直感に従うということ
いっていたことがあって･･･今朝、目を覚ましたら
「やっぱりやめとこ！」
とクリアな気持ちになったのでさきほどやめることにしました。
もともと直感だったり、人が感じないものを感じたりというのは多いというか、強い方だと思うので
子供の頃から自分の心の声と別のことをすると必ずといっていいほどよくないので、今回も
この声を優先したんです。（この前上海に行ってからどうもこのあたり、パワーアップしていて
石もそういうのがぞくぞく集まってきているんです・・・）
これは親に全生活をコントロールされていた幼少期には既に確立されていたようなところが
あって、なかなか解ってもらえるものでもないのでとりあえず、親の敷いたレールにはまりつつも、
「違う、違う」っていう声が聞こえていることが多かったので、いつも無駄な時間を過ごしている感じが
していました。要は本来走るべき路線があるのに、いつも違う路線、それも国が違うくらいな違和感の
ある路線違いを感じていたという感じ。（うちは両親ともそういうのはめちゃくちゃ強い家系なのだけど
どうも隔世遺伝のようで私達兄弟にはそれぞれの形で強く出ているのに両親には如実には出て
いないのです）
なので物心ついてからはずいぶんと反抗的とも云われましたけど、この直感に耳を傾ける
ことを大切に、もちろん人の意見にも耳を傾けますし、面白いことに心の声が人として現れたのでは？
というくらいにドンピシャなアドバイスばかりをくれる人にも大勢知り合ったりもして、実際に
そうやって心の声に従ったことはすべて「吉」という結果が出ていることもあってますます絶対の
信頼を持っているわけです。時々、一般論では無謀だったり、貧乏くじなのでは？という選択肢を
取れ！っていうこともあるのですが、それが直感的にGOサインだった場合は不思議と結果よしに
展開されていくんですよねぇ。
逆に最初の条件がどんなによくてもその時点でなんとなくやめた方がいいような気がしていたり、
そうそう、コンフィは人のことが結構色とか雰囲気とか、あとその人の容姿とは別の姿で人を感じ
ることが多いんです。例えばいい人はキラキラが見えたり、太陽が見えたり、後光が見えたり。
たぶんいい人はだいたい同じものがいろいろなデザインで現れているのかな？駄目な人はタールが
まとわりついていたり、体の一部がタールというかヘドロだったり、それから存在自体が不毛地帯に
見えるとか、あとこうネガティブに攻撃的なパワーの人はギラギラのマグマみたいなの見えたり。あと
埃っぽいっていうか、その人に関わると何もかもが駄目になるといった「灰」を感じる人もいます。
とにかくそういう場合はやめておかないと後始末が大変・・・ということが今まで何回かあります。
まぁ、失敗がなければ直観の大切さや信憑性を確信するところに到達しなかったと思えば
それもこれも肥やしですけどね・・・
ということで今朝もその声にしたがって行動を起こしたわけです。
なんていうか将来的には始める時があるかもしれないけれども、「今」じゃないんだなぁと。
そういう意味では実は今、もう「やめろ」コールが鳴り止まないことが一個あって、あまりに
ありえないことばかりが起こるのでどういう風に？っていうのを考えているんだけど・・・
それに関わっている人も「灰」の人とタール持ちな感じの人が多いかなぁ・・・
そんなこんなで今年もラストクオーターが始まりましたね。
来年は物凄く運気がいいというコンフィ。その前に運気の大掃除をしなさいっていうシグナルかも！
本田健さんの本でも読んで運気を高騰か?!
