結婚記念日でした♪＠青山・NARISAWA
実は家族ぐるみで仲良くしていただいている成澤さん♪この日は以前、マダムが
旦那さんにプレゼントしてくれた金魚のリングも一緒に来訪です♪
このリング、とてもかわいいし、あと！金魚は金運アップのモチーフですからね(≧◇≦)
時々私もかりちゃってます
さてこの夜の乾杯はやはりシャンパン！ドンペリの2005年で乾杯しました♪
今年も一年、お世話になりました。明日からもよろしくね
そしてまずは”森のエッセンス・里山の風景”からスタートです！
実はね、同じ週、恵比寿で行われた「うみやまあひだ」の特別上映会に伺ったんです♪
伊勢神宮の遷宮や森をメインに「森」「自然」と生きるということをさまざまな視点から
捉えたドキュメンタリー映画で、第4回スペイン・マドリード国際映画祭では２冠に
輝いた作品です。
この映画に成澤シェフが出られていて、宮澤監督とのトークショーがあるという
ご縁で伺わせていただきました♪
当日はロビーで伊勢茶と伊勢のお酒のおふるまいが
来場者全員に伊勢神宮のご神木の未年のお札をいただきました。
でね、この映画の中に”里山の風景”に出てくる森のエッセンスのお水が出て
くるんです。
なんとこれ、杉と楢の木を青山のキッチン内で成澤さんが鉋で削って！
（トークショー及びスクリーンの画像は主宰者の許可をいただいて、撮影・掲載しています）
それに水を注ぎ、
作っているのだそうです!!!
おぉ！スペインの食学会でも発表された内容だそうですが、これをお食事のスタートに
いただくことで五感、特に味覚が研ぎ澄まされることを期待してらっしゃるそう♪
因みにどうして杉と楢かというと、シェフ、いろいろと実験したのだそうです。その中で
この二つが一番よかったと。ただ、よくよく考えたら杉は日本酒の、楢はワインの
樽に使われている素材ということで灯台下暗しだったというお話しも。
そしていつも素敵～とか美味しい～とか感動していたこの一皿ですが、さまざまな
問題への気づきのキッカケにもなって欲しいというこのお料理に込められた
シェフの思いをこのトークショーで知ることが出来て、次回から今までとは違った
気持ちも加わって、シェフのお料理と向き合いたいなと思いました。
さてさてディナーに戻ります♪NAISAWAといえば毎回楽しみなテーブルで発酵を
待って、いただくパン！
今回は青柚子と和栗のパンでした♪
こちらを石鍋に入れて～
しばし、焼きあがるのを待ちます！
その間に次のお料理が登場！松坂牛のタルタルです
甘くて美味しいタルタルでした炭粉で作られたたまねぎのパン？と共に♪
このパンも中の玉ねぎが甘くて、美味しいんです♪
この夜はなんとシェフが全てサービス＆お酒もセレクトでレギュスタシオンを作って
くださり、なんとも贅沢な夜！
ということで次のお料理に合されたお酒は・・・
富山は氷見のワインです♪富山って美味しいものがいっぱいで大好きな県ですが
最近はワインも作っているのですね！そして美味しい(≧◇≦)
こちらに合されたお料理は”兵庫の明石鯛に北海道のイクラ”を合わせた一品！
美味しかったです
次に登場したのは・・・
静岡の伊勢海老にフルーツトマトにバニラシードで風味づけしたものが登場！
このバニラシード、なんと国産のもの！九州で採れるのだそうです！そして
伊勢海老が美味しいのはもちろんなのですがバニラトマト、美味しい
旦那さんなど家に帰っても「あれ、美味しかったな～」と何度も言っていたくらい！
そして甘いトマトが伊勢海老に合うんですよね～常日頃、さまざまな食材と
向き合われているからこそ出てくる組み合わせなのだと思いますが、それにしても
斬新です
こちらに合わせられたワインは～
うふふ
大変美味しゅうござました♪
これ、お祝いに差し上げるのにもいいエチケットですね♪
そうこうしているうちに～パンが焼きあがり～
苔玉を模したバターと一緒に供されました♪
青柚子が少しシロップ煮のようになっているのですがそれがまたバターと合うんです♪
因みに成澤さんといえば土のスープ♪これは冬場に登場するメニューなので
ご興味のある方は１月から２月にかけて行ってみてくださいね！
次はシェフからのメッセージを強く感じたお料理からスタートです！
NARISAWA
詳しくはこちら
うみやまあひだ
※イベントなどでご希望があれば上映可能とのこと。
ご興味のある方はぜひ問い合わせてみてくださいね♪
詳しくはこちら
大人のホワイトパーティ、Diner en Blancに行ってきました♪＠東京
当日の当日、それも謎ときのようになかなか会場が解らない、なのに1000人以上で
