牡蠣のリゾット
【材料】２人前
牡蠣 12粒
米 1カップ
玉ねぎ 1/4個
にんにく 1片
コンソメスープ 500～600ｃｃ
パルメザンチーズ 大さじ2
酒 大さじ2
塩 少々
コショー 少々
オリーブオイル 大さじ2
【調理方法】
①牡蠣は多めの塩でしっかり洗い、水で汚れを流しざるに上げて水気を切る。玉ネギとにんにくはみじん切りにする。コンソメスープをあたためておく。
②鍋に牡蠣と酒を入れ、さっと蒸し煮する。ざるにあげて煮汁を漉す。
③フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、米（洗わなくてよい）とにんにくを加えて透明になるまで炒める。
④②の煮汁と温めておいたコンソメスープを4～5回に分けて加え、焦げつかないように混ぜながら15～20分ほど煮る。火を止めて2の牡蠣を加え、塩、コショーで味を調えパルメザンチーズをふりかけ全体にさっと混ぜる。
チキンの照り煮
【材料】２人前
鶏胸肉(小) 2枚
レタス 2～3枚分
きゅうり 1本
しょうゆ 1カップ
氷砂糖 1カップ分
【調理方法】
①鍋にしょうゆと氷砂糖を入れ、中火にかける。
②煮立ったら（氷砂糖が多少溶け残っていても）、鶏肉を皮目を下にして並べ入れ、20分煮る。
③鶏肉をひっくり返し、更に20分煮て火を止め、そのまましばらく置く。
④レタスは千切り、きゅうりは斜め薄切りにする。
⑤鶏肉の粗熱が取れたら、鍋から取り出して１ｃｍ～１.5ｃｍ幅に切る。
⑥鶏肉を器に盛り、レタスときゅうりを添える。
ボイルポテトのソテー
【材料】２人前
ジャガイモ（ゆでて皮をむく） 2個
ワカメ（戻してみじん切り） ひとつまみ
ウインナー（小切り） 3本
オリーブ油 大さじ1
ガーリックパウダー 少々
塩 適量
【調理方法】
①フライパンにオリーブ油 を熱し、輪切りにしたジャガイモを炒める。油がしっかり回ったら、ウインナー、ワカメの順に加えて炒める。
②ガーリックパウダーと塩で調味する。
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ナシゴレン(インドネシア)
【材料】４人前
鶏モモ肉 100g
タマネギ 1/2個
ピーマン 1個
ニンニク 1/2カケ
サラダ油 大さじ4
三温糖 大さじ4
醤油 大さじ4
ごはん 800g
塩・こしょう 少々
卵 4個
サラダ油 少々
豆板醤 少々
【調理方法】
①鶏肉は一口大に切る。タマネギは薄切りにし、ピーマンは粗みじん切りにする
②鍋を熱しサラダ油を入れ、ニンニク、タマネギを順に入れて弱火で炒める
③②に鶏肉（皮も）を入れ、火が通ったら中火にして、三温糖と醤油を加え、ねっとりするまで炒める
④③にピーマンと御飯を入れて炒め、味を見て塩・コショウをする
⑤別のフライパンで半熟の目玉焼きを作る
⑥器に④を盛り、上に目玉焼きをのせる
⑦好みで豆板醤をかけ、全体をよく混ぜてから食べる