自家製酵母普及委員会！？
常々謎であった『酵母パンは酸っぱい・重い・固い』のイメージ。
本日のお教室で謎がやっと解けたコボコボです((((((ﾉﾟ⊿ﾟ)ﾉ
気付かせてくれたＫさんに感謝感謝です
生徒さんから『酵母パンって興味あるけど酸っぱいし固い』
もしくは『ドライフルーツたっぷり重いパンかハードパンって感じ』
特に自家製酵母はそのイメージが強いと言うお話をよくお聞きします。
そのお話を聞くたびにいつも『
』がいっぱいだったワタクシ
『えぇ
変だなぁ、柔らかいパンも酸味の無いパンも焼けるのに
』と。
気がつけばもう５年に渡りホシノ＆自家製酵母酵母とはお付き合い。
天然酵母でどんなパンでも焼くのが普通で当たりまえ。
その事に何の疑問も持たなかったのです。
オット曰くの酵母オタクだから気がつかなかったんです。
何でもかんでも自家製もしくはホシノでパンを焼ようになっていたから
市販されている天然酵母パンに軽いお惣菜パン・菓子パン等が
ほとんど見当たらない事をすっかり忘れていたんですね
単に相性がいいからパン屋さんはハード系をおいてると思ってたけど、
（まぁ、原価や管理の難しさの点もあるのですが）
それを知らなければ天然酵母パンはハードなパンしか焼けない
．．．．そんなイメージがつくのは当然の事だったんですね
そうしてパン好きな人が、みんなハードパンが好きっ
・・・・て訳ではない事実も今さらながら思い出しました。
よく考えれば娘だって柔らかいパンが好きなんですよね
何故気がついたのかと言いますとそのお話をしつつ、
試食の時にヨーグルト酵母で焼いたあつあつのハムチーズパン
を
『良かったらホシノと食べ比べてみてね～』とお出ししたのです
そしたら『え～自家製でもこんなにふんわり焼けるの
』
と食され驚かれたんですが、私も驚きました
だって、それは当然だと思っていたんですものね。
そこで頭に浮かんだのは生徒のＩさん。
あぁ、そう言えば彼女も試食でたまたま出した
ヨーグルト酵母のバケットが「酸っぱくなくて美味しい」
・・・と感激してくれてほぼ毎週来て下さるようになったんだわと。
そうか。イメージが先行しすぎて自家製酵母の
ふんわりしたパンやすっぱくないパンを口にした事が
ほとんどの方がないんだ
それが天然酵母パンの変なイメージの定着に繋がったのか。
ようやく合点が行きました
食べてもらえれば話は早かったんですね。
Ｋさんも自家製酵母パンを食べられて興味をもたれたので、
色々説明したら『レーズン育ててみたいかも
』と、
次回は自家製酵母でレッスンをと言う話になりました。
自家製酵母のパンの良さを伝えられるのって、
もしかして自宅教室が一番なのでは
今日始めてそう思いました。
単に天然酵母が好きから始めた教室ですが、
思わぬところでまた自宅教室の別の良さを再確認です
これからはどんどん試食で自家製酵母のパンを食べて頂こ～う。
知ってもらいさえすればまた輪が広がる
草の根もいいところ草の根ですが・・・
１人自家製酵母普及委員会！？発足♪
イーストと同じくらい天然酵母パンも手軽で楽しいことを
もっともっと知って頂けるように頑張ろうと思いました。
Ｋさんには大事な事を気付かせてもらいました。
本当にありがとうございます
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お得感が伝わらない！？
タイトルは・・これまたいらして下さったＳさんの一言。
ＨＰやブログでの内容にご指摘頂いたコボコボです(・・；)
表現するって本当に難しいですね
体験教室を受けて頂いた感想をＳさんが目の前で
『はっきり申し上げていいですか？？？』・・・と。
すごくドキドキ 試験の結果を聞くみたいです
『この内容で３２００円はお得だと思います！』
よっ、良かった
満足して頂けた様で本当に良かった。
その後に続いたＳさんの言葉。
そちらはとても参考になりました↓↓
『でもね、ブログやＨＰの感じじゃこのお得感は伝わってないよ』
『数や言葉で説明されてもイマイチ？？？特に初心者にとっては
もっと写真で全体像をイメージさせる写真を見せた方がいい』
これほど具体的で参考になる言葉があるでしょうか
お教室のことを思ってくださりハッキリ言って下さいました。
「そしたらもっと生徒さんが来るんでは」と。
Ｓさんは１０年前くらいにパンを作ったきりだそうです。
