自家製酵母普及委員会！？
常々謎であった『酵母パンは酸っぱい・重い・固い』のイメージ。
本日のお教室で謎がやっと解けたコボコボです((((((ﾉﾟ⊿ﾟ)ﾉ
気付かせてくれたＫさんに感謝感謝です
生徒さんから『酵母パンって興味あるけど酸っぱいし固い』
もしくは『ドライフルーツたっぷり重いパンかハードパンって感じ』
特に自家製酵母はそのイメージが強いと言うお話をよくお聞きします。
そのお話を聞くたびにいつも『
』がいっぱいだったワタクシ
『えぇ
変だなぁ、柔らかいパンも酸味の無いパンも焼けるのに
』と。
気がつけばもう５年に渡りホシノ＆自家製酵母酵母とはお付き合い。
天然酵母でどんなパンでも焼くのが普通で当たりまえ。
その事に何の疑問も持たなかったのです。
オット曰くの酵母オタクだから気がつかなかったんです。
何でもかんでも自家製もしくはホシノでパンを焼ようになっていたから
市販されている天然酵母パンに軽いお惣菜パン・菓子パン等が
ほとんど見当たらない事をすっかり忘れていたんですね
単に相性がいいからパン屋さんはハード系をおいてると思ってたけど、
（まぁ、原価や管理の難しさの点もあるのですが）
それを知らなければ天然酵母パンはハードなパンしか焼けない
．．．．そんなイメージがつくのは当然の事だったんですね
そうしてパン好きな人が、みんなハードパンが好きっ
・・・・て訳ではない事実も今さらながら思い出しました。
よく考えれば娘だって柔らかいパンが好きなんですよね
何故気がついたのかと言いますとそのお話をしつつ、
試食の時にヨーグルト酵母で焼いたあつあつのハムチーズパン
を
『良かったらホシノと食べ比べてみてね～』とお出ししたのです
そしたら『え～自家製でもこんなにふんわり焼けるの
』
と食され驚かれたんですが、私も驚きました
だって、それは当然だと思っていたんですものね。
そこで頭に浮かんだのは生徒のＩさん。
あぁ、そう言えば彼女も試食でたまたま出した
ヨーグルト酵母のバケットが「酸っぱくなくて美味しい」
・・・と感激してくれてほぼ毎週来て下さるようになったんだわと。
そうか。イメージが先行しすぎて自家製酵母の
ふんわりしたパンやすっぱくないパンを口にした事が
ほとんどの方がないんだ
それが天然酵母パンの変なイメージの定着に繋がったのか。
ようやく合点が行きました
食べてもらえれば話は早かったんですね。
Ｋさんも自家製酵母パンを食べられて興味をもたれたので、
色々説明したら『レーズン育ててみたいかも
』と、
次回は自家製酵母でレッスンをと言う話になりました。
自家製酵母のパンの良さを伝えられるのって、
もしかして自宅教室が一番なのでは
今日始めてそう思いました。
単に天然酵母が好きから始めた教室ですが、
思わぬところでまた自宅教室の別の良さを再確認です
これからはどんどん試食で自家製酵母のパンを食べて頂こ～う。
知ってもらいさえすればまた輪が広がる
草の根もいいところ草の根ですが・・・
１人自家製酵母普及委員会！？発足♪
イーストと同じくらい天然酵母パンも手軽で楽しいことを
もっともっと知って頂けるように頑張ろうと思いました。
Ｋさんには大事な事を気付かせてもらいました。
本当にありがとうございます
神奈川県相模原市で天然酵母パン教室の生徒さん募集 してます。
良ければご覧下さいませ。お気軽にお問合せ＆ご質問下さいませ。
問合せ先はこちら
hayashi-yasu1☆ric.hi-ho.ne.jp
（☆を＠に変えて送信してくださいね）
ポチット応援していただけると嬉しいです♪
にほんブログ村
