近江＆近江のマリアージュも楽しみました！＠比叡山・星野リゾート ロテルド比叡

さてさてロテルド比叡ディナーの続き！

まずはこちらの一本から！

先ほどワインテイスティングで登場した滋賀のワインの白が

出てきました♪

こちらに合わせられたのは・・・

玉ねぎのフラン♪お皿がかわいいですね！

それから次に登場したのが・・・

こちらの白！

こちらに合わせられたのはこれ！

ワインって本当にひとつ、一つ、個性も味も違いますね♪そして

マリアージュもひとつ、ひとつ、本当に顔が違いますね!!新しい

マリアージュを知る度に未知の世界が開ける感じで面白いです💕

そして～真打ち！のお料理が登場！近江でいただく近江牛です♪

うふふ(≧◇≦)このロージーな火入れ、素晴らしい！

こちらのお料理には近江のメインはこちらも近江のワインで！

やはりテロワールが同じだと仲良し夫婦になりますね♪

そして～ここからはお楽しみのデザートが登場です!!

うふふ💕ふたつとも美味しいのはもちろんですが、デコレーションが

かわいいです食べるのがもったいない感じ♪

でね。。。ここで物凄いサプライズがあったんですよ!!!!!

なんとぉ～～～

これ(≧◇≦)!!

なんとお昼間、名刺交換したばかりの私の名刺のロゴを

プレートにチョコレートで描いてくださったミニャルディーズが

登場したんです!!!!!

少ししか写っていませんが、知紗ちゃんのプレートには知紗ちゃんの

名刺のロゴが!!!!!

こういうサプライズって感動しますよね！

ここで感動と共にこの夜、出していただいたワインをパシャ

どれも美味しいワインでした！

因みにロテルド比叡は京都駅からシャトルバスが出ているので

京都駅まで出てしまえば後は楽ちんに現地まで到着することが

できます。

なので・・・しっかりとした旅行はもちろんなのですが、関西地方の

方にはちょっとしたコトリップやサプライズにもおススメですよ♪

とてもワームフルなサプライズをしてくださるホテルなので

素敵な夜を演出されたい方はぜひ、予約の際にご相談されて

みてくださいね！

素敵な夜をありがとうございました♪

ロテルド比叡

詳しくはこちら

琵琶湖グルメをいただきました♪＠比叡山・星野リゾート ロテルド比叡

さて、ワインテイスティングを楽しみ、ちょっとお部屋で

一休みしたところで、オーベルジュステイの醍醐味、ディナーです♪

席に案内されるとこんなかわいいプレゼンテーションプレートが！

南仏を感じるお皿です💕

それでは今宵のディナーに乾杯！

ワインとのマリアージュを楽しむディナーの今宵、まずはベリーの

酸味と色を楽しむカクテルからスタートです♪

こちらのカクテルには琵琶湖を感じるこんなアミューズブーシェが！

右の丸いころっとしたもの！これね、琵琶湖名物の鮒鮨を漬ける

際に使われたお米が使われているんですよ♪かわいいカクテルは

もちろんのこと、ビールにも合いそうな味わいでした。

次にシャンパン登場！

これには・・・まずこちらの台が登場！

これね、比叡の山をイメージしてるんですって！ロテルド比叡には

こんな風に比叡山をイメージさせるものにあちらこちらで出会います。

そしてこの台にはめられたのが・・・ジャジャン!!

