じゃがいもキンピラ

【材料】２人前
じゃがいも 中2個
○酒 大さじ1 
○味醂 大さじ1 
○濃口醤油 大さじ1 
赤唐辛子 1本 
煎りゴマ 少々 

【調理方法】
①じゃがいもは皮を剥いて千六本に切り、水にさらす。
②フライパンに油を熱し、じゃがいもを炒める。透き通ってきたら、○の調味料を加え、弱火で蓋をして中まで火を通す。 
③じゃがいもの色が変わったら、最後は強火でたれを絡めてできあがり。 

きんぴらごぼう

【材料】２人前
ごぼう 1/2本
にんじん 1/2本
糸こんにゃく 1/2袋
〇砂糖 大さじ1/2
〇しょうゆ 大さじ１
〇みりん 大さじ１

【調理方法】
①ごぼう、にんじんは５ｃｍ長さの千切りにして、糸こんにゃくは短めに切っておく。
②フライパンに油を熱し、①を炒める。全体に油が回ったら、〇の調味料を順に入れて味をからませるように混ぜ、水分がほとんどなくなればバットなどにあけて冷ます。

ちーかま

【材料】２人前
かまぼこ  1本
大葉  8枚ほど
スライスチーズ 1枚～

【調理方法】
①かまぼこは間に挟めるように切込みを入れ、切る。チーズはかまぼこの大きさに合わせて切る。
②大葉とチーズを挟んでできあがり。

お手軽八宝菜

【材料】２人前
豚ばら肉（薄切り） １００ｇ
しいたけ ２枚
たけのこ水煮 ５０ｇ
白菜 1/8玉
人参 ２０ｇ
きくらげ 4枚
うずらの卵 ４個
水溶き片栗粉 片栗粉大さじ1/2
水大さじ１
ごま油 少々

＜煮汁＞ 　
中華スープ 1カップ
醤油 こさじ２
塩 こさじ1/2

【調理方法】
①きくらげは戻して石付きをとる。うずらの卵はゆでて殻を剥く。＜煮汁＞の材料をまぜておく。
②肉は食べ易い大きさに切る。椎茸はスライス、たけのこ、にんじんは短冊切り。白菜は食べ易い大きさに削ぎ切りにして、芯と葉に分けておく。
③熱した中華鍋に多めの油を入れ、肉、にんじん、たけのこ、白菜の芯、しいたけ、白菜の葉の準に入れ炒める。
④③に＜煮汁＞と、きくらげ、うずらの卵を入れ白菜が柔らかくなるまで煮る。水溶き片栗粉でトロミをつけ、ごま油を垂らしたら出来上がり。

チキンのチーズインステーキ

【材料】２人前
鶏もも肉 大1枚
ピザ用チーズ 30g
小麦粉 適量
塩コショウ 少々
○トマトケチャップ 大さじ2
○醤油 大さじ1/2
サラダ油 小さじ1
●シイタケのソテー 小6個分
●ホウレン草のソテー 1/3わ分

【調理方法】
①鶏もも肉は、余分な脂と筋を切る。皮を8割程はがす。
②全体に塩コショウ、小麦粉をまぶし、皮をめくってチーズをはさんで閉じる。手で押さえて密着させる。
③フライパンにサラダ油を熱し、②を皮目から焼く。しっかりしたキツネ色なったら裏返し、フタをして中までしっかり火を通す。④フタを取って再度皮目を焼いてカリッと仕上げ、2等分して器に盛り付ける。
⑤フライパンに○を入れ、鶏の旨味をうつすように煮立てる。（飛び跳ねることがあるので注意）
⑥④に⑤をかけ、●を付け合せる。