KNOCKの新作にはまりました(≧◇≦)＠六本木・KNOCKミッドタウン店
”のっくん”がお出迎え♪
最近、カウンターラバーな我が家なのでこの夜もカウンターで(≧◇≦)
でね！席についたら団扇がセットされていたんです♪それも200％、今の
KNOCKの売りが解るデザインで(≧◇≦)
解りました。何かトマトメニューを頼みます(≧◇≦)
ということで久々のKNOCKに乾杯！
グラス、ピンボケ(/ω＼)
でもビールは美味しかったです💕
でね！KNOCKに来たら絶対に頼むチーズディップの一品！
ブルー、マスカルポーネ、クレームフレッシュを合わせたディップにこのディップに
合うパンをオーナーが探し求めて特注しているパンと共にいただきます。
たかがパン、されどパンで、実は自宅でもこのディップ試してみたのですが、
美味しいんですけど、このパンじゃないとこの美味しさは出ないんですよね。
ということで毎回、これは鉄板です！
でね・・・久々だったので新メニューが結構あったのですがその中から
大西さんが特におススメ～
と勧めてくれた一品、お願いしました！
”ラディッキオのサラダトースト”！
これ・・・めちゃくちゃ好き！もう、旦那さんもほぼ同時に”うまい!!!!!”ビーム💕
これね、白でも美味しいし、軽やかな赤でも美味しい素敵な一品で、次回から
必ず頼んでしまうの決定!!!!!（いやー、本当に美味しくて！ただ、上のお料理も絶対に
外せないと考えるとチーズ系2種が鉄板になってしまうとふたりだとあと一品くらい
しか毎回自由選択のメニューがなくなってしまうのがなやみどころ・・・）
で、ここでね、ワインをおススメしてもらって日本ではKNOCKでしか飲めない
こちらの白を開けて貰いました♪
ちょっと微発砲な美味しい白でした。これね、お肉にもあう感じの白なのでふたりとかで
KNOCKに行く場合で1本何か頼もうという時に本当にいいですよ！
で～ちっくらお肉が食べたいということで豚のハーブ蒸しをお願いしました♪
ウーノ！
ドゥーエ!!
トレッ!!!
じゃじゃん！
ハーブは香りづけで添えてあるので脇に寄せて～
スープも美味しいのでそれもたっぷり食べてね！と大きなスプーンと共に
サーブされました。
これね、本当に美味しい！可能ならバケットが欲しかった感じ!!
そして～この夜はね、トマトをね、頼まないとね!!!
”のっくんの選んだトマトが美味いから！”と名付けられたトマトぉぉぉぉぉぉ！と
いうパスタ💕
ものすごくシンプルな、でもトマトもバジルもオイルもチーズも、そしてパスタの
茹で加減もすべてが勝負パスタな一品！
なんかあぁ～イタリアのマンマが愛情200％で作るトマトパスタはこんなだろうなぁ～って
いう温かい味のする美味しいパスタでした。
また近いうちに食べたいな！
というので久々のKNOCKでしたがいつもと変わらず幸せで美味しい時間を
提供してくれました♪
東京ってこんなにたくさんイタリアンがあるのに、イタリアンが食べたいと思うと
どうしてもKNOCKに来てしまう私達です('◇')ゞ
因みに夏のミッドタウンは毎日、デジタル花火が上がっているのもいい感じ！
ということで来週あたり、またKNOCKに行こうかな～という私達です
KNOCK
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新橋に女子会向けなお店を見つけました♪＠新橋・Bistroミヤマス
お店です('◇')
一軒家のお店になっていて、一階はカジュアルなビストロ風。カウンターでちょこっと
ワインと一皿みたいなお客様もいるそうです。
壁にはこんな感じでかわいい絵が飾ってあって、いい感じです♪
2階はスタイリッシュな感じでガラッと感じが変わります。オシャレな別荘の
オープンキッチンをイメージしたそうです♪
1階はグリルなどの調理があるのでキッチンにはガラスがかかってますが
調理風景が見られるようになっています。
シェフ、ワイルド系。シェフ目当てのファンもいそうな感じです(≧◇≦)
ということでおススメのクラフトビールから山梨のアウトサイダーブルーイングの
ビールをチョイス！ミヤマスに乾杯♪
まずはアミューズで鶏軟骨のパテです♪
これ、ワインにも合うし、バケットに乗せてもよさそう♪あと美味しい食パンで
サンドイッチにしたい感じ！
でね、これ初めてみたんですけど・・・
シャーペンみたいにカチカチ押して使うペッパーミル！お塩と2本、カトラリーセットと
一緒にセットされていました。これ、欲しいなぁ♪
この日は、いえいえ、この日も暑かったのでまずはさっぱりとセロリアックの
マヨネーズ風味から♪
実は私、セロリアックが大好きなんです(≧◇≦)ただ、あまり売ってないのと売ってても
結構高い食材なのでつい買うのを控えてしまうので、これがメニューにあるの、
嬉しい限りもちろん、大変美味しゅうございました♪
それから
五島列島のツバキという岩牡蠣のムニエル。一皿で結構食べ応えがあります。
そそ、ミヤマスね、結構お料理がしっかりボリュームがあります。いろいろと
味わいたい場合は4～6人くらいでいくのがベストかも！
で、この牡蠣も美味しかった～そろそろビールも終わってきたので、このあたりで
グラスの白をいただきました。牡蠣だしね♪
どちらもコスパよく、美味しかったのですが下のハナミズキブラン、これね～
ちょっと自宅にも欲しくなりました。爽やかでかわいく華やかな感じで美味しい
ワインでした。
ここに！もうこれがあったら絶対にオーダーします(≧◇≦)フリッツ登場!!
