干し野菜で 『かぶとセージのポタージュ』
昨日 （27日）・・・ 実は Disney Sea 
に 行く 予定だったのに、
日曜日の時点で 天気予報が 
雨 っぽかった （曇時々雨） ので、急遽 取りやめたんです。
・・・ そしたら 晴れたぁよ il||lil||li ●|￣|＿ il||lil||li
おそらく、コレが 雨女の 悲しい運命 なんでしょぅ･･･ 。・゜(σ′ω`*)゜・。
もし、昨日 かなりんが ディズニーシー へ 行っていたら、
千葉県浦安市は、雨が 降っていたんだろうと思います ･･･ ← 超悲観的
*
そんなワケで、
晴れてしまったからには、この天候を 活用して 何かをしないと 気が済まず、 （涙
ベランダで 『 干し野菜 』 を 作ってみました。
干し野菜 の 良いところ
・ お野菜の うまみが 濃縮され、栄養も アップ ！
・ 調理時間が 短くて 済み、調味料も 少なめになる
・ 皮付きのまま いただけるので、無駄がない
昨日は、かぶ を 小さめに 切って、４時間ほど 天日干しにし、
それを 昆布のだし汁で 少し 煮てから ミキサーにかけ、ポタージュに しました ♪
短時間 煮ただけで、
だし汁に ものすっっごく かぶの 風味が しみ込み、
ミキサーに かける前に 味見をした時には、
「 おいしい～っ！ (´艸｀o)ﾟ.+: 」 と つい 声に出してしまいましたっ！
あとは、ごく 少量の 天然塩と ブラックペッパーで 味付けただけ。
香りづけに、セージも 一緒に 煮込んでいます。
干し野菜、かなりんの中で 次なる ブームと なりそうです。
葱と岩海苔の和風アーリオ・オーリオ
冷蔵庫で 中途半端に 余っていた 水菜 ・ 九条ネギ ・ 大葉 を 使って、
[ 和風パスタ ] を 作るコトに しました。
ソースを 醤油ベースにしようかと 悩んだのですが、
意外と アーリオ・オーリオ でも 合うんじゃないかと 思い、
創作パスタに 挑戦 ☆*ﾟ
コレが 大正解！ ( ゜∀ ゜)
パスタは 「タイミング勝負」 なので、
あまり 悠長に 味の 確認を している ヒマがなく、
実際、食べ始めの 一口までは、完成度が どんなものか 不安だったのですが、 ←おぃ
さすがは イタリアの シンプルな 家庭料理の定番 ・ アーリオ・オーリオ！
日本の 昆布だしや 岩海苔、お醤油との 相性も良く、上出来でしたっ +ﾟ.:｡+(′∀`*人) ﾌﾞﾗﾎﾞｰｯ!
パスタは 全粒粉のものを 使っていますので、少し 茶色です
材 料
スパゲッティ 葱 （みじん切り） 大葉 （細切り） 水菜 （食べやすい長さに切る）
昆布だし汁 ゆずの皮 （細切り） 岩海苔 （乾燥させたものや刻み海苔でもO.K.）
にんにく 天然塩 ブラックペッパー EXVオリーブオイル 日本酒・醤油 （ごく少量）
つくりかた
① たっぷりの熱湯に 天然塩を 少し多めに入れ、パスタを 茹でる
② 包丁の背で潰した にんにくを フライパンに入れ、
EXVオリーブオイルを 注いで 弱火で じっくりと 炒め、香りが 出たら 取り出す
③ そこに 葱を入れて ゆっくり 甘みを出すように 炒めたら、大葉を 加え 軽く 炒める
④ パスタの茹で汁と 昆布だし汁を それぞれ 合わせて レードル１杯弱と 日本酒、
岩海苔を フライパンに入れ、よくかきまぜながら オイルと 乳化させていく
⑤ 水菜と 醤油を 加え、ソースを 仕上げる
⑥ 茹で上がったパスタを フライパンに入れて ソースと 絡め、
ブラックペッパー、EXVオリーブオイルで 味をととのえたら、できあがり ★
最後に、ゆずの皮 を 香りづけに 添えてくださいね ｡.:*:･'ﾟ
濡れたタオルで 空気を クリーンに ｡.:*:･'ﾟ
綾瀬はるか に 似ていると 店員さんに おだてられて、
