いちご大福
【材料】２人前
白玉粉 60ｇ
砂糖 20ｇ
あんこ 60ｇ
いちご 4個
片栗粉
適量
【調理方法】
①耐熱容器に、白玉粉と砂糖、水90ｇを入れてよくかきまぜる。耐熱容器にラップをし、電子レンジで1分30秒加熱する。
②レンジから取り出し、しゃもじで手早く混ぜ、再びラップしてレンジで1分加熱する。
③レンジから取り出し、しゃもじで手早く混ぜ、もう一度ラップしてレンジで30秒加熱する。
④レンジから取り出し、しゃもじで手早く混ぜ、片栗粉を薄く敷いたバットに落して、片栗粉を表面に薄くまぶす。
⑤製菓台(または製菓シート)にのせて棒状に伸ばし、4等分してまるめる。このとき、手にべたつくようなら適時片栗粉を薄く付ける。
⑥へたを取ったいちごをあんで包み、それを白玉粉で作った皮で包む。
もやしのかき揚げ
【材料】１人前
もやし 1/2袋
桜えび 大さじ１
小麦粉 1/2カップ
卵 1/2個
【調理方法】
①卵に水・塩・小麦粉を入れ混ぜる
②もやし・桜えびを加え、絡めます
③揚げ油にオタマですくい入れる
④キツネ色になるまで揚げる
生食療法
調理で加熱(火食)すると、身体の新陳代謝に必要な各種栄養素と酵素等の大部分が熱で破壊されてしまいますが、生食はビタミンなど栄養の損失が少なく、食材の豊富な栄養素を生で丸ごと体に取り入れることができます。
生野菜にはまだ解明されていない効能が多いですが､代表的な所では食物繊維による腸内の浄化､水分による血液の浄化､有機蓚酸による内臓､気管の治癒､その他生きた栄養素や酵素を大量に摂取できることでの体の活性化などがあるようです。
生の緑葉のビタミンやミネラルは、それがただ豊富にあるだけではなくて、生きた形、つまり酵素として存在するのです。
この酵素は、体内の代謝に触媒としてはたらく大切な生命のもとで、私たちが摂取した糖質やたんぱく質を、アミノ酸レベルまで小さく分解します。
加熱した食材よりも、ビタミン・ミネラルが豊富で酵素が生きている生食を摂取することで、豊かな食品の酵素を体内に吸収して新陳代謝を活発にし、蓄積された老廃物を排出させることができます。
これがダイエットやキレイな肌を再生するのに効果を発揮するのです。
今から３０～４０年前、西洋では「生食療法」が大変流行したようです。
これらはすべて、野菜を『生』のまま食べるということだけで、別に材料については注文は付けていません。何でもいいのです。
私の場合は、数種類の 青汁 を日替わりで飲むことによって必要な野菜を摂取するようにしています。
【生食の方法】
大根､人参､キャベツ､白菜､パセリ､セロリ､ほうれん草などなんでも構いませんが､ゴボウ､ふきなど灰汁の強いもの､トマト､キュウリ､ナス､トマトなどの果実はあまり良くありません｡また、大根は根と葉で2種類に数えても良いです｡
根菜と葉菜は同量にするとさらに良いです｡一日の分量は1100～1300gを目安にしてください｡
慣れるまでは咀嚼が大変なのですりつぶして食べるようにしてください｡
◆体質改善/病気治療の場合
５種類以上の野菜を使用し、４５日間の生食療法を目安に行ってください。
◆健康増進/体力増強
３種類以上の野菜を使用し、２,３週間に１日を目安に生食療法を行ってください。
キムチチーズグラタン
【材料】２人前
キムチ 150ｇ
ブロッコリー 小1株
しいたけ 5個
バター 大さじ1
塩・コショウ 少々
とろけるチーズ 50ｇ
【調理方法】
①ブロッコリーは小房に分けて茹でる。しいたけは5mm幅にスライス、キムチはざく切りにする。耐熱皿にはバター（分量外）をぬっておく。
②フライパンを熱してバターを溶かし、しいたけ、キムチ、ブロッコリーの順に炒める。全体にしんなりしたら塩・コショウで味をととのえ、耐熱皿に移す。
③とろけるチーズを上にのせ、トースターで5分、チーズがとろけるまで焼く。
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