昨日は食いすぎた

昨日は以前から言っていたように、NSTまつりに行ってきました。

もちろん目的はラーメンです（笑）

ナンチャラってグループが来ていたようですがまったく気にせず

入場と同時にラーメンブースに一直線！！

と、昨日のラーメンのお話は野暮ったいのでやめます（笑）

ちなみに昨日は全店制覇でした

昨日はラーメンを食べた後に、同じ会場に出展していた

スィーニュのケーキを食べ、ドライブがてら行った五泉の有名店

ア・ラ・モード　キムラに行ってきました。

ア・ラ・モードアイスとジェラートしかないお店なんですね！！

でもあの繁盛はすごい！！

ジェラートを食べたのですが、どれもさっぱりしていて

いくらでもイケます

僕が食べたのは

野いちご、塩、ヨーグルトの３種類。

連れが

バナナ、クリームチーズ、さつまいも。

結構甘そうで、もったりしてそうなやつですが

驚くほどしつこくないのです！！！

やはり食欲の秋というだけについつい食べてしまいます。

今週末はふるさと村でスイーツフェアがあるし

１１日あたりにまたアンフォラに行く予定になりそうだし

太らないようにジム通いとコアトレが重要になってきそうです

例の店P

毎月一回は行っている

例の店Pに行ってきた。

この店は何回も行っているが、ただの洋食の店ではないということは

写真の数々を見ている皆さんにはお解りかと思われる。

フレンチをベースとした料理は、よくある

トロトロの半熟オムライスとか、デミグラスソースのハンバーグ。

フライ物やグラタンなどの定番の洋食だけではないのである。

まずはこちらをごらんいただこう

かぼちゃのスープ。

コンソメスープなんかじゃない！

かぼちゃの風味が活きたスープで、パンによく似合う粘度でしょう。

サラッとしていない、程よいざらつきが癖になる。

コヤツとパンの相性がまさにフレンチといってよいでしょう。。。。。

この日のメインは・・・・・・・・

軍鶏（シャモ）のポワレ、きのこクリームソース

シャモはその名の通りの味に感じる。

ものすごく高級な食材の視点から見るとシャモの味は

鶏肉の旨味がつよくそれがある意味「クセ」と捉えられがちである。

しかし、動物の肉全般に言えることだが、いろんな種類があるのだから

その肉の旨味は「個体別」と言ってもよいのではないだろうか？

シャモの肉質は、荒々しいような・・・強さを感じるような旨味に反して

ふっくらとした肉質で、食べやすいと思う。

このクリームソースのメインにも僕は

ライスをあわせる。

洋食なのだからご飯と一緒にいただきたいというのが僕の意見である。

昔、マスターにこんな質問を投げてみた

「クリームソースやマデラ酒ソース、赤ワインソースとかって

ご飯と合うもんなの？」

と

答えは

「日本人が作ってるんだから合うに決まってるだろ～」

と、言われた。

だからこのPという店では、どんなソースでもご飯との相性は問題ナシである。

最後のデザート

ワガママを言ってメニューにはない組み合わせにしてもらった。

３種類のチーズを使ったチーズケーキとバニラアイス。

ソースは、バルサミコのように感じたのだが

聞いたところ、黒酢に黒糖を漬け込んだソースだそうだ。。

どんなチーズを使っているかを聞かなかったが、甘さが控えめで

大人のチーズケーキって感じである。

以上、定期訪問の報告を終わるとしよう・・・

三日目のイチジク

イチジクは冷蔵していても傷みがとても早い果物です。

イチジクからは透明な蜜が出始めてきました。

火曜にきてから食べたりおすそ分けしているのですでに

手持ちが４つとなりました。

そしてコレが、三日目の状態です

見た目があまり変わらないですが（笑）

食感は相変わらずトロトロです。

舌に纏わりつくようなネットリ感がたまりません

ん～、マンダム

しつこくない甘さなのにアフターテイストもずっと甘さが残っている感じが

新鮮に感じます。

こんな体験はなかなかないです！！

コーヒーとの相性もバッチシです

手に入れられるのなら是非食べてみてもらいたいです！！！！！

それと、今週の土日はNSTまつりがありますね？

芸能人が来るようですが僕はそれよりも

