世界に愛されるのがわかります!!!!!!＠青山・NARISAWA
まずはパンの感想！あのね、美味しいんです♪まぁ、当たり前と言えば当たり前
なのですが、木の芽とカボスの、それもカボス果汁の味がするんですよ！それで
パンなんです!!!
で、そのままでも本当に美味しく、更に上の写真なのですがこれ、なんだと思いますか？
バターなんですよ!!!
まるで苔玉みたいでしょ？このバターが単体でも美味しいんだけど、このパンに
塗ると美味しい!!!!!!!!!
いやぁ～、美味しいパンっていうのはいろんな場面でいただいてるし、買うことも
可能だと思うのですが、パンでサプライズってあんまりないというか？パンにこんなに
可能性を持たせてしまう成澤さんってすごいと思った次第です！
因みにこんなお食事パンも出てくるんだけど、これもねー買って帰りたいくらい
美味しいです💕
そひて次に登場したのが静岡産の伊勢海老！
色とりどりの野菜と共に殻ごとグリルしてある伊勢海老です。下にはミソが
そして殻の焼けた香ばしい香りも、もはやひとつの調味料というくらいに香って
美しくて美味しい一皿でした。
でね、この次に登場したお料理がこちらです。まるで帯を見ているような、たおやかな
美しさがお料理になった一品だったんです！
きれいでしょう？そしてものすごく和な美しさだと思いませんか？これベースが
賀茂ナスでお花の上にはトマトの旨味から作られたアガーのベールがかけられて
います。
なんというかナスの美味しさや甘さ、そしてとろみを味わいつつ、なんだろう？
一瞬、これ崩しちゃっていいの？と思うような可憐な花を摘むような？そんな
気持ちになるお料理でした。そんな山野草を愛でる気持ちになるお料理が
まさかフレンチで出てくるなんて！
もうね、このNARISAWAマジックに日本のみならず、世界中にファンを持つ
成澤シェフの凄さを感じるんです!!!!!
因みにNARISAWAって今、在邦の大使館やあと一流ホテルのコンシェルジュさんが
最も席を確保したいレストランのひとつ、それもトップグループです。ホテルがVIP用に
予約を確保したいのはもちろんですが、大使館が席を取りたいというのは国の重鎮が
ここのレストランで食事をすることにステイタスを感じているということなので、これが
和食ではなく、フレンチのシェフがなしえていることだというのが本当に凄い偉業だなって
思って。
ということでお料理に戻ります。次は乳飲み仔豚！
皮がパリッと焼かれています。ここにはちみつベースのソースを♪
品のよい美味しいぶーちゃんでした💕
そしてこれね、この日の中で印象に残ったお料理1番かも!!
鱧のお料理です。ウニ同様にこちらも愛知の鱧を活き〆にしてあって、あのね
あのね、骨切りではなくて骨が抜いてあるんです！
なので鱧をブロックでいただくというセンセーショナルな一品だったんです。
一緒に併せてあるのは桃とにんにくテイストを少し移してある牛乳の泡ソース。
鱧をこんな風にしっかりとした歯ごたえでいただくのって美味しいですねー(≧◇≦)
鱧はもともと好きな食材ですが、こんな味わいがあるのだと鱧開眼な感じで
これはまた同じものでもいいし、違う形でもいいからいただきたいというお料理でした！
で、メインです！
この日はメインが3択で、神戸牛と豚と鳩からのチョイス♪3人が牛で１人が豚で
お願いしました。
そして登場したのがこちらです！
？？？ですよね(笑)
これね、神戸牛のブロックの周りに玉ねぎとかで作った炭をつけて、炭の形に
見立てて火入れがしてあるんです！
写真だとちょっと茶がかっているのですが肉眼だともっともっと黒くて、言われなかったら
たぶん、ものすごく立派な炭が出て来たな(笑)という感じ！
これを３つに分けてもらって
チコリのグリルと一緒にいただきます♪
このローズピンク見てください！
因みにぶーちゃんの方もおいしそうで
こちらもきれいなピンクです！
はい、大変美味しゅうございました。
でね・・・ここでなんとサプライズが登場したんです！先日のお誕生日を
お祝いしてケーキが
うれしーーーーーーー(≧◇≦)💕
ありがとうございます
一部みんなと一緒にいただいて、残りはおうちに持って帰りました。
実はNARISAWAのケーキ、旦那さんも大好きなんです！
ということでサプライズの後、コースはデザートへ♪まずは和歌山の梅を使った
こちら♪
甘酸っぱいデザートです。上のシソの葉っぱがとてもキレイ♪
それからベッリーニ！
まるで卵のような器です
シンプルに桃の美味しさを味わえるデザートで、私はこういうの大好きなので
とても嬉しい一品でした！
そしてそしてNARISAWAといえばデザートカート!!!
