里芋まんじゅうカニあんかけ 焼きおにぎりカニあんかけ

2017年初ブログ！

去年の後半は一人台湾長期出張でバタバタ　

今年こそ温泉旅館でのんびりしたいな…

なかなかいけないので、気分だけでも

旅館のような一品でイメージトレーニング

里芋まんじゅうカニあんかけ

焼きおにぎりカニあんかけ

　材料　（２人分）

・里芋中くらい２個　・本だし顆粒小さじ1・片栗粉大さじ1弱

・カニ冷凍肩の部分１個、爪の部分２個

・油（揚げる用）　

あんの材料

・水300ｃｃ　・だし昆布5ｃｍ位　★薄口醤油小さじ1

★酒大さじ1　★みりん小さじ1　★砂糖小さじ1　★塩ひとつまみ

・片栗粉大さじ1：水大さじ1　・ネギの輪切り適量

焼きおにぎり

・おにぎり　・醤油　

　作り方

1、昆布に切れ目を入れて鍋に水をいれ１時間放置

2、冷凍カニを解凍

　（フライパンの裏にカニをのせて、別のフライパンの裏で

   サンドするとすごく早く解凍できました！）

3、里芋を皮つきのままお皿に水大さじ1とラップでレンジ４分位

4、2の里芋の皮を剥いて潰し、本だし、片栗粉を入れて混ぜ

　　　丸くし、全体に片栗粉を薄くまぶす

5、解凍したカニの肩の部分の身を取り出す

6、1の鍋にカニの殻を入れ、火にかける

7、沸騰したら昆布は取り出し、カニの殻はそのまま１０分煮、

　　　火を止める

8、油で4の里芋を色づくまで揚げる

9、7の鍋のカニの殻を取り出し、カニの爪、カニの身をれて

　　　３分ほど火にかけ、★を入れ２分ほど弱火、水溶き片栗粉を

　　　加え、とろみが出たらネギをれて火をとめる

10、器に揚げ里芋、あんをかけて出来上がり

11、焼きおにぎりは刷毛で薄く醤油を付け、オーブントースターで

　　　焼きいろが付いたら出来上がり

12、あんをかけて出来上がり

里芋がもっちりと、カニあんが上品な味で美味しい　

焼きおにぎりの香ばしさがカニあんとからんでまた美味しいです

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アジとイカの南蛮漬け

梅雨も明けて晴れのお天気

釣りガールＣｏＣｏは　先日　さびき　でアジゲット　

調子に乗って186匹も釣ってしまいました　

夏はさっぱり　南蛮漬け　にしました　

イカもトマトもプラスしてみました

アジとイカの南蛮漬け

材料　

小アジ15匹・ゆでイカ半分・玉ねぎ中・ピーマン1個

トマト中1個・フラワーレタス少々・揚げ油・片栗粉大さじ1

調味料

★くろ酢(普通の酢でも)　大さじ3　★しょうゆ　大さじ2

★さとう　大さじ1　★塩小さじ　★赤とうがらし1本(小口切り)

作り方　

①アジは頭と内臓、中骨をとる　(お好みで)

②玉ねぎは薄くスライスし、水に2分さらしよく水気を絞る

③ピーマンは種を取り、細切り

④ゆでイカは半輪切り

➄ボールに②③④を入れる

⑥耐熱容器に★を入れレンジ1分➄のボールに入れ、混ぜる

⑦アジに片栗粉をまぶし、油であげ、油を切り⑥のボールに入れる

⑧1時間以上漬ける

⑨トマトを切って盛り付けて出来上がり　

くろ酢でまろやかな、こくのある南蛮漬けになりました

夏はさっぱりしたお料理がいいですね～

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キスのムニエル！マヨ焼き

今日はいいお天気

最近私は　釣りガール　

海を眺めながら　のんびり　魚釣り　

レジャー的な釣りなので　

でも釣れると楽しい～

今回はキスと　なんと　タコ～

場所を変えて　グレと小さなメバル？釣りました

自分で釣ったお魚でお料理です　

キスのムニエル　マヨ焼き

材料　

・キス４匹　・塩コショウ　・小麦粉大さじ1

・オリーブオイル少し多め

・バター8ｇ

★マヨネーズ大さじ2　★粉チーズ大さじ1　★パン粉大さじ1

★パセリパウダー５振り　

作り方　

1、キスは頭と内臓を取り、背開き、中骨をとる

2、塩コショウを両面にし、１５分ほど置く

3、１５分後、茶こしに小麦粉を入れ、魚の両面にふる

4、フライパンにオリーブオイル、バターを入れ、

　　　中火で魚を片面2分ほど焼く

5、焼けたら器にとる

6、★の材料をよく混ぜる

7、アルミホイルに焼いた魚を並べ、その上に(6)をのせる

8、オーブントースターで３分～4分ほど焼いて出来上がり　

カリッと焼けたマヨパン粉が、バターで焼いたキスとマッチ

美味しい～　白ワインにぴったり　

タコはオリーブオイルで炒めて、グレは塩焼き　

お魚三昧～

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