春先用の コートを 買ってしまった かなりんデス。 （汗
（ たぶん 髪型が 『白夜行』 の 最近の 雪穂 と 似ていただけ ･･･ orz ）
*
さて、 (￣∀￣;)
わが家の 空気清浄機・ボブ （← 家電に命名するのがクセです） の
フィルターの 寿命が きてしまったようで、
最近、あまり 働いてくれなくなってしまいました。
動いてはいるのですが、反応が 悪いです。
そこで、カンタンに お部屋の空気を キレイにする 方法。
濡れた タオルを ブンブン 振り回すっ！ ヾ(｡｀ω´｡) ﾉ￣
昔、お鍋を 焦がしてしまったときなんかに、
母が よく キッチンで やっていました。
（ 濡れタオルで 扇ぐような感じで ）
ニオイの 成分が 水に 吸着され、素早く 空気を 浄化してくれます
換気扇を まわすだけよりも 早く ニオイを 消してくれるんです。
この季節、エアコンを つけていて、
なんとなく 空気が 澱んでいるなぁと 感じた時なんかにも、有効です ♪
（ 窓をあけて 換気しながらだと、より good！ ）
ぜひ おためしください ★ (*′∀`*)
【 追記 】
かなりんは、消臭効果のある 重曹を 水に溶かしてから タオルを しぼっていますが、
それで 効果倍増なのかは 不明です。
重曹ナシの 濡れタオルだけでも、充分に ニオイを 消してくれます！
玄米ポタージュ
余った 玄米ごはんで 何か 作れないかなぁと 考え、
ミキサーを 使用し、『 玄米ポタージュ 』 に してみました。
みじん切りにした 玉ねぎ を お鍋で 甘い香りがするまで 炒め、
そこに 昆布だし汁 ・ 玄米ごはん ・ ローリエ を 加えて 煮込みます。
やわらかくなるまで 煮込んだら ローリエを 取り出し、ミキサーにかけて クリーミーに。
最後に もう一度 お鍋に戻して、天然塩・ブラックペッパーで 味つけし、
パセリを ふったら、できあがり ☆*ﾟ
見た目が 地味なので、ﾋﾟﾝｸﾍﾟｯﾊﾟｰ も 加えました。
（ 画像では よくわからないですね ・・・ 笑 ）
*
バースデイ・プレゼントに もらった
ル･クルーゼの お鍋、んもぅ 大活躍 
デスッ +ﾟ.:｡+(′∀`*人)
あらためて ダンナサマに 感謝！
tacana ３周年記念 .。.:*．゜★
ココに 住んでいる ハーボ ・ tacana の 話題。
（ 最初の記事は コチラ ）
実は、先日 （ 2月16日 ）
『 tacana が かなりんのところへやってきて ３周年記念日 』 を 迎えました ★ +ﾟ.:｡+(′∀`*人)
当日 お祝い 
してあげようと 思っていたのですが、
すっかり 忘れていて 忙しくて （汗）、記事に できませんでした。
初代 かなりんサイト から、
なんだかんだ ずっと 一緒の tacana クン。 ← 勝手に ♂ というコトにしています （笑）
最初は 軽い気持ちで 設置したので、
一緒に 名前を つけた 当時の 彼氏サンも、
すでに そんなコトは 忘れちゃってるんでしょうが、
まさか ここまで 愛着が 湧くとは、かなりんも 思ってませんでしたよ。 (´∀ ` ;)
さすがに ３年間も 自分のサイト （ブログ） に いると、
なんかもぅ、カワイイ ♪ +ﾟ.:｡+(′∀`*人) とか 通り越して、
相棒とか、家族 みたいな 気分です。 （ モチロン かわいいんですが ）
どんなときも、気の抜けた態度で （性格でしょうか？） かなりんを 癒してくれたり、
かなりんが 話しかけない日が 続くと、やる気をなくして 落ち込んでたり、
一緒に 冒険したり、お花のタネをまいて お世話したりと、
この ３年間の 思い出は 数え知れず ・・・ 。・゜(σ′ω`*)゜・。
*
そこで、３周年記念と いたしまして、
