主に飲料水、お菓子、ヨーグルトに使用されている人工甘味料です。
その甘さはなんと砂糖の２００倍で、多くの商品に使われています。
安全とされ使用が認められていますが、最近では２０２２年フランス国立保健医学研究所から発表された研究によると、がん診断されるリスクにおいて特に乳がんのリスクが高く、アスパルテームの摂取が多い人で２２％上昇したというデータが発表されました。
主に嗜好品によく使われていますので、飲食する頻度の高いものあれば一度チェックしてくださいね！
主に食肉に使われる添加物でボツリヌス菌の繁殖を抑え、お肉を鮮やかな色に発色するために使われるものです。 ハム、ソーセージなどの加工肉イクラなどの魚卵などにも使われます。
発がんリスクがないものとされるため安全とされていますが、魚肉などのたんぱく質が分解される際に胃の中で発生する「アミン」と「亜硝酸ナトリウム」がくっつくと、発がん性物質の「ニトロソアミン」になる可能性があるのでできれば避けたい添加物の一つですね。
さらに、生後３か月以下の乳児や高齢者が多量に摂取することで呼吸困難、頻脈、チアノーゼなどを引き起こすことがあるので注意が必要です。
食品添加物は、消費期限を長持ちさせ、食中毒を防止する、見た目の美しさ、色や香りをつける、味や舌触りをよくするなどの目的で使用が認められています。
例えば酸化防止剤を使わずに商品化すると、酸化が早く夕刻には売り物にならないという事態になり、食品ロスが増えてしまうということになりかねません。
ほとんどの商品にやむなく使用されているのが現実で、実際のところ食品添加物は避けて通れない課題です。
そのため私たち消費者は、何がどのように影響するものかを理解して食品を選ぶことがこれからはとても大切なことだと思います。
食品添加物の表示方法は大きく２種類あるのですが、原材料名表示の後に /（スラッシュ）以降が食品添加物です。 また、配合の多いものの順に記載することが義務付けられているため、買い物の際に、気になる食品添加物が配合されている商品なら、他のものに変えるなどの選ぶ基準を持ちましょう。
まさにご自身の身はご自身で守る時代です！