ということで1日だし、そんなこんなを考えています。
オモニの味を習ってきました＠祐天寺・パティスガストロノミー協会
昨日はパティスで金純子（キムスンジャ）先生の韓国料理講習会でした。
キム先生の先生は韓国の宮廷育ち（働いていたのではなくて、元華族さんみたいな
感じかな？だからチャングムの監修をした先生がお伺いを立てるような感じの方みたい）
なので面白かったのが、宮廷料理ではにんにくとかとうがらしとか薬味系を入れないん
だって。
というので昨日はオイキムチ、ピョンス、ヤチェチヂムを習いました。
でね、キム先生、なんていったらいいか、こういうお母さんが家にいたら本当に家族はいつも
明るく楽しくいいなぁっていう感じのオモニ。明るい女の人っていいですね♪
そしてキム先生のレシピは簡単だけど、とにかく美味しい！もともとモランボンでも研究所に
いらしたり、上級講師をされていたりとキャリアもばっちりなんだけどとにかくこんなに簡単に
美味しい韓国料理がつくれるなんて！って。
まずはオイキムチ。きゅうりに塩をしておいたらフィリングを用意してきゅうりにつめます。
結構、すぐに食べられます。
それから冷たくして食べる餃子、ピョンス！餃子ってさ、地方によって包み方が違うんだね。
左からピョンス、真ん中がケソンマンドゥ、そして右が普通の餃子。ケソンマンドゥって
パスタとかロシア料理にも似た形があるよね。
これがみんなで作った餃子いろいろ♪
これを茹でて水にとって薬念（ヤンニョン）につけていただきます。キム先生は
薬念のクッキングブックも出しているんだけど「タレを覚えておくといいわよぉ」って
おっしゃっていました。
それからね、昨日は餃子の中身がけっこうあまっちゃって、餃子の皮が足りない、どうしよぉ～
っていってたら
「それだけまるめて茹でればいいのよぉ！」
ってキム先生。これはこれで美味しかったじょ。こういうの、コンフィ好きなんだぁ。
ちょい写真がピンボケですね。
で、昨日はコンフィ、長年の悩みが解消しました！チヂミ。焼き方がいまひとつ解らなくて
チヂミ大好きなのに家でつくるのがおっくうになっていたんだけど、コツを伝授していただきました。
生地がねくるくるとフライパンから離れて回るようになるまで待ってること！あとてんぷら粉で作ると
美味しく上手に出来るっておっしゃってました。（因みに市販のチヂミ粉を買うんなら小麦粉と
卵で充分よぉ～って）
キレイにカットするキム先生。韓国はまだまだ男尊女卑がすごいからチヂミのはじっこは
テーブルにあげないで女の人が食べるんだって。う～ん＞＜
というのでキム先生の韓国料理3品！本当に本当に美味しかったです。
因みにキム先生ね、11月に芝大門でお店をやられるそうです。詳細が決まったら
ご連絡いただくことになっているのでそうしたらコンのブログでもご報告しますね。
とにかく美味しいので韓国料理が好きな人や興味のある人にぜひぜひ食べてもらいたいです！
パティスガストロノミー協会
美味しいスープでお肌プリンプリン＠新宿・玄海
津貴子先生はテレビでおなじみの服部先生の奥様だと思われがちですが、妹さんです。
最近は築地の移転問題の委員会などのお仕事で夕方のニュースなどで思いかけず
「おぉ！」っとなることもありますがファンケルのお仕事時代からずっといつも母のように、
姉のように、そしてお友達といった感じで仲良くしてくださっているんです。
というので別に仕事ということでもないのでランチはどこに行く？となればそれは
「美容にいいものがいいわね～。何にしましょうかぁ～？」
ってもぉ、女子はみんな一緒です。美肌ランチ！
というので寒かったこともあり学園から3分のところにある新宿高島屋の玄海で水炊きを
いただくことにしました。
ここは2回目かなぁ？まぁおしゃべりの内容も本当にガールズトークというか、女子会と
いうか、噂話もすれば先生のご存知の裏話を教えていただくこともあれば、コンの恋話を