パーティしちゃおうぜっていう、世界中で行われているめちゃくちゃなシークレット
パーティです(≧◇≦)
それともうひとつ、en Blancってあるように何から何まで白しばりなホワイトパーティ！
ということではい！
みなさんも思い思いに白に身を包み～
因みに会場は絵画館前でした♪
当日はドローンも飛んでいたんだけど（ごめんなさい、この写真だと解りにくいん
だけど）ドローンも白ドローン！
お食事に飲み物、テーブルセットやテーブルクロス、ナプキン、カトラリーやお花、
デコレーション、白を基調にしてあるものを各自が用意するピクニックスタイルのこの日。
ドレスコードを乱さなければ基本なんでもあり！なのでそれらの持ち込みも自由です。
あ～どんなパーティになるか楽しみです！
我が家はテーブルセットカトラリーセットはレンタルにしました。
これをテーブルにセッティングします♪
そそ、飲み物も縛りがあってビールや焼酎、お水以外のソフトドリンクはNG！
泡はオフィシャルになってたパッケージにもこだわりのあるMoe Chandonのアイス
アンぺリアルとかいい感じですよ。
因みに・・・お酒の写真、酔いが先だって撮るのを忘れてしまいました・・・ぎゃぼん＞＜
でもめちゃくちゃかっこいいのでサイト、貼っておきます！
詳しくはこちら↓↓↓
http://www.moet.jp/ice/
ではDiner en Blancに戻って～今回、お食事は我が家のセカンドダイニング化しつつ
あるといっても過言ではない東銀座の一凛の齋藤シェフにお願いしてお弁当を作って
いただきました♪
中身はのちほど～
そうこうしている内に陽も暮れて～
DJの音楽もノリを増し～
白いナプキンをくるくる回して、ディナースタート！
でもね、ごめんなさい、スポンサーのひとつである「上善水如」さんからおふるまい
酒があったので、
実は乾杯前からご近所みんなと飲み始めちゃいましたー(≧◇≦)
ということでDiner en Blancに開運！
うふふ(≧◇≦)
そして一凛弁当、まず一箱目は～
旦那さんの大好物！山椒風味のミートボールと肉団子の甘酢あんかけ♪
間にランチタイム、みなさんツボ一個空にすることで有名な一凛ピクルス💕
それから2つ目の箱は～
春巻きに始まって、じゃがいものサラダ、干し豆腐の和え物やお魚、エビなど
色とりどり！実は隣近所の方達とおしゃべりしつつ、乾杯しつつ、食べていたら
お腹がいっぱいになってきちゃって・・・なんと〆の炒飯を食べるお腹が空いてない
蟹チャーなのにぃ・・・
ということで蟹チャーは翌朝、チンして、ふわふわ卵をかけていただきました。
どれも本当に美味しかったです!!!さすが一凛！
これ、限定でお店で販売したらいいのにーーーーー
ということでお腹がそろそろ膨れてきたところで入場の際に渡された「ルミカライトを
ご用意くださーい」とスタッフの方達から指示がー(≧◇≦)
ということでポキッ！イエーイ(≧◇≦)
ディスコタイム、スタート！
うふふ♪
ということでダンスフロアに繰り出したらお友達に遭遇ー！
こちらのワルメン達からは一緒に写真を～とお声がけいただきました～
なんと嵐山吉兆の徳岡さんも!!!
きゃん、どんなお食事を持ち込まれていたのかしら～？？？
そしてなんとこの方とも！
高野山カフェ以来の再会！高野山別格本山三宝院の飛鷹副住職！
白の袈裟、かっこいいーーーーー！
他にもいろんな友達と遭遇でめちゃくちゃ楽しい宴でした！
今や世界20か国で開催されているこのイベント！海外のも参加したいな～♪
もちろん東京でも来年もぜひ参加したいです!!
le Diner en Blanc
詳しくはこちら
本日、新コンセプトでリニューアルオープン！＠愛宕・XEX ATAGO GREEN HILLS
XEX ATAGO GREEN HILLSのお披露目レセプションでした♪
エントランスには美女たちからお花がいっぱい！
今話題の紀香からも(笑)！
それにしても本当に愛宕のXEXはいついってもゴージャスです！
なんといってもマンハッタンに負けないくらいきらびやかになってきた東京の夜景を
一望できることがまずご馳走です!!!
東京タワーも本当に目の前に♪
更にバーラウンジの豪華さもハンパないです！
こちらでは生演奏も♪
昨日の彼、よかったな～
ウェルカムドリンクにはシャンパンの他に生のサトウキビをスティックにした
XEXモヒートも出していただきました♪
これ、めちゃくちゃ美味しいです！次回、またお願いしよう💕
「やっぱりXEXはいいね～♪」
と旦那さんと話していたらそこに金山社長がいらっしゃったので・・・
パチリ！金山社長とXEXに開運!!!
