前回のブログ「多国籍メニューでビールの日」で紹介した、餃子の皮を使ってオーブンで焼いた、ホンモノよりずっとあっさりしたサモサのレシピです。
使用したガラムマサラは、先日レシピブログに応募して当選した「GABANのミックススパイス3本セット」の中の一本です。
【材料】６個分
サモサ
・じゃがいも 大１個（２００gくらいのもの）
・玉ねぎのみじん切り 大さじ３
・グリーンピース（冷凍） 1/2カップ
・バター 大さじ１
・餃子の皮 ６枚
・ガラムマサラ 適宜
・塩、こしょう 適宜
・サラダ油 適宜
チャツネ風ソース
・アプリコット、苦味のないマーマレード、いちじく等のジャム 大さじ１～２
・ウースターシャーソース 大さじ１～
・ガラムマサラ 少々
・塩 少々
＊ウースターシャーソースはリー＆ペリン等のもので、日本のウスターソースとは別の物です。
【作り方】
① じゃがいもはゆでるか電子レンジで加熱して皮をむき、熱いうちにマッシュしておく。
② フライパンにバターを溶かし玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたらグリーンピースも入れてさっと炒める。
③ ①に②とガラムマサラ、塩、こしょうを加え、好みの味に整える。
④ ③を６等分して餃子の皮で包む。
⑤ ハケで④の表面にサラダ油をまんべんなく塗り、天板にのせて２００℃（４００°F）のオーブンで全体に軽く焼き色がつくまで焼く。
⑥ チャツネソースの材料をよく混ぜ、水少々でゆるめ、塩で味を整える。
チャツネソースは、以前は瓶詰めのマンゴーチャツネをウースターシャーソースでのばして使っていましたが、ある日切らしていたので家にあったマーマレードとカレー粉を混ぜて試してみたら、殆ど同じ味に。
チャツネを食べるたびに「これってカレー粉入りのジャムだよね…。」と思っていたんです。昨日はイチジクのジャムを使いました。
コワがらずに、お家にあるジャムで試してみて下さい。イチゴは…ちょっと方向が違う気がして試してませんが、案外イケるかもしれません（笑）。
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