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02May
- 相談をうけるということ
  数日前、悩んでいるとのことで、ある人から相談を受けました。こういう話は、明るい話ではありません。マイナーな話です。みなさんは悩み相談を受けたいですか？『暗い話を聞くのは嫌だな～』と思う人が多いかも知れません。ある本に『悩み相談はどんどん受けるべき』とあったので、私は積極的に受けるようにしています。相談する方は頭の中が整理つかなくなっているのです。良い方に考えればいいものを、悪い方から考えてしまっていたりするのです。ピンチだと思っていることがチャンスだったりするのです。あるいは余計な事を考えてしまっていたりするのです。相談を聴いて、相手が話している間に頭の中で整理がついていったりします。実は相談者自身が『このピンチは逆にチャンスかもしれない？』と、うすうす感じていたりしています。それを「そうだよ！これはきっとチャンスなんだよ！」と言ってあげたり、「その不安はあなただけじゃなく皆んな感じることだよ！」とか言ってあげたりすると急に整理がついて、頑張ろう！という気持ちになったりします。つまり、誰かに背中を押して欲しかったりするのです。どうして『悩み相談はどんどん受けるべき』かというと、相談者に感謝されるからなどではありません。相談を受け、相談者が元気になると同時に、相談を受けた自分自身が、『彼も元気になった。私も頑張ろう！』と相手から元気をもらうのです。相談を受けることにより、自分自身のやる気スイッチを押すことになります。積極的に相談に乗りましょう。かと言って、いい人になろうなどというヨコシマな考えでお金などを貸したりしてはいけません。＜感謝＞
30Apr
- プロの味には及ばないけど（その２）
  （その１）から続く家族が「美味しい！」と言ってくれる物も出来始めるようになって来ました。そして、料理をしていると自分の頭の中が料理に集中します。味見をしながら美味しい方向に導いていく。そして家族が美味しいと言ってくれる。自分でも美味しいと思うものが出来た！と思う。このサイクルは、頭の中がとても健康的だなと思い始めました。会社経営していると、サラリーマンの時には感じなかった心配事がたくさんあります。しかも休日で会社から離れていると、心配しても何も出来ないのに心配してたりと。いっそ休日でも会社に出てたほうが落ち着くと思うようなことも。。これって心が不健康なんですね♪ それが料理をするとなると、メニューを考え、買い物をして、調理してと頭の中が料理でいっぱいに。頭の中に仕事の心配をする隙間がなくなりました。そして私は、『家族のための料理』を超えることにしました。私の友人、家族の友人をうちに招いてご馳走したりしました。中学生（当時）の息子の友人が遊びに来るとお昼ご飯を作ってあげたりと。そうすると家族の友人間で噂になり、「私も行きたい。」と広がって、私のうちに来る日程が待ち状態にまで。こうなると、美味しいという言葉と笑顔のために、私も腕あげようと頑張ることになります。家族がお世話になっている友人や近くに住む親族は、ほとんどうちに来て私の料理をご馳走しました。何度も来ている人もいます。でも、所詮自己流。レシピだよりなのです。　いまいち腕の伸び悩みを感じ始めました。かと言って『男の料理教室』とかで学ぶレベルはもう越えているはずと自負もあります。そこで、プロの料理人から、実技をしながら理論的な事を教えてもらう機会を得ることが出来たのです。例えば、火の入れ方やその理由などが解り、『なるほど！』ということがいくつも。つまり、料理の勘どころが理解できるようになってきました。やっと、想像した味を作れるようになってきました。レストランのプロのシェフは一流の素材を使っているでしょうから、それは美味しくできるでしょう。プロだからいただく料金以上の味を提供しなければなりません。でも私は無料提供です。プロには及ばないけど、プロに近い味で食べる人を笑顔にさせたいなと思います。とても楽しいことです。＜感謝＞
- プロの味には及ばないけど（その１）