この時ね、金山さんに写真を撮るの、どこがおススメですか？って伺ったところ・・・
「自分が作った店だから全部おススメなんだよ～」
って少しはにかみながらおっしゃったのがとても素敵でますますファンになって
しまいました。
と、そこに・・・みなさんもお店でこの方を見かけたらぜひお話ししてみてください！
宇佐美Senior Exective Officerです！
偉い方なのですが、とても気さくで楽しい方なんですよ(≧◇≦)！
それから旦那さんの昔からの仲良し、サルバトーレさんとも開運！
うふふ、お互い、大きくなりました(お腹が(≧◇≦)）！
ということでまずは・・・お寿司！
昨夜はパーティだったので3種♪
こちらに獺祭を合わせて出してくださいました。
このお寿司、どれも美味しいんだけど、ヅケが本当に美味しくて!!!!!
ここだけの話、すきやばし次郎さんよりも美味しかったです💕💕💕
でね、感動して旦那さんとそれを話していたら
「もう一貫、召し上がりますか？」
って(≧◇≦)きゃー💕💕💕迷うことなく、お願いしちゃいます！
はぁ～これね、本当にとろっとしてて、めちゃくちゃ美味しいです！パーティに
こんなに本気で、美味しいヅケが出て来ちゃうXEX、どんだけ!!!!!
因みにスカイツリーを見ながらのお食事にはこのお寿司のカウンターが一番の
スポットです！
お店の外ではお琴の生演奏や～
樽酒のおふるまいもされていました♪
次に天麩羅をいただきに・・・
奥の料理人の方が天麩羅を揚げてくれたのですがニコニコ、ニコニコしながら
揚げられていて、その笑顔もご馳走だな～と♪
こちらでは天麩羅と～
ちょっとずつ和を('◇')ゞ
焼き鳥についているお味噌は自家製で、旦那さんが
「これ、食べてみて、食べてみて！」
って♪XEXさん、少し我が家にこのお味噌、分けてくれないかな(笑)？
こちらではスイーツのおぜんざいも！
品のいい甘さで栗の入ったおぜんざいでした♪
ち、な、み、に！こちらはお蕎麦も美味しいですよ！2次会にさくっとお蕎麦を食べに
行くこともあるくらい！季節ごとのお蕎麦もあるのでゴージャスなシチュエーションだけでなく
そんな気楽な使い方もありなXEXです！
そして～今回のメインのお披露目でもある～イタリアンへ♪
と思ったら、DJTaroさんが！イエーイということで開運！
食後、ラウンジで旦那さん、TaroさんのDJでダンス、ダンス、ダンスでした(≧◇≦)
ということでイタリアン！
各席に手書きのサンキューカードが！
ゴージャスな空間にこういう手作り感ってものすごくいいですよね！
でね、ここにも紹介されているのですが今回のオープンに際して導入されたのが
日本にまだ3台しかないJosper Grill Ovenなんです！
鉄板がものすごくよいので遠赤外線での火入れがとてもよくできるとのこと！
因みにグリルの良さに加えて、立派な備長炭をたっぷりと使われているので
良いものが更に良くなって、お肉を美味しくしている感じです！
今宵のメニューはまず銚子で上がった金目鯛のカルパッチョ！
酸味が効いていてうまし！これには・・・
青竹の香りを移してある日本酒がサービスされました♪
それからデトックスサラダと共に・・・
雪室で熟成させたニュージーランド産のブラックアンガス牛が～
最近、ニュージー産のお肉って評判いいですよね！
そしてこの熟成肉はものすごく繊細な熟成がなされていて、美味しい!!!!!
実は旦那さんも私も熟成肉ってあまりたくさんはいつもいただけないのですが
昨夜のは完食してしまいました！
雪室での熟成だからかな？なんかね、熟成肉の旨味はしっかりとあるんだけど
軽やかなの!!!
因みにいろんなお肉があるので・・・
いろいろと試してみてください。もちろんお肉だけでなく・・・
魚介もキノコも美味しいものがたくさんそろっています！
本当に素敵で美味しくて、楽しい時間でした。
帰り道、XEXからは目の前に見た東京タワーを見上げて。
ピンクリボンに因んで東京タワーもピンクでした。
因みに・・・イタリアンの一番奥の窓際、東京タワースペシャルなので特別な
デートの際はぜひ、そこを予約してみてくださいね！プロポーズとかいいんじゃ
ないかなぁ～
XEX ATAGO GREEN HILLS
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