こちらのお店はラードで二度揚げしています。は～
でね、こちらお肉もいろいろと美味しいということだったので和牛のハンバーグと
ブータンノワールのグリルをお願いしました♪
和牛はかなりレアな感じで、お肉も粗く叩いてあるハンバーグ。結構、お肉そのものを
いただく感じで美味しかったです。
そしてブータンはめちゃソフトな感じ！ブータンは好き嫌いが分かれるけど、好きな
人にはいいブータンノワールじゃないかな？マッシュやソースとの相性も抜群です！
これらには赤を
ワインって本当にいろいろと種類がありますね。
でね、この日はお腹がいっぱいになってしまったのでデザートは頼まなかったん
だけど、パクチーラバーとしてはこれを我慢できませんでした・・・
パクチーモヒート(≧◇≦)シードまで入っていて、いい感じです！でももっとパクチーが
入っててもいい感じ♪
旦那さんはタリスカのロックを頼んだんだけど、コショウがトッピングされて登場
しました。
ちょっとしたことですがなかなか遊び心があって、いい感じのお店です。
隣近所は新橋～という感じ（笑）ですが、一歩お店に入ると女性だけでも
気分よく楽しめる雰囲気なので（この日も女性同士のテーブルが結構
ありました！）、女子会にいいのではないかと思います（あっ、デートにももちろんいいですよ！）。
さすがに暑い日だったので頼まなかったのだけどグラタンもね、ブルーチーズのが
あったり、仔羊とおじゃがのパルマンティエがあったりして、メニューも興味深いものが
多いの。気軽にワインとお料理を楽しみたい時にもいい感じなお店だと思います♪
Bistroミヤマス
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9月のリニューアルオープンが本当に楽しみです!!＠西麻布・レフェルヴェソンス
どこに行ったかというと～
明日から9月半ばまで改装でお休みになる西麻布のレフェルヴェソンスです♪
ミシュランはもちろんのこと、アジアベスト50、ワールドベルト50でも評価の高い
生江シェフ。お休みの間はヨーロッパを中心にお仕事をかねて充電に行かれる
そうです。
9月のNew生江シェフが今から本当に楽しみ！
ということでランチスタート！
昨日はいろいろ欲張っちゃおう！ということで私は「より道」、そして旦那さんは「海と大地が出会う場所へ～」のふたつのコースを選びました。
まずはふたつのコース共通のアミューズです！
”とうもろこし、しじみ、ウニ、エストラゴン、トマトを2口で～”というお料理です。
背の高い方のグラスの中はこんな風になっています♪
エストラゴンの泡がとうもろこしにすごくマッチして好きな味(≧◇≦)小さな方の
グラスはトマトとしじみのテイスト。こちらは和食といっても過言ではない丁寧な
旨味を味わえる一品でした。
は～美味しいものってどうしてちょっとしか出てこないんでしょう（泣）？
次に旦那さんには「春から夏へ～」ということで新玉ねぎ、スズキに夏トリュフなどが
併せられた一品♪
これね！スズキに施してある仕事がもう、気が遠くなるような仕事なんですよ！
最初はスズキを一晩藁で巻いて、その後にカルパッチョ仕立にしてあるの。
このあたりで白ワインを飲み始めていたんだけど、めちゃくちゃそれに合うの！
それから骨のところの身をかいてふりかけにしてあってかけてあったんだけど、
思わずごはんとお茶をお願いしてしまいそうになったほどそれが美味しくて、
心の中で「売ってくれないかな・・・」と（笑）
やっぱり評価されるシェフって一皿、一皿にものすごくいい仕事がしてありますよね！
そして私のコースに出て来たのは「炎」と名付けられたこちら！
上り鰹の藁焼きにししとうとモリーユ茸をドライソースみたいにしてあるものが
紫蘇ソースと共に登場しました♪
これね、白ワインにももちろん合うんだけど、さわやかな赤ワインにも合う感じの
お料理で他のお魚でもぜひ食べてみたい組み合わせでした💕
ここでパンが登場♪
ミニバケットとライ麦のパン！このあと、発酵のパンも来たんだけど、バターに
注目！
