【ゆかり連載】ヨミドクターで連載中の五十嵐ゆかりのカラダにやさしい発酵食が更新されました！
管理栄養士の五十嵐ゆかりです。
ヨミドクターで連載中の「五十嵐ゆかりのカラダにやさしい発酵食」が更新されました！
連載では、発酵食品と美容に嬉しい食材を組み合わせたレシピをご紹介しています。
今回は【コレステロールが気になったら 里芋のピリ辛そぼろ煮】をご紹介していますよ♪
発酵食品は甘麹を使用します！
砂糖やみりんの代わりに甘麹を使用すればカロリーを抑えられ、優しい甘みが加わりますよ。
里芋に含まれるマンナンやガラクタンはコレステロールを下げる働きが期待できると言われています。コレステロール値が気になる方は食事に取り入れていきましょう＾＾
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【掲載情報】オールアバウトでしかない料理が更新されました！
オールアバウトで五十嵐豪が連載している【材料１つでしかない料理】が更新されました！
しかない料理とは、
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冷蔵庫にもやししかない・・・というシュールな状況でも１品つくる料理のことです。
使い切れなかった食材を捨ててしまった経験、ありませんか？
しかない料理＝冷蔵庫の余りもの破棄を撲滅するための料理です!!
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今回は、かぼちゃしかないときの料理。
「ハロウィンに 南瓜しかないときのプリン」です。
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■出版書籍です＾＾
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【週末夫婦ごはん】週末のランチに♪ きのことベーコンのピザ
今日も料理研究家 五十嵐夫妻のブログを見に来ていただきありがとうございます＾＾
ゆかりです。
一昨日は岸英光先生の「パラダイム」という講座を豪さんとふたりで受けました。
「パラダイム」の講座は３年前にも受けたことがあります。前回はうまく受け取れなかったのですが、今回はすっと自分の中に入ってきました。
姉がコーチングを仕事にしているので、コーチングに興味があり、豪さんと一緒に講座を受けたいと思っていたので実現できてよかったです。
パラダイムを適切に扱えるようにしていきたいです＾＾さっそく講座を受けた日からふたりで実践しています♪
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さて、今日は【週末夫婦ごはん】のレシピをご紹介します！
週末夫婦ごはんは、料理研究家 五十嵐夫妻が提案するコミュニケーション料理です。
平日は仕事で離ればなれ。毎日色々なことがあっても、長年連れ添うほどお互いを深く知る質問や会話が減ってきますよね。
週末夫婦ごはんは、料理でコミュニケーションをとることで自然と会話が生まれ、お互いのことが気になってくる、週末を利用した家族の絆を深めるお手伝いをしたいと思っています。
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週末は毎週訪れるチャンスです。
いつもは仕事で離ればなれの夫婦でも、ちょっとした共同作業で絆を深めることができるから。
仲良し夫婦はもちろん、旦那さんに不満がないわけじゃない、という奥さんほど週末夫婦ごはんは効果的なコミュニケーションです。あなたも今週末から始めませんか？
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ご紹介するのは、【週末のランチに♪ きのことベーコンのピザ】。
先週のハンバーガーレシピに続いて、今回もパンレシピです♪
忙しい平日にイチからパンを作るのは大変ですが、休日はのんびりパン作りを楽しみませんか？
部屋中に焼きたてのパンの香りが漂うと、幸せな気持ちになりますよ＾＾
平日は忙しくてなかなか仕事のことや家庭のことを話す時間がもてなかったりすると思うんです。
休日はふたりで一緒にパンをこねながら、仕事のこと、家庭のことを話し合う時間にしてみませんか？
■週末のランチに♪ きのことベーコンのピザ
（材料：２人分）
■生地
強力粉・・・・・・・・・・・・１５０g
砂糖・・・・・・・・・・・・・５g
塩・・・・・・・・・・・・・・３g
オリーブ油・・・・・・・・・・１０g
ドライイースト・・・・・・・・２g
水・・・・・・・・・・・・・・９０g
■具
トマト水煮缶・・・・・・・・・１／４缶（１００g）
にんにく・・・・・・・・・・・１片
塩、こしょう・・・・・・・・・適量
オリーブ油・・・・・・・・・・小さじ１
ベーコン・・・・・・・・・・・２枚
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・１／４個
クルミ・・・・・・・・・・・・５g
パセリ・・・・・・・・・・・・３g
ピザ用チーズ・・・・・・・・・３０g
（作り方）
１．【ピザ生地を作る】ボウルに強力粉、砂糖、塩（３g）、ドライイーストを入れて混ぜる。
２．オリーブ油、水を加えてひとまとまりになるまで混ぜる。
３．生地がなめらかになるまで２０分こねる。
４．表面をおしつぶし、端を中央に寄せるようにしてひとまとめにする。
５．ボウルに入れてラップし、４０時間置く。
６． オーブンシートの上にのせ、表面を押しつぶしたら直径２０cmにのばす。
７．ラップをして２０分置く。
８．【トマトソースを作る】フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったらトマト水煮を加えて水気が少なくなるまで煮たら塩、こしょうで味を調える。
９．【具を用意する】ベーコンは１cm幅に切る。エリンギは短冊切りする。玉ねぎは薄切りする。クルミ、パセリは粗みじん切りする。
１０．ピザ生地に⑧を塗り、玉ねぎ、エリンギ、ベーコンをのせてピザ用チーズを散らす。
１１．２５０℃のオーブンで５～６分焼き、クルミ、パセリを散らしたら完成。
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■最近のこと
出張続きで今日も出張の姉が私たちの家に泊まったので、今日のランチは恵比寿t.rさんに豪さんと３人で行きました。
鹿合宿の際にお世話になった森のかりうど高橋さんが獲った子鹿を使って作ったパテやステーキ、今週のランチメニューの豚のアンチョビクリームソース、和栗のパフェ、ガトーショコラ、キャラメル・ローズマリーのアイス、洋梨のシャーベットをいただきました＾＾
森のかりうど高橋さんの子鹿メニュー、常連さんに大人気だそうですよ♪
どの料理も絶品です！高橋さんが獲った鹿のメニューは今後もt.rさんで登場予定だそうです＾＾期間限定の和栗のパフェは芋・栗・かぼちゃが入った女子ウケ抜群メニューです♡おすすめです♪
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■出版書籍です＾＾
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