竹富島の朝ごはん♪その①＠星野リゾート 星のや竹富島
まず初日の朝食は琉球の伝統料理でもある重箱料理をいただける
「琉球朝食」をお願いすることにしました。
重箱料理は御三味（ウサンミ）ともいわれる沖縄で昔から行事の度に作られて
きた伝統料理のことなんだそう。
写真のように沖縄らしく、赤い塗りのお重箱で朝食が出て来ました♪
因みにご飯は五色豆ご飯♪白米のチョイスもあります。お重箱の中にいろいろと
おかずが詰まっていて、どれも割と味がしっかりとしているので、白米を選ぶのも
結構おススメです♪
それでは蓋をあけます！
左上から
グルクンの西京焼きにらっきょうの甘酢漬け♪本当に沖縄の方は
グルクン、召しあがるんですね！
次に真ん中はクーブイリチーのお稲荷さん♪クーブイリチーというのは昆布の
炒め物です。これ、私はお茶づけにしていただくのが好きです(≧◇≦)
そして次が伊達巻風卵焼きに車海老餡♪車海老って沖縄の特産品でも
あるんですよね。朝からとても贅沢な気分です💕
次に中段です。
左から田芋の素揚げ、みたらし餡です♪これはお食事としても
おやつとしてもいい感じ！
それから八重山かまぼこに水菜のお浸し、タンカンの香りです♪
そして右側のお料理！これはアーサー香るピンダコ星のや風というお料理
なのですが、竹富島では特に大事な伝統料理だそうで、
「種子取祭り」にちなんだお料理なのだそう。ピンが島にんにくという
意味だそうで、結構しっかりとにんにくを感じる味わいです。
そして下段にいって～
左はイカ豆腐ピパーツの香りです。イカ豆腐はイカボールみたいな感じ。
それから真ん中は皮付き豚のラフテーです♪沖縄でラフテーを頼むと
皮がついていて、とってもいい感じ♪コラーゲンも朝からたっぷりです！
そして右がゴーヤの豆腐よせ島野菜の南蛮ソースです。
これに車麩のお味噌汁がついています♪
そして食後のコーヒー！
因みにこの朝食はゆっくりといただいた方が楽しいので、水牛バスに乗られる方は
朝一で朝食をスタートされるか、ゆっくりと宿で過ごせる日に選ばれるのがいいと
思います('◇')ゞ
そそ、ダイニングからは日の出も見られるんですよ！
まず日の出前はこんな感じ・・・
その後、こんな風に太陽が登ってきて～
朝が始まりました！
とても美しい時間でお食事をいただくのも忘れてカメラのシャッターを押し続けて
しまいました。
次は二日目にいただいた畑人の朝ごはんを紹介します♪
星野リゾート 星のや竹富島
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生地を寝かせている間に・・・ハーブの収穫体験をしました♪＠竹富島・星野リゾート 星のや竹富島
していただけることになりました♪
竹富島はハーブ栽培にとても適した風土と気候だそうで、星のやではこのように
畑にして栽培をしていますが、お散歩などをしていても道のあちこちにいろんな
ハーブや薬草が自生している光景を見ました。
ということで散策開始です！
まずこれが一番たくさんあったかな？長命草！
それから一緒に生えやすいのかな？結構、長命草と一緒に生えていたフーチバ-！
これは長命草のお花かな？
それからハンダマ！これは美肌や目にいい薬草です♪
それからこちらもよく見かけます♪整腸作用があって、漢方でよく使われる
ムラサキオモト！
それから・・・
おっ！ピパーツ!!
熟れている実はこんな感じ！
もちろんポピュラーなハーブもたくさんあります♪
ミントに～
タイムやイタリアンパセリも元気にたくさん！
また・・・
ローズマリーなんて植木？くらいな大きさのものがあちらにも、こちらにも！
うらやましい(≧◇≦)
またレモングラスもたくさん生えていて・・・
これはね、茎のところで切るのだそうです！
ものすごく強く香っています!!!
