里芋まんじゅうカニあんかけ 焼きおにぎりカニあんかけ

2017年初ブログ！

去年の後半は一人台湾長期出張でバタバタ　

今年こそ温泉旅館でのんびりしたいな…

なかなかいけないので、気分だけでも

旅館のような一品でイメージトレーニング

里芋まんじゅうカニあんかけ

焼きおにぎりカニあんかけ

　材料　（２人分）

・里芋中くらい２個　・本だし顆粒小さじ1・片栗粉大さじ1弱

・カニ冷凍肩の部分１個、爪の部分２個

・油（揚げる用）　

あんの材料

・水300ｃｃ　・だし昆布5ｃｍ位　★薄口醤油小さじ1

★酒大さじ1　★みりん小さじ1　★砂糖小さじ1　★塩ひとつまみ

・片栗粉大さじ1：水大さじ1　・ネギの輪切り適量

焼きおにぎり

・おにぎり　・醤油　

　作り方

1、昆布に切れ目を入れて鍋に水をいれ１時間放置

2、冷凍カニを解凍

　（フライパンの裏にカニをのせて、別のフライパンの裏で

   サンドするとすごく早く解凍できました！）

3、里芋を皮つきのままお皿に水大さじ1とラップでレンジ４分位

4、2の里芋の皮を剥いて潰し、本だし、片栗粉を入れて混ぜ

　　　丸くし、全体に片栗粉を薄くまぶす

5、解凍したカニの肩の部分の身を取り出す

6、1の鍋にカニの殻を入れ、火にかける

7、沸騰したら昆布は取り出し、カニの殻はそのまま１０分煮、

　　　火を止める

8、油で4の里芋を色づくまで揚げる

9、7の鍋のカニの殻を取り出し、カニの爪、カニの身をれて

　　　３分ほど火にかけ、★を入れ２分ほど弱火、水溶き片栗粉を

　　　加え、とろみが出たらネギをれて火をとめる

10、器に揚げ里芋、あんをかけて出来上がり

11、焼きおにぎりは刷毛で薄く醤油を付け、オーブントースターで

　　　焼きいろが付いたら出来上がり

12、あんをかけて出来上がり

里芋がもっちりと、カニあんが上品な味で美味しい　

焼きおにぎりの香ばしさがカニあんとからんでまた美味しいです

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