ウサギのパン
を見て『これなら作りたい
』と思って下さり、
わざわざ足を運んで下さいました。
本当にパン作りが久々もしくは初めてに近い方の言葉です。
これ以上無いくらい実感がこもっています。
開講するにあたりとりあえず形にしたＨＰですが・・・・
本格的に見直す必要が出てきました。再びＨＰと奮闘です
でも、今回はお蔭様で改革のポイントがかなり明確なので
後はイメージを固めての作業となります
お教室をされているもしくはされる予定の方は、
色々お勉強されるか生徒さんに意見を聞くとかは
やはり取り入れられてるんでしょうね～
私の場合、気がつくのがちょっと遅いです。
しかも、その作業に取り掛かるのはいつになることやら
気持ちはあっても現実的に中々身動きがとれずにいます。
でもこうしてＳさんのような方と出会えたのも何かのご縁
ＨＰ見直しのいいきっかけどころか的確なアドバイス。
見直しなさいって言われてる証拠ですね
Ｓさん本当にありがとうございました。またお待ちしてますね。
本日もお教室です。またまたリピートで来て下さる
関西人仲間の（笑）Kさんとのプライベートレッスンです
水曜日はヘビーユーザーＩさんと（すでに３回いらして下さってます）
新規で体験メニューのＹさんでした。
こちらも楽しい事がありましたので．．．ご報告はまた明日にでも？？？
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隙のないお教室！？～自宅教室の印象～
火曜日は１時間もかけて東京から
生徒さんがいらして下さっていました((ﾟmﾟ;)
しかも・・・会社をお休みして来て下さったとか。
何だか有難いやら申し訳ないやらです
お１人が急遽キャンセルとなりましたので、
底抜けに明るいSさんとマンツーマンレッスンに
Ｓさんとは音楽の趣味も同じでビックリ
今回は珍しくＢＧＭがＱＵＥＥＮでした。
何だかノリノリのお教室となりました。
着くそうそうのＳさんからお教室関して一言。
『スキのないお部屋ですね』と。
・・・いえ、いえ実はスキだらけです
ふふふ、違うドアを開ければ隙だらけなのですよ（笑）
だって、だって・・・自宅ですもの
楽しいＳさんは『隙がみた～い
』と言われましたが．．．
そこはヒ・ミ・ツと言う事でお願いします
教室の空間以外はやっぱり『おうち』なんですよね。
そうでなければ家族はくつろげませんもの
でも、『隙だらけのお教室』または『だらしないお教室』など
悪い印象をもたれるようりは良かったと思っています
一応それなりにはお教室になっているようで良かったです。
やっぱり自宅である以上、見慣れてしまいどうしても
客観的に見ることを怠りがちなので、生徒さんからの言葉は
現実を知る上でとても重要になってきます
私は教室には出来るだけ日常を持ち込まないように
出来る限り気を付けています。その為教室のある日は
お部屋の変身に朝から大忙しです・・・でも、それもお仕事
特にＳさんは思ったことをキチンと言葉にして下さる方で、
今回逆に自分の教室について色々教えて頂きました
こういう方は本当に有難い存在です。
色々お話して行く中で自分のＨＰの欠点が見えてきたり、
ここをこうしたらいいと指摘もして頂けて、
今後の課題がハッキリ見えてきました
（その話はまた後日ＵＰします）
自分でもどうにもあやふやで困っていた点が、
『生徒さんからの視点』で客観的に話して頂いた事で明確に。
お教えさせてもらってますが、実際は生徒さんに先生として育てて頂いています。
近頃失敗のない人生なんてないとしみじみ実感しています。
教室を運営し始めて思ったのですが、失敗や頂く言葉
良い悪い含めてその１つ１つが成長の糧となっています
落ち込むことも正直沢山ありました
でも近頃は気持ちを切り替え、どう対処するか、今後の対策方法は？
落ち込むよりも行動＆考えるが、少しずつですが出来るようになりました。
脳のスイッチが少しずつ変わって来ている感じがします。
経営をするってこういう事なんだと否が応でも知らされます。
そうして改めて自分が『夢』を見ているんで無く、
今この手にしていることに気付きました
夢は手に入れても儚くもろいです。
でも確かに手の中で輝いています
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