その他にフェンネルも立派に育っていたり～
マリーゴールドなども早くも花を咲かせています！
バジルもつやつや！
それからね・・・このレモンマリーゴールドというハーブ、かわいい上にとっても
香りのよいハーブだったんです!!!
このレモンマリーゴールドは手でこんな風に握って香りを嗅ぐとよいそう！
あ～、ベランダでもこれ、育てられないかなぁ・・・そのくらいいい香りでした！
それからね！お花もいろいろと咲いていて、ミニバラが咲いていたり～
本物のサンゴかと思うほどサンゴに似ている、その名もサンゴ草の花も咲いて
いました♪
これね、サンゴ＝産後にかけて、妊婦さんにプレゼントするお花だそうです♪
畑を散策しながらスタッフの方と一緒に収穫したハーブはハーブティにして
いただくことが出来ます♪
これね、組み合わせるハーブによってまったく味が違うんですよ！
私達も飲み比べをして、その味の違いにびっくりしました!!!
因みにこのハーブガーデンで育てられたハーブは中洲シェフのお料理にも使われて
いるそうです。またハーブの収穫後に自分が収穫したハーブが使われた畑人ブランチと
いうのを作ってもらうことも可能です♪
星野リゾート 星のや竹富島
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手打ちの”もずくそば”を堪能しました♪＠竹富島・星野リゾート 星のや竹富島
今回は旦那さんにご馳走してもらおうということで（笑）、私はひたすらカメラマン
旦那さん、人生初の”そば打ち体験記”です!!
”もずくそば打ち”体験では時間になったらダイニングに伺います。既に材料や
道具などはスタッフの方が揃えてくれています♪
このおそば、もずくが入らなければ八重山そばの作り方ということで一度に
二度お得なお料理教室です!!
シェフ指導のもと、卵とお水を合わせて仕込み水を作ります♪
次に小麦粉によく絞って細かく刻んだもずくを混ぜます。
これをかるく合わせて～
仕込み水を少しずついれながら水打ちしていきます。
これを腰に力を入れて、こねていきます！
ここまで纏まったら、ビニール袋に入れて小一時間寝かせます。
一時間経ちました！
ということで・・・台に打ち粉をまいて、シェフに教えていただきながら
生地を伸ばしていきます♪
これをたたんで～
じゃじゃん！
そば打ちのクライマックス！麺上に打っていきます!!
太さがフェットチーネなのは旦那さんがイタリア人だから？初めての経験です。
太さについてはあれですが、幅がそろっているところにざぶとん10枚！
麺を打ち終わったら、ほぐして～
重箱におさめていきます♪
お疲れさまでした!!!
達成感と笑顔で記念撮影
ここから先はプロにお任せして、茹でていただきます。
私達はテーブルへ～
茹で上がったもずくそばが海老とアオサのおそばと海ブドウとハイビスカス塩の
おそばと一緒に登場しました！
ハイビスカスがダメな旦那さんは2種類！
これをシークワーサーの酸味が効いているタレにつけていただきます♪
手前にあるのはシークワーサー胡椒！
柚子胡椒のシークワーサー版で柚子胡椒よりも酸味と柑橘の爽やかさがたって
います。
これ、あまりに美味しくて空港で買っちゃいました！
因みに今回旦那さんが打った麺、けっこうたくさんで・・・なんと先ほどのお皿に
のった以外に更にこんなにたくさんのおそばが登場
おぉ！ボリューミー!!
しかし旦那さんの手料理というレア体験です!!これはプロの方が作った麺を残しても
こちらを食べなければ!!!!!
ということでふたりで頑張っていただいました(≧◇≦)無事、完食！
ふぅ～
それにしてもそば打ちも楽しかったし、もずくそば、おそばとしてもとても美味しかったです。
ふつうのおそばよりも少しツルっとした食感があるのもいい感じです！
そば打ちってしてみたいけどなかなか・・・っていう方も多いと思うのですが、
このアクティビティであれば施設の中で気軽に体験出来ますし、シェフに手取り足取り
教えていただけるので普段まったくお料理などをされない方でも気楽におそば作りを
経験できます。
奥様や彼女へのプレゼントにもおススメですよ💕
星野リゾート 星のや竹富島
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