聞いていただくこともあれば（因みに先生はもうアラカンだから恋話は出てこないんだけど
でもそういう話題はニコニコ、アドバイスもくれつつ聞いてくれるの♪）
でね、いつもお食事にはちょっと一杯いただくので今回はワインに合わせて前菜を
いくつか。まずは野菜のテリーヌ。
それから有機野菜のサラダ。ビックマッシュルーム、美味しかった～♪
それからなんかこの日はから揚げとかそういうのを頼みましょうっていうことになって
最初から揚げにしていたんだけど
「ちょっとこの石焼南蛮にしない？」
ということで南蛮に！から揚げだったらカットレモンを貰おうと思っていたので酢は
グットタイミング！ということでお願いしたらなんと目の前でジュージューの石鍋にはいった
から揚げに甘酢が・・・
物凄くはねてて、お姉さんの腕にも甘酢が飛び散ってました。若いのに腕に痕が
残ったら大変だわぁ・・・
昔コンが通っていた花嫁修業用の料理教室で未婚の女の子は絶対に揚げ物とか
しちゃいけないっていうお教室があったんだけど、その時の先生の気持ち、解ります。
というのでお姉さんが腕にプロ根性をかけて作ってくれた南蛮。
これ美味しかったです。また次行った時もちと罪悪感にさらされながらも頼んで
みようかな？
で、水炊き。ここはもう鶏スープがめちゃくちゃ美味しい！いい鶏を使っているっていうのも
あるんだと思うけど炊き出し方がうまいんだろうなぁ・・・時々ね、有名店でもスープが臭いところって
あるんだよね。でもここは子供の頃から一度もそういう経験がないから本当に上手な摂り方をして
いるんだと思う。なんだろう？ガラの洗い方とか火の入れ方とかかなぁ・・・？
チャンスがあるなら除いてみたい厨房の一つです。
でね、ここの水炊きで美味しいのが鶏もそうなんだけどこちら！
丸々一個分くらい来ます。あとは野菜ね♪
ズッキーニ、いいです！
この間、ずっと先生が具材をお鍋に入れてくださってコンは食べる専門。
なんかコンがやった方がいいのかなぁ？とか思って「やります～」っていうのも
申し出てみたんだけど、でも料理のプロだしあまり口出すのもぉ・・・と甘えちゃいました。
この日も楽しかったなぁ～♪先生はパワースポットや運気アップについてなども
とても詳しい方なのでそういったお話を教えてもらったりね。
食後は3階のCOVAでお茶。
たまたま先生のところの卒業生が働いていて、
「こんにちは～」
ってご挨拶にいらしたんですけど、教え子達が活躍するのって嬉しいんだろうなぁと
思いました。そうやって先生に挨拶に来ているところを見ているコンまで嬉しい気持ちに
なったもん。
それでいろいろと学園のお話とかもし始めたんだけど、コンもねぇ、少し落ち着いたら
先生のところに通いたいとか思ったりもしていたりするの。
っていうのは服部学園だと試験免除で調理師も栄養士も取れるんだもん！
これねぇ、普通は試験を受けないと駄目だから、意外と大きいことですよん！
というのはコンは大学の時に学芸員をとったんだけどうちの大学は実習免除で
取れるシステムになっていたのね。というので普通に学校に行っていれば卒業と
同時に取れるというわけだったんです。でも弟が行ってた学校とかは実習に行かないと
単位が取れないということで、しかも実習先って自分で探さないといけないから（学校からの
紹介ってほぼ期待できないみたい。まぁ、美大とか美術学科とかあれば教授のコネとか
あるかもだけどそれだって全員にはいきわたらないもんねぇ？）まわりのお友達とか
大変だったみたい。
というので服部学園は先生達も面白いし（スマスマ担当の先生とかなんかちょっとノリが
ジャニーズなんだよ！）、有名講師もたくさんくるし、資格は自動的に取れるし、いいなぁって
思って。
後は普通に学校だから毎日通わないといけないわけで、その時間と仕事の調整を
どうつけるかだよなぁ・・・まぁでもこれはゆっくりと。
というので水炊きのお陰でお肌、プリンプリン♪