  先月、ホテルレストランのレシピで作った料理を載せました。http://blog.goo.ne.jp/aruto7171/e/7e62054c147fb787461fc8b77da4a490 使ってる素材は、普通にスーパーで売っている物だから高級な素材でもありません。プロの味には及ばないけど、自分なりには『結構いけるな！』と思う味の物が出来たと思います。最近では外で食事をした時に「これ美味しいな！」と思ったものについては、美味しいと思うだけではなく、『どうやったら作れるのだろう？何を入れているのだろう？』とレシピを頭の中で想像します。それを家で再現したりということもやります。そうするとだいたい出来てしまいます。もちろん、失敗は数知れずですが。私は料理を8年くらい続けています。初めて作った料理はカレーライス。初めてなのに、『お父さんの作るカレーは違うだろう！』と子供たちに言いたくて、ネットで調べたレシピを参考に他の物も入れたのです。カレーライスなんて絶対に失敗しないものなのに、子供たちから大不評でまさかの大失敗でした。結局、捨てるハメに。。子供たちに自慢しようなどとヨコシマな考えを持ったがゆえの大失敗です。そこからのリベンジが私の料理の始まりです。そして、カレーなんて絶対に作らない！イタリアンだ！と決め付けて。ところが、イタリアンのレシピを見ても言葉が判らない、スパイス（バジルやオレガノなど）も家にはない。妻に文句を言われながらひとつずつ買い集めて。。簡単なメニューから挑戦し始めました。それと同時に、火の使い方、調理道具の使い方なども覚えなければいけないので、日本食の家庭料理も並行して作るようにしました。よって、休日は朝、昼、夕と私が作るようにしたのです。その２に続く＜感謝＞
24Apr
- サムライ業って
  サムライ業って知っていますか？これはその業界で使われる言葉で、「サムライ」＝「士」。税理士、司法書士など「士」が付く職業のことをいいます。この職業は、難関な資格試験に合格することが必須です。（一部には税務署や法務局での実務経験が長ければ退職後になる人もいますが）この資格を取るための勉強は大変です。大抵の人は、税理士事務所や司法書士事務所に見習いとして働き、実務をしながら試験勉強をして資格所得してから開業という流れになります。資格取得が最重要であって、資格取得すれば「先生」と呼ばれ、取得できなければ、ずっと「○○さん」。ここに大きな格差があるのです。私達は会社組織に所属しています。平社員で入社し、先輩や上司に鍛えられ、そして人間性や業務遂行能力や人望などをトータル的に評価されて組織の上（責任ある立場）に就く仕組みになっています。知識があるからというだけで上にはなれません。ところが、サムライ業は、資格に合格したら（知識があったら）先生となります。最近、知人からこういったサムライ業の人達の困った実態を聞く機会がありました。事務所の中では、いわゆる先生（資格を取った人）と補助者（資格取得を目指しながら実務をしている人）とは、神様と奴隷くらいの格差が存在し（極端ですが）、おかしな（勘違いした）権力構造が存在しているようです。それもそのはず、我々組織人は長い年月をかけて上司や先輩に組織の中で鍛えられます。それなのにサムライ業の人達は残念ながらそういった上司や先輩が周りにいません。だから夜の街では、サムライ業のバッチを付けて飲み歩き、キャバクラの女性から「先生、先生♪」と持ち上げられ、『自分はエライ、モテる』と勘違いしてしまうようです。まさにキャバクラの格好の餌食です。そして仕事場でもやっぱり「先生」と呼ばれていますから、勘違いしてしまってパワハラやセクハラをしてしまうケースが。。誤解のないように補足しますが、サムライ業のすべての人を言っているのではありません。実際に、このような環境では、自分自身を勘違い（偉い、モテる）してしまっている人が生じやすいのは想像できます。幸い、我社がお付き合いしているサムライ業の方は、そうゆう傾向にないでラッキーです。私たちは組織に属しています。皆さんの周りにいる、厳しい上司、うるさい先輩は、よ～く考えるとありがたい存在なのです。＜感謝＞
17Apr
- タクシーから降りるとき
  昨日、駅から自宅までタクシーで帰りました。増税になったのに値段が安かったので聞いてみたら個人タクシーだったので、料金メーターのチップ交換はGW明けになるらしい。1000万円以下の個人事業主は、消費税納税が免除がされているからあまり焦らないのだろうと思います。増税の会話をしながら降り際に「ありがとうございます♪どうぞお気を付けて～(^-^)」と言ったら運転手さんは、ことのほか喜んでいた。私はタクシーから降りる時に、必ず、同じように言って降りるのですが、何も言わずに降りる人も多いのだと思います。うちには自家用車はありません。東京に越してきてから、駐車場料金のあまりの高さと比較検討したらタクシーを使ったほうが安いということからです。