物凄い酵素力!!青パパイヤ、ぜひ食べてもらいたい美容食です！＠尾道パパイヤ
先だって尾道で作られているパパイヤについてご紹介を
うける機会がありました。
休耕地を活用して、今、尾道で無農薬栽培のパパイヤが
育てられているのだそうです♪
青いパパイヤというと沖縄のイメージが強いですが、尾道でも
作られているんですね！
でね、この青パパイヤを使ったdelifasさん監修のダイエット
プログラムがあるのだそうです。
この日はそのダイエットプログラムで普段の食生活の中で
毎朝パパイヤを食べるということに取り組んだ結果、モニターさん
2名の1か月間のパパイヤダイエットの結果が発表されたのですが
各々まったくライフスタイルが違うにも関わらず二人ともウエストが
劇的に細くなったという!!!!!
一人の人は朝食をパパイヤのスムージーのみにするという
ダイエットでしたが、もう一人の方は他のものもいただきつつ、
管理栄養士の先生考案のパパイヤ料理を朝食に追加しただけ
なのになんとウエストが11㎝も減ったとのことですごいですよね！
ということでこの日はまずパパイヤのスムージーを私達も
いただきました♪
いただきやすいようにグレープフルーツとパイナップルと一緒に
作ったスムージー。とても美味しくて、飾りになっている薄切りの
パパイヤも皮ごと全部いただいてしまいました♪
因みに尾道の青パパイヤ、検査をしたところ、最高130度にまで
酵素が耐えられるそう！通常、60度を超すとほぼなくなってしまう
ことを考えると凄い生命力の酵素ですよね！
更にパパイヤの酵素は脂質とたんぱく質ふたつの分解能力が
あるということで可能でダイエット効果だけでなく、胃弱の方などにも
とてもおススメの食材です。
あとね、カリウムが豊富なのでむくみちゃんは注目です!!
ということで～この日は中目黒の人気店、クチーナ ブッファの
佐藤シェフがパパイヤの魅力の様々な面を楽しめるランチを
作ってくださいました♪
まず一品目は鮎のコンフィに尾道パパイヤ、フルーツパパイヤ、
セロリのスカベーチェ仕立て
鮎が美味しかったのはいわずもがなですが、青とフルーツ、
両方のパパイヤの違う食感を一緒にいただくとても五感に響く
一品でお野菜だけも美味しいし、鮎とお野菜の相性もとても
よいお料理でした♪
次にモロヘイヤを練り込んだパスタに鴨と尾道パパイヤで
作ったラグーソースをかけたもの♪
これね～美味しかったです～💕💕💕これは組み合わせを楽しんで
欲しいということでこのお料理をシェフは考えられたそうなのだけど
これはメニューにあったら絶対また頼むと思う！大変美味しいパスタ
でした♪
そして～パパイヤの真骨頂！酵素による分解力を堪能するお料理♪
尾道パパイヤでマリネした岩中豚のロースト！
これね、結構ボリュームがって、厚みも1㎝くらいあるロースト
だったのですが柔らかいのでらくにいただけて、とても
優しい味わいの豚でした♪お年寄りの方でかたいものがなかなか
大変という方でもパパイヤでお肉を柔らかくしたら美味しく、楽しく
お肉を食べられるのではないかな？
付け合わせにはローズマリーで風味づけをした大豆のボリードが
そえられていて、またそれがとても豚肉とあっていて美味しかったです。
もうそろそろ旬をむかえ、生の青パパイヤを購入できるようになる
そうなので最近ちょっと酵素が足りない・・・という方やむくみが酷くて
つらいという方はぜひ、尾道パパイヤ、試してみてください！
私も朝の野菜ジュースにぜひ使ってみたいと思っています♪
尾道パパイヤ
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かさごのクリーム煮がとても美味しかったです♪＠亀戸・トラットリア ペスケリア セルバッジョ
先日、志保ちゃんが「亀戸の美味しい魚介系イタリアンいこー」と
誘ってくれたのでいってきました♪
駅からすぐのところにある トラットリア ペスケリア セルバッジョ という
お店で、その日仕入れられた魚介類を選んで、好きな調理法で
お料理してもらえるお店です(^^)/
ベネチアンマスクをかぶっただるまちゃんがいました(≧◇≦)
ということで ペスケリア セルバッジョに乾杯♪
そそ、実はこの日、ディナータイム最初の訪問が私達だったんです。
ということで・・・
スプマンテ一本、いただいちゃいました💕
ではお料理スタート！まずは前菜の盛り合わせを～
うまし！これね、本当にどれもこれも美味しくて💕鯛は
なんとイタリアンなのに神経〆のものが使われていました!!
次に先ほどのお魚ボックスから選んだ牡蠣♪ひとつは生で
いただき、
もうひとつはガーリックバターでさっと火をいれたものにして
いただきました。因みに私はそのあとがあったのでガーリック
なしに♪
上がガーリックありで、下がなし！生もバターもめちゃくちゃ
ジューシーでミルキーで美味しかった～♪
ここで焼き立てのフォカッチャが！
これね、ちょっと写真が撮れなかったのですが、焼きあがった
際はピザのLサイズくらいの大きさなんです♪
これにはテーブルに用意されているこちらのオイルをつけて～
ピリっとして美味しいオイルでした♪売ってたら買いたかったくらい!!