だいたいいつも１０種類ちょっとあるかな？
それぞれ好きなものをいただき、幸せな午後を〆ました。
あのね、NARISAWAってお祝いごととか、記念日に行くのはもちろんおススメ
なのですが、特別じゃない日や今ちょっと壁にぶつかってるみたいな時に行くのも
ものすごくモチベーションアップになるのでいいなって思っていて。
今回のランチは友人達の会話と共に、成澤さんのお料理からなんかものすごく
エールを貰ったような、そんなNARISAWA時間でした♪
NARISAWA
詳しくはこちら
贅沢な女子会の午後でした♪＠青山・NARISAWA
"Summer Collection 2015、Innovative Satoyama cuisine
Beneficial and Sustanable"
と名付けられたコースをいただいてきました。
成澤シェフの森や自然に対する思いや愛を感じるコースを予感させる
名前です♪
ということでまずはNARISAWAで過ごす優雅な午後に乾杯！
ドンペリの2005年です♪
因みに冒頭の写真はNARISAWAといえば！という際に必ずみなさんが話題に
あげるひとつでもあるパン！発酵段階から焼き上がりまでを楽しむという
”森のパン2010”の登場です♪
今回のパンは白神山地由来の酵母になんと生地に木の芽とカボスが練り込んで
あります！木の芽はなんとなく予想がつきますが、パンにカボス?????いったいどんな
味のパンになるんだろう？
ワクワクと同時にドキドキしながらランチタイムが始まりました。
次に”森のエッセンス・里山の風景”が登場です！
夏なので緑がたくさん描かれています！一瞬、どこか渓流の森の中にワープ
したような、そんな爽やかさに包まれたプレートでした。
まずは奥の木のカップから！
これは木の香りを移してあるお水です！とても清涼感を感じるお水でした。
なんだか清められる感じ！
そしてこちらは
ごぼうと奥のフリットは山菜です。なんとスミレだそうです!!
その下にはみんなでこれ、何のクリームだろう？？？と予想しながらいただいた
クリームがしいてありました。みんなの予想を総合すると豆乳テイストのクリームに
ちょっと胡麻ペーストと木の芽とミント？みたいな感じです。当たってるかな？？？
とても斬新ですがとてもさわやかで美味しく、そして青山にいるのに山のリゾートに
いるような気分が盛り上がってきました。
これと一緒に出されたのは玉ねぎの炭フリットと～
これなんだと思いますか？
かわいいチューリップチキンに見立てて仕上げられているすっぽんのから揚げです
玉ねぎの甘さが優しく、そしてすっぽんは食べていいなら4つともペロリといってしまいそうな
くらいに美味しいから揚げでした!!!!!
「は～幸せだね～」とみんなでうっとりとしていると
じゃじゃん！ちょっとバリテイストな感じに植物が活けられたカートが登場しました！
先ほどのパン種を熱した石鍋に移してこれからパン焼きタイムに突入です！
ちょっと鳥の巣みたいですね♪
この石鍋にはこの後、木の板がかぶせられてテーブルに置かれます。
パンが焼ける甘い匂いと共にこの後のお料理を楽しむんです！
次に登場したのは・・・
なんと沖縄のイラブーを使ったスープ！イラブーはウミヘビです！
これね～ウミヘビって聞くとちょっとだめかもと思う人もいるかもしれないのですが
もしどこかでメニューにあったらぜひチャレンジしてみてください。
とてもいい味で、そうだなぁ、言われなかったらすっぽんのスープかな？とも
思うような美味しいおだしを楽しむことが出来ます。
そして・・・次に登場したのはこちら！
ボタンエビにジュンサイとウニの冷製です。こちら、味付けは魚介類に含まれる
塩分だけという究極の味付け！
これね、美味しいのはもう鉄板なのですが、特にウニが本当に美味しかった！
愛知のウニだそうで、愛知でもウニが取れるんだと改めて知りました。愛知の
ウニ、どこかで売ってたら自分での買ってみたいと思います！
そして三重のハマグリ♪
トマトのスープと共に塩味で仕上げてあります。でも本当にギリギリの塩。
これも美味しかったです！
ウニの前くらいに白ワインをグラスでお願いしたのですが、それにもものすごく
よくマッチしていました。は～
とここでパンが焼きあがりました！
うふふ
かわいいです♪
さてどんな味がするのでしょうか？？？
続きは次の記事でご紹介します！
NARISAWA
詳しくはこちら
やっぱりつけ麺を食べるならここです!!!＠銀座・銀座 篝HANARE
金曜日、夜遊びのはしごで遅かったので遅めのブランチです♪乾杯！
この店舗、5月末に出来たそうなのですがちょっと改札から離れた駅地下にあるので
先日まで出来たのをしりませんでしたアップルストアの方はあまりに並んでいて
いつも諦めていたので久しぶりの篝です💕
こちらの篝ではソルト＆ペッパーが先日、MIYAMASUで見たカチカチスタイル！
でね、鶏白湯も美味しんだけど、実は私、ここのつけ麺が大好きで!!!
ということで昨日は私はつけ麺、旦那さんは白湯というセレクトになりました♪
まずは白湯！
トッピングはトッピングセットがのっています♪うまし(≧◇≦)
そしてつけ麺は
おいしいですー(≧◇≦)
ほぐし汁＆割りダシとして昆布ダシがついてきます♪
このままでも美味しですが、私は黒七味を一振り半くらい足した味わいが好きです('◇')ゞ
美味しいものをいただくって本当に幸せですね！
こちらのお店はアップルストアの方と違ってアイドルタイムがなく、ずっとやっているので
行列がいまのところ、1/2くらいです！
因みに店舗ごとにトッピングの種類など若干、違えているようでお肉類はこちらは
鶏だけですが、ここのお店にしかないというのが
この炊き込みごはん！
昨日はいただかなかったのですが次回はこれも頼んでみたいと思います♪
銀座 篝HANARE
詳しくはこちら