子供が小学生の時も家族の移動はタクシーを使っていました。子供にも「必ず、ありがとうございました。と言って降りなさい。」としていたので、家族でタクシーから降りる時に私が、「ありがとうございました♪どうぞお気を付けて～(^-^)」と言って降りたあとに続いて、子供たちが元気な声で、「ありがとうございました～！！」「ありがとうございました～！！」と、ふたりが続いてお礼を言って降りていました。そうすると運転手さんは、必ず後ろを振り向いて微笑んで「ありがとうございます♪」と。お金を払っているからお客様は神様だろ！と思っている人もいるかも知れませんが、その『お客様は神様』という気持ちはサービスを提供する側としての考え方であって、お客側が思っちゃいけないと思います。タクシーに乗ったお客はタクシーに乗せてもらって、そしてその対価を料金として払っている。つまり甲乙は対等契約。だから乗せてもらったら「ありがとうございます。」の感謝の気持ちを伝えていきたいと思います。そしたら運転手さんのやる気スイッチも入ります。そこには、なんの見返りもあるわけではないのですが、たくさん感謝を伝えられる人であればいいだけです。＜感謝＞
14Apr
- 設立１０周年記念パーティを実施
  ４月１２日、会社の近くで設立１０周年パーティを実施しました。パーティの中では、１０年前ってどんな年だったんだろう？というプレゼンもありましたが、記憶に新しいこともあってあっという間だった気がします。しかし、その間、決して順調な時ばかりでなく、とても苦しい時もありました。どこの会社も良い時と悪い時と経験しながらやってきています。創業してから１０年後に残る会社は５％しかありません。これはやはり大変なことです。良いお客様との出会いもありますが、なにより、一緒にやって来た社員の皆さんのおかげだと感謝の思いが胸の中で膨らみました。パーティではそんな皆さんの笑顔が見られてとても嬉しかったし、今後の我社を支えていくであろう皆さんを誇らしくも思いました。仕事はお金のためでも、地位のためでも、名誉のためでもありません。それは、後で付いて来るものです。何のためか？という事を、ずっと社員の皆さんと共有してきました。その価値観はこれからも変わりません。２０年、３０年に向けても、この共有している価値観を守りながら行きましょう。お金も、地位も、名誉も必ずついてきますし、笑顔も集まります。会社の社員の一人ひとりへの感謝に胸が膨らみ、そして誇りに思った１日でした。＜感謝＞
10Apr
- 掃除の神様・・その後
  ２年以上前に「掃除の神様？」というタイトルで書きました。 http://blog.goo.ne.jp/aruto7171/e/80d2798c136724be3227675f0eaeeca5 さて、その後、息子部屋はどうなったか？です。喉元すぎれば元通りになるのかな？と当初は想像していたのですが、今では、息子の部屋が家の中で一番に整理整頓が出来ています。以前は、汚れた服も脱ぎ捨てられて重なっていたので、息子の部屋のドアを開けると汗臭い匂いがムッとして、母親からは、家畜小屋のようだと言われていたのに。体も汗臭くて母親から「臭いからシャワーしなさい！」としょっちゅう言われていました。それが、今は、洋服もハンガーに掛けられて、シャツなどは折りたたまれて取り出し易く工夫されています。朝起きるとシャワーしてキレイにして出かけていきます。身だしなみもキッチリするようになりました。掃除から派生してそこまで変わりました。就職試験で追い込まれていた時の私の助言を藁をもつかむ思いで信じて自ら始めた掃除。この”掃除”が、息子の生活態度、清潔感などと、人を変えていくという実証がされています。掃除の神様はいます♪ ＜感謝＞
31Mar
- 日本の首都の桜が満開に。。
  靖国神社にある標準木は昨日が満開宣言されました。今朝は、ちょっと遠回りして千鳥ケ淵を歩いて会社まで来ました。千鳥ケ淵は皇居のお堀を挟んであっちとこっちと桜が咲き乱れ、たくさんのお花見客が訪れます。都心なので仕事帰りに夜桜見学をする人も多く、夜は歩道まで歩く人で渋滞。きっと今夜もすごいことになるでしょう。だから千鳥ケ淵の桜を見るなら朝早くがいい。今朝８時過ぎに行ってみると、桜はちょうど満開！この時間帯だと、お年寄りが多く、そして中国の人も多い。中国の北京はPM２．５でどんより曇った空と汚れた空気。一方、今日の日本の首都は、中国の人からみたらどうゆうふうに映るのでしょうか？しかも、ここ千鳥ケ淵は、中国で批判されている靖国参拝の靖国神社のすぐ隣。中国から来て見たら、そんな悪の権現みたいなところは、こんなに美しくまさに『桃源郷』のように映るのではないでしょうか？中国の人に『靖国神社はすぐそこですよ。そしてそこも桜が満開ですよ(^-^)』と教えてあげたくなってしまいます。紅葉はしばらく続くが、桜はあっという間に葉桜になってしまいます。散ってしまう前に、外に出かけて日本の美しい桜を堪能しましょう♪＜感謝＞