tacana の 日常の 一部を ご紹介 ♪ (´艸｀o)ﾟ.+: ← 完全 親バカ （汗
はぁ～ と 息を 吹き ･･･
PC画面を あっち側から 拭いてくれています ← ケッコー キレイ好きなんです （笑）
時には、頭から 芽が出て 驚いたり ・・・
最近、「 フラウラ 」 を ゲットしたので、一緒に 踊っています
今日は 「 ハボロケットR 」 なるものを ゲット ★
空気入れみたいな スイッチ？ を 踏むと ・・・
飛びます。 （笑）
これを 何度も 繰り返して 遊んでるみたい。 (´艸｀o)ﾟ.+:
*
？ を 押すと 話しかけられますので、
よろしければ 一緒に 遊んでやってくださいませ。
完全に 自己満足な 『 tacana ３周年記念記事 』 でした 
（苦笑）
たまねぎの みそ煮
ほっこりと あったまる、
冬に ピッタリな たまねぎ料理 として、
『 たまねぎの みそ煮 』 を 作ってみました。 (*′∀`*)
やわらかくて 甘い、
なんだか ココロが ほっこり 落ち着く メニューです ｡.:*:･'ﾟ
つくりかたは、とっても シンプルで 手がかからず、
煮込んでいる間に 他のお料理もできちゃうので オススメ ★
ちなみに、今夜の メニューは 他に
・ 小松菜と 油揚げの にんにく醤油炒め
・ 水菜の ごま梅酢マリネ
・ れんこん団子汁 でした ♪
材 料 （２人分）
たまねぎ ２個 昆布 20cm位 みそ 大さじ１・1/3 米飴 （砂糖） 大さじ１
葛粉・刻みパセリ 適量 水 ２カップ位
つくりかた
① たまねぎは 皮をむいて、上下に 十字の 切り込みを 入れておく
昆布は 水で さっと ぬらし、水１カップとともに お鍋に入れておく
② おみそと 米飴を 練り合わせ、たまねぎの上部の切り込みに ぬる （上に乗せる感じで）
③ ①のお鍋に たまねぎを 並べて、たまねぎの半分くらいの高さまで 水を入れ、
ふたをせずに 中火にかけ、沸騰したら ふたをして 煮込む
④ たまねぎが 透き通るまで煮たら 昆布を 取り出して 細切りにし、
たまねぎと 一緒に 器に 盛る
⑤ 煮汁に 水溶き葛粉を 加えて 弱火にかけ、とろみがでたら 火を止める
たまねぎに かけて、パセリを ちらしたら、できあがり ☆*ﾟ
「 どーでもいーですよー 」 な 記事
かなりんは 以前、サイトを 運営していたのですが、
ブログに 変えた理由として、
個人サイトでは、検索エンジンに 引っかかりにくいというのが 一番だったんですね。
詳しいコトは よくわかりませんが、
何か 知りたい事柄なんかを 検索すると、個人のブログが 出てくるコトが 多くなってきたんです。
かなりんが、何かを 知りたいが為に、
見知らぬ方の ブログを 参考にする。
で、かなりんは お返しに 何かができるかというと、そうでもない。
コメントを 残すとか、そういうコトくらいならできますけれども。 （汗
そこで、かなりんの サイトが 誰かの為に 役立っているか、
そういうコトを 考えたとき、わからなくなったんですね。
同じように Web上で 何かを 発信しているのならば、
もしかしたら、ブログという形にすれば、その情報を 要求している人に 届くのかもしれない、
今すぐではなくても、残しておけば、誰かにとっては 有益になるのかもしれない、
そう思ったのが、ブログへ 移行した 理由です。
そんなワケで、
今の かなりんは、ダイアリー的なものよりも、
何かしらの 情報になりそうなものばかりを 意識して up しているなぁと、自分でも 感じております。
デトックス記事を 書くときには、
なるべく 食材の 効用を 挙げるようにしていますし、 （ それは すべきだと 思っています ）
エコ・クリーン に 関しては、自分が 実践しているコトしか 書きません。
