お粉の違い～関東＆関西で違う？～
パン作家やパン教室をしていると必ず聞かれるのが．．．
『使っている強力粉は何ですか
』
教室では毎日作るものだから手軽で身体にいいものをという事で
『南のめぐみ』と言う熊本製粉さんの国産のお粉を中心に使っています
- ￥5,068 クオカ
- あとはパンによりはるゆたか＆はるゆたかブレンドだったり
南部も味わい深くて好きなんですけどね～基本はママだからお手軽に。
バケなんかのハード系にはもっぱらタイプＥＲがお気に入りです
が、先日富澤商店さんに訪問したところ
『残念ながらタイプＥＲ、店頭の取り扱いはなしに．．．』
ええっ！！
何でも質が良くて手ごろな外国産のお粉が増えてきて取り寄せになったとか
ちなみに『南のめぐみ』も店頭では見かけられません。
大変マニアックな話ですね～でも、今年は天候不順で国産の小麦の値段が
また上がる
らしいので仕事柄無視は出来ない話だったりします
で、昨日のお教室でこの話題になり『どこで材料を手に入れるのか？』
という話になり、私は『mamapan』 さんが多いと話したところ、
『やっぱり関西だったから違うんだぁ～
』
関東と関西で利用しているお店が違う事にこの時初めて知りました
確かにクオカ＆富澤商店さん直営店があちこちにありますもんね。
奥様もこちらに来て材料を通販で買い物しなくなりました．．．．
だって、足りないなら買いに行ったほうが早いんですもの。
しかも、酵母に至ってはホシノ天然酵母パン種本社・工場までが車ですぐ
「私って関東に住んでるんだ
」
・・・・妙なところで実感してしまいました。
教室で使う卵は地元神奈川の朝採れたて新鮮卵。
粉は出来るだけ国産、塩＆砂糖はいまのところは沖縄のもの。
国内自給率あがるといいですね～。
神奈川県相模原市で８月より天然酵母パン体験教室の生徒さん募集 してます。
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ベーグルで一息ついたら♪
どんな時でもパンと一緒～～教室後、一息ついて遅めの昼食
本日はチーズベーグルで一息です。
あろう事か温度設定を間違えて白いベーグルになるとこでした
いや、チーズが無ければ結構白いかも．．．．。
どうもガスオーブンと電気オーブンの頭の切り替えがごっちゃになってるようで。
でも、もっちりふんわりとても落ち着く味でした
焦ると気持ちがパンにでます。このベーグルは今の奥様。
焦らず・落ち着いていつもの自分のパンを焼かないとダメですね
ここ何日でどんだけパン焼いたんだろう～。
明日からは幼稚園がお休みに入るので、家族で遅めの夏休みに突入です
オットと『江ノ島行く？』『花やしき行く？』『横浜も捨てがたい！』等々、相談中。
富士サファリパーク？軽井沢？箱根ユネッサンスにも行きたいし、温泉もいいなぁ～
何だろう？関東はまだ未知の土地だからか行きたいところが沢山です♪
何故かお台場は娘の反対に合い却下
（人多いからに決まってますが）
ガンダム？が見たかったらしいオットはとても悲しそうでした（笑）
ちなみにそんな娘の行きたい場所はハトヤかハワイアンズ。
個人的には合羽橋・自由が丘あたりに出没してみたいです
関西に帰省の予定もなくなったし、関東満喫したいなぁと思います
リフレッシュして来週からもパン教室頑張らないと♪♪
有難い事に来週は２０日～２２日全日程ご予約いただいております。
２１日は今の所満席です。仮予約なのですが
いい加減９月の講習内容もＵＰしないといけませんしね。
やること目白押しです
私は専業主婦でもワーキングマザーでもその人が輝いて毎日を
楽しく過ごしているならどちらでもいいし、どちらも素敵だと思います。
頑張ってるから・充実してるから、たまのご褒美が本当に嬉しいんですものね
それは女性だけじゃなくて男性にも言えることですね。
夢をかなえる方法は１つじゃありません。夢の形もそれこそ無限大∞
大好きな言葉に『今日はないと思いなさい』と言う言葉があります。
（長くなるので言葉の意味はご説明できませんが）
正直、順調に来てはいますが、今も辛い事が無い訳じゃないんですね。
でも、辛い事は先延ばしせず今日やってしまえばすぐになくなってしまう。
著者はそう言ってます。過ぎていく今日よりもこれから来る将来こそが
本当に大切な日だ．．．．とも。
私はその言葉を信じて直進＆ちょっと寄り道しつつ行こうと思います。
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祝☆！？開講初日の模様
本日めでたくmamaパン工房☆コボコボ開講致しました
昨日からやっぱり緊張～＆準備に追われました。
講師としては非常に情けないのですが『緊張してます。てんぱってます』と告げ、
お教室は桃の紅茶と共にスタート致しました
受講中とってもお利口さんですやすや＆ニコニコ
・・・緊張をほぐして、癒してもらってしまいました
もう１人はお忙しい中、来ていただいた『太陽の手』の持ち主Ｋさん
手ごねもきちんと経験して頂き、時間の許す限り
それぞれ動物パンの成型を愉しんで頂きました。
みなさんパン作り経験者でしたので、お教えすることが無いくらい上手！
『見た目重そう。固そう』と言われていたパンですが、
試食では『わっ！中はふわふわ～』と喜んでいただけ一安心
サイドメニューのマンゴープリンが評判良く、お教えするのも恥ずかしいくらい
簡単なんですが、レシピを聞いて下さったんでお教えいたしました～。
とりあえず満足していただけたかなと思いつつ、不安でいっぱいだったりします。
・・・・だって、やはり緊張のあまり焦ってしまい失敗の数々だったんですもの
あっ、パンが焼けないとかではないですよ、念の為に。
お持ち帰り生地の存在を冷凍庫に忘れてるとこだった（未遂）とか．．．
教室に精一杯でモチロン写真なんか撮る余裕ありませんし、
頭に入れていたのに段取りがムチャクチャ．．．．
まだ足りなかった道具も見えてきました！！
生徒さんには非常に申し訳ありませんが、こちらが勉強させて頂きました。
教室運営にとって一つ一つの経験が血となり肉となる。肝に銘じました。
ただ、今出来る精一杯は出しつくしました
が、本日は生徒さんに助けてもらったことが多いように思います。
やっぱり１人じゃなにも出来ませんね。
みなさんありがとうございました
本当に「助けられて・支えられて教室が出来てる」と改めて思いました
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初回にも関わらず本日の生徒さんは満員３名様！嬉しい限りです。