たけのこ堀りハンバーグ＆ご報告

こんにちは

あっという間に6月

早いです　

たけのこの第二弾がそのままに

とりあえず　アップしておきました

旬が過ぎましたが、やっぱり美味しいたけのこ

楽しいご報告があります

3枚目の写真の下に　

たけのこ堀りハンバーグ

全体の感じ　

はじめての西洋野菜の手帖
　　　　　　　　

6月3日　全国の大型書店、コンビニで

発売（680円）されます

とっても素敵なレシピ本です

その中にＣｏＣｏのレシピが１つ掲載されています

よろしかったら見てください

掲載されているレシピ　　こちら

とっても良い記念になりました

今回のレシピです

材料　（２～３人分）
たけのこ７０ｇ位、飾用たけのこ頭？の部分2個（半分にして4個）
合いびき肉２３０ｇ、玉ねぎ中1個、パン粉大さじ２、牛乳大さじ３、
しょうがのしぼり汁大さじ１、卵1個、オリーブオイル大さじ１、
塩コショウ、ナツメグ、醤油大さじ１
バター醤油　バター２：しょうゆ１
あんかけ
醤油大さじ１、だし汁１００ｃｃ、みりん大さじ１、酒大さじ１弱、
しょうがのしぼり汁大さじ１
（面倒な場合はめんつゆでもＯＫ！）
片栗粉１：水２　
作り方　
・玉ねぎはみじん切り、オリーブオイルで炒めてさましておく

・たけのこはみじん切り、飾用の部分を縦に半分に切る

・フライパンでバターを溶かし、たけのこ（飾用も）を炒め、
　醤油を入れて軽く炒め、さましておく

・パン粉は牛乳に浸しておく

・ボールにひき肉、ナツメグ、さめた玉ねぎ、浸したパン粉、
　卵、さましたみじん切りのたけのこ、塩コショウ少々、
　醤油大さじ１を加え、よく練る

・ラップして30分位冷蔵庫でねかせる

・ハンバーグの要領で、楕円にまとめる

・フライパンにオリーブオイルをいれ、焼く

・両面焼けたら水を５０ｃｃ程度入れて、ふたをして
　蒸し焼きにする

・焼けたらお皿に並べる。

・フライパンをきれいにして、あんの材料（片栗粉以外）を入れて、
　中火でふつふつしたら、
　最後に水溶き片栗粉を入れて、あんをつくる

・ハンバーグにあんをかけて、飾用のタケノコを飾って

　出来上がり　

みんな大好きハンバーグ　

飾用のバター醤油タケノコが、いいアクセント

かたちも可愛いです　


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それまではごめんなさい　　

たけのこの春野菜サラダ

ＧＷですね　

先日、掘りたてのたけのこをいただきました

幸せいっぱいな新婚のＡちゃんが持ってきてくれました

掘りたてのタケノコは　えぐみ　がなく、やわらかく、

ほんとに美味しいですね

春キャベツもあったので、サラダ仕立てにしました

あ！6月には楽しいご報告があります

たけのこの野菜サラダ　＜2人分＞

材料

ゆでタケノコ、春キャベツ、人参少々、水菜2株、

薄切りロース肉3枚、卵1個、ポン酢、ダシ

（水４００cc、お酒大さじ３）

作り方

・春キャベツは千切り、人参も千切りにする。

・水菜は５cm位に切る。

・ゆでタケノコは薄く切って、ダシで煮ておく。

・鍋に水とお酒を入れてキャベツ、人参、水菜を3分～5分茹でる。

・鍋から野菜を取り出し、ざるにあげて水気を切っておく。

・野菜を取り出した鍋で、お肉をしゃぶしゃぶにする。

・耐熱容器に水を半分いれ、卵をいれ、レンジ1分かける。

・お皿に茹で野菜、たけのこ→茹で野菜→たけのこ→

　茹で野菜→卵をのせる。

・食べる時にポン酢をかけて出来上がり

さっぱりと美味しいです

前日から作っておけるので、ホームパーティにもいいですよ

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シーフードと百合根のオイル煮（アヒージョ）

もう3月になっちゃいました　

春の気配がたくさん感じます　

ＣｏＣｏのブログも数ヶ月ぶりになりました　

お友達の結婚式やら何かと忙しく　

楽しい忙しぶりでした　

ワインのおつまみに作りました　

美味しいオリーブオイルをいただいたので

オイル煮（アヒージョ風）にしました。

ＣｏＣｏはニンニクが苦手なので、ニンニクなし　

大好きな百合根を使ってみました　

百合根のオイル煮いけます

美味しいです

今回はレンジで作ってみました　

百合根はレンジの方が、美味しいような気がします　

シーフードと百合根のオイル煮（アヒージョ風）

材料　

・百合根　大きめ片を４枚　・ゆでダコ　乱切り4個　・マッシュルーム2個

・シーフードミックス（小さめエビ6個、イカ、3個、ホタテ3個）

・オリーブオイル　大さじ6杯～10杯　・塩　小さじ２程度　・鷹の爪　小1本

・ブラックペッパー少々

作り方　

・シーフードミックスは解凍し、エビは背わたを取り除く。

・百合根の大きい片は半分に切る。

・鷹の爪は種を取る。

・茹でタコは乱切りに。

・マッシュルームは半分に。

・グラタン皿又は耐熱容器にオイル、鷹の爪をいれ

　蓋なしでレンジ1分

・百合根をいれて蓋してレンジ1分

・残りの材料、塩を入れて、全体をかき混ぜて、

　蓋してレンジ3分～4分

・ブラックペッパーふりかけて、出来上がり

百合根がしっとり美味しい　

残ったオイルは、軽く焼いたフランスパンをつけて　

さらに残ったらパスタに　

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