5つのコース仕立になったアミューズ♪左奥から前菜に始まり

右端がデザートになるように構成されていて、この5種類で

ひとつのコースが作られています！星野リゾートグルメを

代表するプレゼンテーションです♪

次にこちらのお酒が登場して・・・

琵琶湖グルメの代名詞とも云える鮒鮨を使ったこんなキレイな

お料理が登場しました！

鮒鮨はなかなか癖の強い食材なので、もし苦手だった場合には

こちらで口直しをしてくださいとお酢も一緒に供されました。

こちらには鮒などが琵琶湖で住処としているアシを使ったパンも

一緒に提供されました♪

次に出て来たお酒はこちら♪

こちらに合わせられたのはこちら！

個性的な鮒鮨からちょっとスタンダードなお肉という展開です♪

そして・・・次に出て来たのは～

アルザス！

これにはまたまた琵琶湖グルメの代表選手である鮎が登場！

おぉ、3匹も!!!贅沢な一皿です♪鮎好きとしては嬉しい限り！

次回の記事では続き！メインからデザートへと進みます。

星野リゾート　ロテルド比叡

詳しくはこちら

有田焼創業400周年の食事会に伺いました♪＠銀座・MASA UEKI

先だって銀座のMASA UEKI で有田焼創業400周年の食事会が

開催されました♪

これは今回がVol.3となるDining Batonの試み！Vol.2を担われて

いた食幹さんから植木シェフにバトンがパスされます！

植木シェフ、バトンと共にこの夜のコンセプトをお話くださいました！

今回、有田では複数の窯元が”洋”のシーンに叶う食器を

「青成り」「生成り」 の色を出すことをベースにそれぞれの

窯の個性を活かす形で作られました！

これらの食器ともともと植木さんで使われているラグジュアリーな

食器を組み合わせたプレゼンテーションで既存の什器に今回

発表された新しい有田のラインがどのように組み合わせられるか？と

いうことを見せていただく機会となりました♪

ということでスタートはランソンで！

そしてトマトとジュンサイ、フロマージュの冷製からお料理は

スタート！こちらは有田のエッグ型の器で提供されました♪

次にこちらの白が登場！

ここには今、シェフがとても気にいられているというカレイを使った

サラダがあわせられました♪とても美しい一皿です！

本当にこのカレイ、とても美味しかったです！

ここでパンと海藻バターも登場！

このバター、美味しいですよね～💕

次にまたまた有田のプレートが登場！

あなごを使った一皿です♪

下にはリゾットがしかれています♪

実はこのお皿を作られた利久窯の江頭社長と席をご一緒させて

いただいたんです。とても楽しい方で奥様（もともと奥様が利久窯の

お嬢さんということで江頭さんは有田焼とのご縁が出来たのだ

そうです💕）とのなれそめなどもご紹介くださってわきあいあいな

時間を過ごしました。

因みにこのお皿についてはみなさんの前でお話されて、楕円の

両端のカーブの部分の幅をサービススタッフの方が持ちやすいように、

サービスしやすいようにといったことも視野に入れてデザインを

作られたというお話を伺ったり。

こういう風にそれぞれの作り手さんがそれぞれに思いを持ちあい、

思いを受け止めあって”レストラン”という空間が作りあがるのって

素敵です。

とてもいいお話を伺いました！江頭さん、ありがとうございました!!

因みに同じころ、テーブルには赤ワインが登場し～

お料理はメインに('◇')ゞこちらはUEKIらしいウルトラゴージャスな

お皿に盛られています♪

ゴーーーーールドっ！

でもこんなゴージャスなお皿が登場するコースの中に今回の

シンプルな有田の食器が合わせられるのも、とてもメリハリが

出てて、面白い組合せでした。

因みにUEKIはいろいろと本当にゴージャスでシャンデリアも

いっぱいさがってますし～

壁は植物壁～

最後にデザートとミニャルディーズが登場！

UEKIのスペシャルだというフレッシュハーブティと共にいただきました♪

有田焼創業400周年に因んだ取り組みは今後も続き、秋には

大きなイベントも開催予定とのこと！

今まで”和”のイメージが強かった有田焼ですが、今後は”洋”の

シーンでもいろいろと取り組まれたいとのことなのでぜひ、みなさん、

注目されてみてくださいね！

PROD.JPN

詳しくはこちら

MASA UEKI

詳しくはこちら