レシピブログで見て何気なく応募した「GABANのミックススパイス3本セットモニタープレゼント」。
いただいたモニター品は３種類。
「シナモンシュガー＜パウダー＞」 スイーツづくりにお役立ち！
「ガラムマサラ＜パウダー＞」 カレー味＆インド風アレンジに！
「五香粉＜パウダー＞」 本格的な中国風アレンジに便利！
ということで。
「シナモンシュガー」は「シナモンピーチクリスプ with バニラアイスクリーム」に、
「ガラムマサラ」は「餃子の皮のあっさりサモサ」に、
それぞれ使わせていただいたんですが、この最後の「五香粉（ウーシャンフェン）」をまだ試していなかったんです。
さて、「本格的な中国風アレンジ」になったのでしょうか…？
昨日の夕飯です。
＊牛肉の蒸し物五香粉風味
＊かぶとトマト、きゅうりの豆板醤ドレッシング
＊酸辣湯
「五香粉」の「五つの香り」とは、八角茴香、花椒、シナモン、陳皮、クローブだそうです。
嗅いでみると「あ、チャイニーズ・マーケットの匂い。」
こちらにある中国系のグローサリーストアは、みんな一様にこういう匂いがするんです。
「五香粉」ってそんなにパワフルなのかしら。それともフレグランス代わりに店に振りまいているわけじゃ…。
とりあえず、作ってみました。
牛肉は焼肉用のカルビを。
小さめの耐熱性のボールなどに一口大に切った牛肉３００gを入れ、にんにく１片、ねぎ、しょうがのみじん切り大さじ１くらいずつと醤油大さじ２、砂糖大さじ２、酒大さじ１、ごま油大さじ１、五香粉パウダー小さじ１／２をもみ込んで、３０分程置いておきます。
ここに片栗粉小さじ１を加えて全体をよく混ぜ、湯気の上がった蒸し器に入れて、４０～５０分程、中火で蒸します。
最後に電子レンジで火を通したブロッコリーを加えて混ぜ、盛りつけます。
これくらいの時間蒸すと、バラ肉もしっとり柔らかくなります。
牛肉好き（お肉は何でもですね）の銀之丞は大喜び。
「以前中国人の同僚の家でご馳走になった本格的チャイニーズフードの味を思い出した」とまで言ってくれました…。（アメリカ人のほめ言葉は４割引で聞きましょう。）
アラ、つまり、このスパイスは本当に「本格的な中国風アレンジ」に役立った、ということになりますね（４割引で）。
私は「五香粉」は初めていただいたので…。よく分かりませんでした。（＾＾；）
他には、かぶとトマトときゅうりのサラダ。塩揉みしたかぶときゅうりにトマトを加え、お酢、豆板醤、ごま油で和えました。
スープは酸辣湯。
かき玉汁（ですよね）なんて作ったのは十何年ぶりで…。ちょっと失敗しました。卵１個じゃ足りなかったのかも。
学生時代、台湾人の友達が作り方と一緒に、「スァン・ラァ・タン」と発音も教えてくれました。
もし興味があれば、その時の様子はこちらの記事に→「今日は餃子でビールの日」
でも、このレシピはその改訂版。彼女は辛味はこしょうだけでつけていましたが、私にはちょっと物足りないのでラー油も使っています。
3人分として豚肉の薄切りかベーコン１枚、干しいたけ大１枚（きくらげでも）、たけのこ６０gくらいを千切りにして、サラダ油にラー油少々を落とした鍋で炒めます。
ここにチキンストック（スープキューブをお湯に溶かした物でも）２カップを加え、醤油、塩、好みで砂糖少々で味付けしてしばらく煮ます。
たけのこが柔らかくなったら、水切りをして拍子木に切ったお豆腐１／２丁を加え、片栗粉大さじ１を倍量の水で溶いたものでとろみをつけます。
卵１～２個を溶いて流してかき玉にし、刻んだ長ねぎとお酢大さじ１～（好みで増やしても）、こしょう（多め）を加えて混ぜたら出来上がりです。
銀之丞は余りすっぱいスープを好まないので、お酢は鍋には控えめに入れて、器によそってから私の分にだけ少々ふりかけました。
ミックススパイスのモニターの投稿期限は６月１０日の１２：００。 ギリギリで間に合ったかナ。（＾∇＾；）\
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