レフェウヴェソンスの名前の意味でもある泡立つがここでも表現されています♪
オシャレです('◇')
そしてお次はいついかなる時もレフェルヴェソンスではこれが出てこないと始まらない
という一品の丸ごと火入れした蕪の一品！
イタリアンパセリがなんだからトランプみたいだよね！
このお料理は蕪という一つの食材を通して四季を感じてもらいたいというシェフの
思いが詰まった一品。とにかく必ず入っているお料理なので食べた数だけ新しい
蕪に出会えるというお料理になっていて、海外からのお客様も次は○○の時期の
蕪を楽しみに来日するとおっしゃる方も少なくないそう！
下に敷かれているのはブリオッシュのキューブにバスク黒豚のハムが小さく
カットされたもの。蕪だけでもものすごく美味しいし、ソースやブリオッシュと併せて
いただくのも美味しいし、一度に何度も楽しめる一品です。因みに私は蕪の
ジュースを吸ったブリオッシュが好きです(≧◇≦)
そそ、このお料理にはソムリエさんのおススメで「蒼空」っていう日本酒を
あわせました♪
そしてお次の料理に行く前に・・・こちらの選択が・・・
ナイフ！なんだけどね・・・こんなにたくさんあるのにわてくし達、もう視線は一点に
ですよ。。。お互いに絶対、あいつはこれだって解ってしまったほど・・・（笑）
というのでこちらを2本、ご用意いただきました（笑）
一番左端のギラギラ(≧◇≦)
ということでギラギラナイフでいただいたお料理は・・・まず旦那さんが「嵐の後の～」
という岩手の短角牛を樫の薪で焼いたものに大根のジュ、サザエ、スナップエンドウに
ナスタチウムのお花があしらわれた一品♪
牛ロースにサザエってなかなか斬新な組み合わせですよね！最近、サシの多い
お肉よりも赤身の美味しいお肉を好んでいる旦那さん。うまい！と(≧◇≦)
そして私の方はこれ！
「アップルパイの様に♯16～」
パイの周りのサラダがまるで花輪のようです♪
このサラダ、めちゃくちゃ美味しかった！
そして♯16のパイの中身は～
ちょい切り目が素人な感じでごめんなさい。うなぎ、仔牛、赤パプリカ、フォアグラ、
八丁味噌、青柚子、赤ワインのソースで仕立てられています。もうこれもめちゃ
美味しい！
これにはSogaさんの赤ワインを合せました。もう好きなものばっかりに囲まれて
本当に幸せ💕💕💕
因みにサービスのZACさんは♯11くらいの頃に初めてこのパイを食べて、
レフェルヴェソンスに惚れたんだって！
今から♯17がどんなパイなのかものすごく楽しみ(≧◇≦)
そして旦那さんは「太陽の力～」と名付けられたデザートのサマーキングのソルベに
空豆のクリーム、カシューナッツのプラリネに抹茶の香りです♪
そして私が「山から～」と名付けられた偽アカシアのお花のムースにマンゴー、
森林のミルクアイスクリーム、和三盆のメレンゲにレモンタイムとレモンの
香りです♪
レモンタイムて爽やかでいい感じ！ミルクアイスクリームも美味しかったし、
和三盆のメレンゲ、これもまたまた「売ってくれないかな？」と（笑）
最後はコーヒーと共に「おしゃべりのひととき」をいただいてフィニッシュ！
これね、それぞれに素晴らしい味わいなのですがいろいろとサプライズが仕込んで
あるので、食べる前に知っちゃうとつまらないので内緒にしておきますね！
まったく同じものは出ないかもしれないけど、そのくらい面白いスイーツだったので
ぜひ、9月、新たな「おしゃべりのひととき」に会いにいってみてください💕
最後にお土産のクッキーをいただきました。
こういうの、嬉しいですよね！
因みに生江シェフは充電で海外に行かれますが、スタッフのみなさんは
ローダーデールやラ・ボンヌ・ターブルに出られるそうなのでそちらにもぜひ
足を運んでみてくださいね！
それにしても人って美味しいものを口にしている時ってどうしてあんなに幸せそうな顔を
するんでしょうね？昨日はずっとニコニコな旦那さんでした(≧◇≦)
レフェルヴェソンス
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