そして・・・ここに先ほどのお魚から選んだかさごをクリーム煮に
したものが登場💖
これがねぇ～美味しかったんですよ(≧◇≦)💕💕💕
こちらはスタッフの方が取り分けしてくれます♪
いや～次いっても同じものをお願いしちゃうと思うくらいこれ、
美味しかった！
このあとにリゾットを頼んでいたのでお鍋はテーブルにそのままに・・・
リゾットが登場！
物凄くシンプルで基本的なリゾット♪ここに・・・
はい！サマートリュフ～♪
トリュフリゾットの出来上がりです(≧◇≦)
リゾットも優しい味で美味しかったですよ♪こちらにも後半は
さきほどのクリーム煮のスープをかけていただきました💖
デザートにはメロンのシャーベット♪
そしてコーヒーをいただきました('◇')ゞ
このビスコッティも美味しかったわん♪
それにしてもこの日も楽しい時間でした！そして本当に
美味しかったので、いつか旦那さんともいきたいわん
最後にフォカッチャをお土産にいただきました♪
とてもいい店長さんで”美味しさに関するわがまま”であれば
いろいろと相談にのってくれますよ♪
系列のお店も美味しそうなのでいろいろと伺ってみようと思います！
トラットリア ペスケリア セルバッジョ
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黒毛和牛の”４％”を堪能してきました♪＠吉祥寺・薩摩 牛の蔵吉祥寺南町店
昨夜は吉祥寺に焼肉を食べにいってきました♪
鹿児島県産の黒毛和牛の上位４％のみをいただくという
贅沢なお肉の出し方をしている「薩摩 牛の蔵」♪
実はこちらのお店、赤坂や広尾にもあるのですが吉祥寺は
２店舗目！同じ駅に２軒ってスゴイですよね。因みに場所は
ドン・キホーテの裏で、１Fが駐車場になっている建物の３Fです。
そう・・・最初、ちょっと思うんですよ・・・え～、駐車場の上？
階段？みたいな(笑)
でも大丈夫！登っただけの甲斐を必ず感じます💕💕💕
こちらのお店は鹿児島で牛を育ててらっしゃる複数の契約牧場が
あって、毎日、どなたかの牛肉が入るシステムになっています。
ということで・・・A５の中の、BMS１０以上という、だいたい全体の
４％しかとれないお肉を存分にいただけるというわけなんです。
因みにこの日の牛は宮路さんが育てた牛でした♪（宮路さんの
弟さんはこちらの店舗でお仕事されてるそう！）
ということで「牛の蔵」に乾杯！
テーブルマットには各蔵元（牧場の方たちをそう呼んでいるそうで）の
方達のかお写真がプリントされています♪
まず最初にキムチ、ナムル、それからサラダが登場します！
これでお肉を食べる胃を用意したら～次にこちらの肉盛プレートが
登場！
ドキュン(≧◇≦)
わさびと共に鮫皮おろしにのっているのは極上ステーキ！
それから隣が南国スイートという豚肉。手前は左から赤身やきしゃぶ、
厚切りハツに上たん塩です!!!
タレは
左から黒糖のソース、ポン酢、醤油ダレ、レモンが用意されていて
あとお塩があります。
まずは焼きしゃぶから～!!!
片面焼き、お塩でいただきました。美味しい!!!!!
その後はいろいろ、好みでいただいていきます♪
どれも本当に美味しいのと、カットの大きさや量がちょうどよいので
ずっと口の中が美味しい状態でお肉をいただきつづけることができます♪
次に極上カルビ、ロースの登場です！
あのね、「牛の蔵」ってお肉のお皿がくるごとに鉄板も取り替えて
くれるのでそれぞれの味をいい状態でいただき続けることが
できます。あと無煙ロースターなのでお洋服や髪の毛の臭いなども
気にせずお食事ができます♪
そして～シマチョウとマルチョウが登場！
もちろんここでも鉄板は交換！そしてこちらも美味しいホルモン
でした💕
結構、濃厚なお肉をいただきましたが、まったくもって胃が
疲れてないんです♪もう少しお肉来ても大丈夫よん(≧◇≦)って
いうくらい。普段、そこまで一度にたくさんのお肉を食べ続け
られないのでびっくりでした！
でも～昨夜のお肉はここまで！
このあとはみぞれ梅冷麺が登場しました♪
これ、とってもさっぱりしていて、美味しかった～！おうちでも
マネしてみようと思います♪ポイントは鬼おろしと白だしかと?!
でね、この冷麺が出てきた時に今まで焼肉屋さんにいって
出あったことのないことが起こったんです！というのは新しい
お箸が登場したんですよ！
鉄板といい、お箸といい、とても丁寧なお店です！
最後はフロマージュブランにマンゴーソースのかかった
シンプルなデザートをいただき～
最後に黒糖とビワの葉茶をいただいてフィニッシュ!!
味もサービスもとてもよいお店でした💕
因みにこちらはファミリー向けということですが赤坂は割と
ムーディーとのことなので次回は赤坂店に伺ってみようと思います。
大変美味しゅうございました！
薩摩 牛の蔵
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