないとダメですか？」

 米粉・植物性のおやつ作りで

よーく いただく ご質問です

結論から言うと、、、

Yes !! 

あの米粉で！してくださいませ〜

この大雑把な私が

お願いだから守ってーー

って

声を大にして言うのには

理由がありますよ

混ぜて焼くだけ 発酵おやつと

心ほどける紅茶で

腸と心をゴキゲンに

発酵調味料と自然食材で作る

簡単安心おやつと

心ほどける紅茶の教室 comorebi

髙科 和世です

作るの簡単

混ぜて焼くだけ！

の米粉おやつ

ふんわりにも しっとりにも

ザクザクにも サクサクにもなる♪

だけど。

だけど。

だけど。ですよ

「米粉」という材料の特性を

きちんと知っていないと

または

レシピ通りの米粉を

使わないと

ふんわり、しっとり

サクサク、  ザクザクとは程遠い

食感ねっちょり

モソモソ

ガリガリのゴツゴツ

作るつもりじゃなかった

全く別のモノが　（泣）

できちゃったりも！

マフィン作ってるつもりが

ういろう？になったり

歯が欠けそうな

固いクッキーになったり、、、

泣けちゃうーーー

経験あります？

(私アリアリです)

それでね、この失敗の原因が

米粉選び

ってことが

実はとっても多いんです

レシピ本や、

米粉お菓子の先生方のレシピって

とっても親切に

”この米粉を使ってください”

”おススメは、この米粉です”

って、書いてありますよね

(だいたい書いててくれてますよ)

それ、守ってるかな？

も、もしかして

スルーしてる？

だ、と、し、た、ら！

ピピピピーーーちょっとストーップ！！

、、、って、これも

かつての私なんですけどね

だって、地元産の米粉が良いし、

まだ前に開けたのが 残ってるしーー

ってスルーしてました

で、レシピ 通り作っても

失敗続きだった訳ですが (泣）

 

米粉は、商品ごとに

水分の入り方、入る量が

違うんです

「製菓用」とされていても

水分の入り方は、さまざま

↑サラサラとコテコテ

違うのわかるかな？

だから、

"水分調整してくださいね"

って書かれていて

はいはーい♪

って

いい具合の生地感になるまで 

豆乳を足していったら....

あれー？レシピ の倍くらい

豆乳入れてない⁉︎

なんてことも、あるあるです

レシピ の倍量の豆乳、、、

カレーだって、レシピの倍量 水入れたら

シャビシャビに なっちゃいますよね

(スープカレーと思えば良いんだけど)

そう、

味や食感のバランスが崩れて

作りたかったものとは

別のモノが出来上がっちゃうんです

だから

"水分量の調整"って

実は上級者向き

 ↑水分 足したくなっちゃうかな？

これは 私のレシピ「ケークサレ」の生地

できたよ〜ふわもち♪

水分を足してたら ネチネチになるところでしたよ

レシピ 本や先生が

"これ使ってね"と書いててくれる米粉は

その米粉でレシピ が調整してある

ってことだから

成功への近道

間違いがないんですよ

だから

「指定の米粉じゃなきゃ作れませんか？」

.

の答えは、Yes !!

お見本と同じものが 作りたかったら

Yes です

 

私は、主に 卵なしの米粉おやつを

お伝えしてるので

.

最も粒子が細かい 

・共立食品さん「米の粉」

・富澤商店さん「製菓用米粉」

こちらを

皆さんにもオススメしています

粒子の細かい米粉は

もちろん、他にもあるんですよ

でも、米粉おやつの販売ではなく

あくまで私は お伝えするという立場

米粉おやつを作るのは

受講生の皆さん

なので

スーパーやネットで

繰り返し購入しやすいものを

おススメする必要があると思って

こちらにしています

地元農家さん方の 

愛情たっぷりの米粉は

水分調整や粉量調整をして

ありがたく、美味しくいただいて♡

対面レッスンでは、

地元産の米粉の話に花が咲くことも

ありますよ

で、で、で、

じゃあ、じゃあ

指定の米粉以外の米粉は

全く使えないの？

というのを最後に

お伝えしますね

答えはNo! 

そんなことはないんですよ。

(ホッよかったー)

 吸水量チェック

という、米粉の見極め方があります

サラサラ〜っとトロ〜っとでも溶けたら

粒子が細かいという事

ケーキ、マフィンもふんわりできます

コテコテっと溶けずに固まったなら

ふんわりケーキ系は難しくても

お料理のとろみ付けや

実はクッキーに使えるんです！

クッキーレシピは

水分量が少ないのが特徴

だから

米粉の吸水量がどうであれ

水分量をどうするか

左右されすぎなくて済む

ですよ〜

もちろん、出来上がりに

差がない訳ではなく

調整が必要な場合もあるけれど

ケーキのときのように

全く別モノが出来上がっちゃう〜

なんてことには

ならずに済むはず

または、水分のほとんどが卵

というシフォンケーキも

上手くいくと思いますよ

まとめ

□ 米粉は商品によって水分の入り方が違う

□ 米粉はレシピ指定のものを使うのが成功のカギ

□ 水分チェックをして用途を変えるのも手

□ 水分が少ないクッキーは色々な米粉で対応しやすい

おやつ作りのヒントになれば

嬉しいです♡

「きちんと学んだら、米粉おやつ作りが

もっと楽しくなりました！」

 いつも読んでくださる皆さんへ

レシピ のプレゼント

 

 6月30日〜7月2日 の 3日間！

 こちらからどうぞ

.

米粉✖️植物性✖️発酵おやつ

学べるのは

「おうちおやつレッスン

　　ベーシック」(対面) 

「おやつレッスンオンライン」

学んだ日から スグ生かせる

"体にやさしい" 知識と

"簡単・美味しい" マジックがいっぱい！

家族の「また作って♡」コールが

止まらない！

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​忙しくても手作りできる

愛する子どもや家族、自分の

心と体を

体にやさしい手作りおやつとご飯で

支えてあげられるようになる
そんな女性を増やしたい
 

.

［岡崎］［長浜］ともに満席

キャンセル待ちも

ありがとうございます

⚪︎準備中のレッスン

◇オンライン
・紅茶レッスンオンライン→０期　開催決定！

「おやつレッスンオンライン」11月～

◇対面［長浜］

「紅茶レッスンベーシック」９月～

「おやつレッスンベーシック」10月～

○開講中のレッスン
 

◇オンライン 第2期

〜腸と心を整える〜

『おやつレッスンオンライン』

全5回  5月〜9月　満席
 

◇『おうちティータイムレッスン』
全5回［長浜］6月〜　満席　　

◇『おうちおやつレッスンアドバンス』
全5回［長浜］5月〜　

◇ 1dayオンライン
 『体にやさしいクリームティーレッスン』
5/30、31  満席

◇対面[長浜] 第4期

『おうちおやつレッスンベーシック』

全3回 満席

◇対面[長浜] 第3期
『紅茶レッスンベーシック』全3回　満席

◇おうちおやつレッスンアドバンス(5回)

【長浜】木曜コース

◇おうちティータイムレッスン(6回)

【岡崎】土曜コース　日曜コース

◇おうちティータイムレッスンⅡ(5回)

【長浜】

◇〜腸と心を整える〜おやつレッスンオンライン(5回)

【オンライン】平日コース　休日コース

    

簡単・美味しい・体にやさしい
3拍子揃ったメニュー　

５品 レシピプレゼント中

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