ニラとサツマイモの中華風粥

【材料】２人前
御飯 茶碗に1杯
鶏がらスープ 3カップ
ニラ  1/3わ
サツマイモ  小1/2本
ゴマ油  少々
塩  少々

【調理方法】
①鍋に鶏がらスープをわかし、御飯を入れて煮る。煮立ったら弱火にして、時々かき混ぜながらぽってりと煮る。

②角切りにしたサツマイモを加えてやわらかく煮えたら、刻んだニラを加えて軽く煮る。
③ゴマ油と塩で調味して器に盛る。

マッシュポテト デコレーション

【材料】２人前
じゃがいも　2個
塩　少々
バター　10ｇ
生クリーム　大さじ2強
マヨネーズ 　大さじ2/3
ケチャップ 　大さじ2/3
パセリ　少々

【調理方法】
①じゃがいもは小さめの一口大に切って柔らかくゆで、ざるにあげて水気を切り、ボウルに移して熱いうちにフォークなどでつぶす。
②塩、バター、生クリームを加え、マッシュポテトを作る。
③パセリをみじん切りにする。
④マヨネーズとケチャップを混ぜてオーロラソースを作り、小さな丸穴の絞り口をつけた絞り袋（なければビニール袋に入れ、角を小さく切って代用）に入れる。
⑤マッシュポテトをドーム型に盛り、オーロラソースでデコレーションし、パセリを散らす。

黒ゴマ粥

【材料】４人前
米 100cc
水 500cc
黒練りゴマ 20g
塩  適量
白スリゴマ  少々
青海苔 少々

【調理方法】
①米は洗って鍋に入れ、分量の水につけ、30分置く。
②①を中火にかけ、煮立ったらトロ火にしてぽってりとなるまで煮る。
③塩を加えて調味し、器に盛る。白スリゴマと青海苔をふる。

ハムマヨ豆腐

【材料】２人前
スライスハム ２枚
長ネギ 1/4本
絹こし豆腐 １丁
塩こしょう 少々
マヨネーズ 大さじ３

【調理方法】
①ハム、長ネギはみじん切りにする。
②豆腐はペーパータオルに包んで耐熱皿にのせてレンジに２分かけ水きりする。
③水切りした豆腐を一口大に切り耐熱皿に並べ塩こしょうをする。 
④①とマヨネーズをボールに入れて混ぜ合わせ③の豆腐に等分してのせる。
⑤オーブントースターで５分ほど表面に焦げ目がつくくらいまで焼く。

白粥

【材料】４人前
米 1/2カップ
水 3カップ
 
【調理方法】
①米は洗って鍋にはった分量の水に漬け、30分置く。
②強火にかけ、沸騰したら鍋底から混ぜ、弱火にする。
③途中2、3度かき混ぜ、米がやわらかくなるまでじっくり炊く。