13Mar
- ホテルレストランのレシピで
  休日にはよく料理をするのですが、会社の近くにあるホテルグランドパレスの最上階のレストランのレシピを活用して作ってみました。レシピが公開されていたのでそれを参考にして作ったフレンチ。レシピが公開されているものの、「適量」というのがなかなか難しい。だから味見をしながら微妙に調整しました。「鶏モモ肉のポワレにんにく風味のジャガ芋のピュレと野菜入りラビゴットソース」。いかにもフレンチの響き。。じゃがいもとニンニクを一緒に煮てマッシュして生クリームやらバターやらいれて。。これにカリッと焼いた鶏肉をのせた。周りのソースは、トマト・玉ねぎ・キュウリ・ゆで卵を使って、ワインビネガーとマスタードをベースで作ったドレッシング。これはとっても美味しく出来きました♪そこのレストランで注文したらいくらするんだろう。自分で作ったら、材料費だけで一人当たり３００円弱で出来てしまいました。＜感謝＞
03Mar
- 頼まれごとを引き受ける人・引き受けない人
  人に頼まれることってありますよね。こうゆう場合、自分側から見たら、プラスでしょうかマイナスでしょうか？１００％と言っていいいほど、それを受けると自己犠牲が伴います。労力であったり、時間であったり。したがって、プラスかマイナスと言えばマイナスです。親が子供を育てる時は、子供に無償の愛を注ぎます。これはまさに自己犠牲そのものです。それではビジネスの場ではどうでしょう。上下関係、契約関係などいろいろな利害関係がある場です。そのような中で「困っているからお願いできないか？」という頼みごとや、「どうしても行けなくなったから代わってくれないか？」などという頼みごとがあります。この場合、それを受けたからといって、給料が増えるとか何かが手に入るということはありません。『自分の子供や家族には自己犠牲を払う事は出来るけど、仕事は給料の範囲だから自己犠牲は必要ない。』とあっさりの人もいます。とても悲しい考え方です。「労力の提供」⇔「給料」　、つまり、ギブ＆テイクなのでテイクがなければやらない方がいいと思っているのかも知れませんね。アルバイトなのでしょうか？職場では様々な人と関わり合いながら仕事をしています。上司、同僚、部下などに目を向け、それらの人の役に立つには何をしたら良いのか？と考え、あったらやって差し上げるべきです。相手の立場に立ってみて、自分が何をしてあげたら喜んでくれるのだろうか？と思いを巡らし、そしてその事を見つけたら、それをやって差し上げるべきです。　これを私は『気配り』だと思います。気配りしてもらったら嬉しいです。そして気配ってくれた人を『いい人だな。かわいいな。』と思います。『何かの時に力になってあげよう』と思います。『周りの人達の力を引き寄せる能力をもった人だな』とも思い、昇進させるべき人だとも思います。つまり、私は味方になってあげようと思います。自己犠牲を払って相手のために行動する人は、いろんな人から支えられ、そして引き上げられるのです。では反対の人はどうでしょう？『自分のことしか考えないやつだな。ほっとけ！』と周りの人から心理的に縁を切られます。ですから、社員の皆さんに『気配りをしなさい』と伝えています。私への気配りじゃないです。皆さんの周りにいる様々な人達に対してです。話は戻りますが、頼みごとを断るというのはどうでしょう？した方がいいことを見つけるどころか、して欲しいことが向こうからやってきているのです。それを断られたら相手はどう思うでしょう？（違法行為は断るべきですが）「もういい、あなたにはもう頼まない。その代わりあなたが困っても何もしてあげない。」となりますよね。そしてあなたに対する印象は、その人の口から周りにどんどん広がります。あなたの周りには『あなたに無償でやってほしいこと』がたくさん転がっています。それを探し出して、それをやって差し上げてください。それ以前に、頼まれごとを断ると大変な事になりますよ。。あなたなら出来ると思うから頼んでいるのです。それを断るというのは、縁を切られるということです。＜感謝＞