ラーメンイベントが気になって仕方ないです（笑）

こっ、これがあの噂の・・・

先週に予告していたものが届きました。

それを知ったのは、東京のイタリア料理店に勤めている友人から教えてもらったもので

彼のいるお店では、毎年この時期になると使う食材だそうです。

しかもその食材が作られている場所が、新潟県の佐渡！

東京の超有名店で新潟の食材が使われているだけでも興奮物です。

で、その食材はなかなか手に入りにくいらしく注文してもなかなか届かないとか・・・

その話を聞いただけで、僕は即調べ、見つけたらいつの間にか

パソコンでポチッとしていました（笑）

その食材とは！？

アップで見ると・・・

商品名は、「小木ビオレー」と言います。

正式名は、「ビオレ・ソリエス」というフランス原産のイチジクです。

普通のイチジクと違い黒紫色をしています。

皮がとても薄く身がしまっていて、触るととても柔らかいのがわかります。

とても従来のイチジクとは比べ物にならないくらいの見た目です。

切ってみるとこんな感じ。

糖度が２０オーバーにならないくらいにならないと出荷しないそうです。

その数字をたたき出す果物の数は少ないそうです。

食べてわかるのですが、糖度が高いからといって

ものすごく甘い！という感じでもありませんでした。

しかし、上品な甘さで、濃縮されたような濃密な甘さが特徴です。

皮ごと食べても口に残らないし、エグみも普通のと違いほとんどありません。

僕が注文してから、夕方のニュースで取り扱われたり新聞に載ったりと

どんどんメディアに取り扱われているようで、今頃はおそらく注文ができないのでは？

と思いました。

日にちが経つと熟れていきそうなのでコレからが楽しみで仕方ないです

副菜もちゃんとしています。

洋食とか定食物には、メイン料理のほかに

スープとかサラダ的なものもありますよね？

それらって大体が似たり寄ったりじゃありませんか？

サラダもたいていレタスメインとか、ドレッシングが業務用とか。

「まめぞう MAMEZOU」という洋食屋の場合は営業時間が

昼がメインです。夜もやっているみたいですが、お昼の状況によって

やらない場合もあるようです。

そんなまめぞうのランチはシンプルにAランチかBランチのみです。

肉がメインか魚がメインかです。

両方についているスープです。

この日はキャベツと押し麦のスープでした。ちなみにクリームスープです。

優しくてまったりとした味わいに、単調にならないように

仕上げに、EVオリーブオイルをたらしているので爽やかな香りがとても華やかに感じます。

肉のほうのメインは

朝日豚の串揚げとジャガイモのコロッケでした。

見た目は普通に感じますが、とても上品な感じです。

ガッツリ系の洋食とか、おなかいっぱいの洋食とかじゃなく

女性の好むような洋食です。ようは、質がいいのです。

魚メインです。

こちらは、赤ガレイと海老の煮付け。

カレイは、軽く小麦粉をつけて焼いています。

煮付けてあってもボロボロと崩れるわけでもありませんし

味が染みすぎているわけでもない。シメジとトマトとの相性が抜群です。

ソースは見た目から想像できそうな感じですけど

思ってるよりもコクがあり、深い味わいです。

奥さんに薦められるままこんなことしちゃいました。

たまんねっす

ご飯に染込ませると至福の極みです（笑）

さて、最初に行ったように今回は視点を変えて副菜のほうに注目してみましょう。

どちらも同じなのですが、魚メインのほうだと別皿に盛られてきます。

単にサラダだけでなく、いろんなものがあります。

サニーレタスにかかっているのは、たぶん自家製のマヨネーズ。

サラッとしています。左手にあるのが、ほうれん草と里芋のソテー。

里芋がサクサクのトロトロで食感も

右手がにんじん、きゅうり、レンコン、オクラのマリネ。それに

マスタードソースがかかっています。プチトマトにもかかっています。

いろんな野菜が食べられ、それらの食感を楽しめ

調理方法も違う。こんな洋食屋さんはなかなかありません。

貴重だ。

結構人気なので、予約がベター。

これだから食事が楽しい！！と思わせてくれる

優良店です