最近は、あまり 自分の ココロのうち を 明かしませんし、
ダイアリーも、必ず 毎日 書いているワケではありません。
正直、ブログというものと、どこまで 混同していいのか 悩んでいます。
ブログを 続けていくうちに、
自分なりの 「 やり方 」 みたいなのが わかってくるのかもしれません。
今しばらくは、このまま 見守っていただけると 幸いです。
といった 感じの、ちょっとした 「 つぶやき 」 でした。 (*′∀`*)
京の味 ごちそう展
ＭＢＳ 『 魔法のレストラン 』 でも 生中継されていましたが、
高島屋 京都店にて、京の味 ごちそう展 が 催されています。
開催初日の 今日、さっそく 母と 行ってまいりました ♪ (人*′∀`)+ﾟ.:｡+
これは 年に一度の 催事で、
京都の 伝統と 技のある 名店が 一大集結するものです。
会場では、京料理の 展示・即売、京料理講習会 や トークイベントなどが あり、
「 名物食堂 」 には、菊乃井さんや 瓢亭さんなど ７つの 有名料亭も 出店しています。
京都の 食文化を 思う存分 味わえる ステキな催し ｡.:*:･'ﾟ★
*
かなりんの オススメは、
まず 『 賀茂とうふ 近喜 』 さん。
美容界の カリスマ・佐伯チズさんも 著書の中で ご紹介なさっています。
こちらの 京揚げ （油揚げ） は 本当に おいしいっ ！ (*≧m≦)
湯通し・油抜きの 必要なく いただける お揚げさんです。
食べやすい 大きさに 切って ポン酢を かけるだけでも、 （フライパンで 少し焼くのも良し！）
充分に 食べ応えのある 風味、しかも あっさりとした 上品な味わい。
お豆腐や 豆乳も、
大豆の まろやかな 味が 口中に 広がり、とても おいしいです。
シンプルで 余計なものが一切ナイ、といった 印象を 持ちます。
特に 青大豆豆乳 が オススメ ♪
続いて、鷹ヶ峯の 『 松野醤油 』 さん。
こちらの お醤油、お味噌は 絶品 ！
創業が 文化２年 （1805年） ですので、
もう 200年以上も 木樽での独自の手造り製法を 代々 受け継いでいる 京醤油処。
うすくち醤油 は もちろん、柚子ぽんず醤油 も イチオシです。 ← 酸味が まろやか！
あと、お味噌。
わが家の お正月のお雑煮は こちらの 「白みそ」 を、
普段の お味噌汁にも、赤と白を 合わせて 使っています。
そして、へんこの 愛称で 知られる 『 山田製油 』 さん。
（ 以前の ご紹介記事 → Click ! ）
今回は、練り胡麻 （黒・白） ・ 金胡麻油 ・ ごまらあ油 など、
たっくさん 買い込んできました ♪ (´艸｀o)ﾟ.+:
ごまらあ油 は 『どっちの料理ショー』 特選素材！
ごまねりねりドレッシング は、中身の 半分以上が 練り胡麻で できているそうです。
「 胡麻を たくさん 食べて欲しい！」 との 願いから 作られた 商品なんだそうです。
また、胡麻油への こだわりは、頭が下がるほど。
すべての 製品が 無添加なのも 安心です。
*
他にも、スウィーツや お茶 ・ おつけもの ・ 乾物 ・ 練り物 ・ 薬味 などの お店が イッパイ ☆*ﾟ
今日は 「 先斗町 いずもや 」 の 鰻丼 を 買って帰り、夕食に いただきました。
最終日まで 毎日 違う お店の お弁当を いただいてみようかしら、と 画策ちう。 （笑）
夕食を 作らずに 済むので、これまた ラクチンです ♪ (´艸｀o)ﾟ.+: ← サボリグセ 出た！
京の味 ごちそう展
京都高島屋 ７階 催会場・グランドホールにて ２月２１日（火） まで 開催
（ 最終日は 午後４時閉場 ）
St. Valentine's Day ★
独身時代は、記念日や イベントが 大好きで、
あれやこれやと プレゼントを 選んだり、
せっせと お料理も がんばっていたりした ハズなのに、
結婚してからは、完全に それらを
「 面倒クサイ … (ﾉω`*) 」 と 感じてしまっている 詐欺妻・かなりんです。 （苦笑）
それでも 「 スペシャルな １日にしよう ☆*ﾟ 」 と がんばれるのは、
ダンナサマが 日頃 かなりんを 喜ばそうと 努力してくれてたり、
家事が 負担にならないように 気遣ってくれたりと、
かなりんを とても 大切に 想ってくれてるんだというのが 伝わってくるからかもしれません。
恋は 一方通行 でも、ある程度 満足できたりするけれど、 ← 自己満足だけど （汗
結婚生活は、お互いが 相手を 思いやっていく中でこそ 成り立っていくものなのかな ･･･
なんて、今日 ふと 思いました。
*
さて、数々の イベントの中で、
かなりんが 最も 苦手とするのが、バレンタインデー です。
甘いお菓子 が 食べられない ＆ チョコも 嫌いな かなりん ・・・ orz
時々ですが、見ているだけでも 気分が悪くなったりする かわいそうな人です。 （涙
そんなワケで、チョコ作りは ツライ試練 ・・・ ｡ﾟ(ﾟ*′ω⊂ ← 大げさですけど
でも がんばって、先ほど 試作品が 完成しましたっ！ at 6pm.
チョコレートコーヒーゼリー 豆乳ムース添え .:ﾟ+｡☆
白玉だんごの中には、
とろける チョコが 入っています ♪
例の如く、マクロビ 実践中の わが家ですので、
牛乳や バターを 使わず、ほとんど 思いつきだけで 作った 奇跡の一品。 （笑）
気が向いたら、忘れないように あとで レシピに まとめて up しようと 思います。
来年のために。 （爆
デトックス・ケジャリー
専業主婦・かなりんの 毎日の ランチは、
基本的に 前夜の 玄米ごはんの 残りが 中心。
主菜 や お味噌汁が 残っていれば、それも さらえてしまいます。
あ、「 さらえる 」 って、もとは 京言葉のようです。
（ ↑ 東京で 全く 通じなくて 驚いたので 調べた ）
全部 残さず 取り除く （＝食べる） という意味。
気まぐれで、手の込んだ お料理を することも ありますが、ごく たまにです。 （笑）
口に 入れるものに 【 デトックス食材 】 を 意識し始めてから、
研究に 研究を 重ね、 ← 大嘘
ようやく ランチの 定番化してきたのが、デトックス・ケジャリー
ケジャリーとは、イギリスの 伝統的な 朝食だったそうなのですが、
それを デトックス・ライフ用に アレンジした ジェーン･スクリブナーさんの レシピに、
さらに、かなりんが 「手抜き」 を 加えたものです。 （笑）
およそ ケジャリーとは かけ離れてしまっているため、
『 デトックス まぜごはん 』
とでも しておきましょうか。 (´∀ ` *)
用意するのは、
玄米ごはん ・ ネギ （小口切り） ・ レモン汁
ガラムマサラ ・ フェンネル ・ パセリ ・ ブラックペッパー ・ オリーブオイル少々
これらを 混ぜ合わせるだけで、できちゃうんです ♪ +ﾟ.:｡+(′∀`*人) ｶﾝﾀｰﾝ
分量は、お好みで。
本来は、豆乳で やわらかく 煮た タラも ほぐして 混ぜますが、
冷蔵庫に タラが なかったり、面倒クサイ時は やりません。 （苦笑）
白飯でも いいとは 思うのですが、
やっぱり 玄米の プチプチした 食感の方が 相性は 良いかもしれません。
それに、吸水性が高い 玄米は 腸を通る 過程で
老廃物を 一緒に 運び去って、外に 排泄してくれます。
また、フェンネルは 解毒の要である 肝臓を 浄化して 毒素を 排出する力を 高めてくれますし、
ネギ や レモンにも 毒素を 排出を 促す 効果が あります。