特別な日だから・・・
アンフォラでディナーをいただいてきました。
先月に続いて連ちゃんでいくのは初めて。
今日もやはり混んでいました。人気の店だなぁとしみじみ感じます。
今日のメニューはやたらと馬肉が多く、いかにもイチオシって感じがしました。
ですので、アンティパストは・・・
馬肉のカルパッチョ 焼きなすとタプナード添え
今月のｄａｎｃｙｕが肉特集で、ちょうど立ち読みをしたときにカルパッチョが出ていました。
連れと「食いて～」といっていたので即決め（笑）
赤みが強い馬肉ですが、トロッと脂というか肉の美味さを感じました。
一枚が結構大きめなので十分堪能できます！
焼きなすの苦味と香ばしさ、タプナードの複雑なコクと酸味が合わさることによって
口の中のハーモニーがたまりません！！
「赤ワインが飲みて～」って思いました
もう一皿は
カキ、バイ貝、マッシュルームの香味バターグラタン
写真でもわかるでしょうか？運ばれてきたときには皿がグラグラしていました。
超～濃厚でこってりしたお味
下記とバイ貝がこれでもかというくらいたくさん入っています。
バターとにんにくがたっぷりでそれはもう
どひゃ～って感じ（笑）
これも赤ワインなんかとあわせたらもう鬼に金棒でしょう！
ソースは付け合せのガーリックバターを塗ったパンですべて拭き取りましょうね
プリモピアットは二皿がお約束
ホロホロ鳥とポルチーニのバタークリーム 手打ちパスタ
パスタはリングイネでした。
ホロホロ鳥はプリップリの食感
ポルチーニはチュルンチュルン
コレもこってりと濃厚なソースですたよ。
パスタは加水が少なくてボソッとした感触です。ですからソースの絡みが
抜群で言葉を失います！
ポルチーニのアップ。
贅沢なほどたっぷり入っています。ケチ臭くないのがアンフォラでしょう
馬肉のラグーと栗のガルガネッリ
赤ワインとトマトのソースが濃厚でガルガネッリがソースをまとい
無駄にならない。パスタって具とソースによって使い分けられますが
いろいろ食べてるとその意味がわかります。
このパスタにスパゲッティーニじだと物足りないのとソースが勝っちゃいますね。
馬肉のラグーっていうか、馬肉に火を通すのが初体験でした。
赤身ばかりなので硬い肉質を想像しましたが程よい弾力と
牛肉を彷彿とさせる味わいに舌鼓しました
メインにも馬肉をもってこようかと思いましたがさすがにすべてに馬肉を入れるのも
どうかと思ったので、ウズラのローストにしました。
・・・
写真があるのですが、珍しく失敗した感があるので紹介はやめておきます。
今日は魚メインにあんこうもあってより取り見取りでした。
馬肉にあんこうにイタリア料理ではなかなかお目にかかれない食材が多かったです。
食べるのが好きな人なら、食べたことのない食材や想像できない
メニューに果敢に攻めていただけたらなと思います。
古町どんどん
いやー、最近の古町は閑古鳥状態でしたが
今日は久々に古町全体が活気付いていました！！
その理由は古町どんどん。
様々なイベントや催し物がありました。
そんな活気付いた古町を見るのが久しぶりだったものですから
かなり嬉しさと感動を覚えました。
そんな中！今日のお昼に選んだのは・・・
久々のうめやん！
やはり人気でしたね～
僕のブログ効果でしょうか？（笑）そんなわけありませんね（笑）
ちなみに最初の写真はよくばりのっけ盛りご飯の
牛すじカレーと本日のカレー。本日のカレーは鶏ときのこのクリームカレー。
もう一つは・・・
ガパオ炒めライス。
タイバジルとひき肉の炒め物と温泉卵の組み合わせがご飯とよく合う！！
ご飯が進みます
今日はイベントだったのでご主人がお店番。
相変わらずイイ男ですた。
うめやんを堪能した後に歩いていると・・・
見覚えのあるご主人がいてビックリ！
声をかけられそのままかってしまいました
これと
これ。
あの人情横丁にあるメキシコ料理のお店「マンマ」があるじゃないですか！！
ビックリと同時に即購入！
初めて食べるトマトとお豆のトルティーヤと
揚げたトルティーヤにアボカドとトマトのディップ。
このイベントで食べられると思ってなかっただけに超～感激
ご主人は見た目と反してかなりのハイテンションでした。
明日も古町どんどんがあるのでこの2店舗はあると思います。
もし、明日古町どんどんにでかけて出店してたらこの機会に是非
食べてみてください！！
どちらもワンコインで食べられますよ！
スウィーツフェア
今日から月曜までの三日間、ふるさと村で
恒例のスウィーツフェアが行われています。
三日間とあって出店する店の数が多いですね！
新潟のスウィーツ好きなレディース＆ジェントルメンはもちろんチェックしてますよね？
あまり食べないでおこうと思ったのについついアレもコレもと食べまして
連れと合計8個食べてしまいました（笑）
最初はやっぱりプレジールのケーキを食べました。
モロヘイヤとサツマイモとサトイモを使った一品！
美味しかったですよ
発酵クリームのパンナコッタ。
しっかりとした弾力と濃厚な味。発酵クリームが影響しているのか？？
お店にあったら是非もう一度食べてみたいものです。
次は珍しく新潟ANAプラザホテルのスウィーツです。
バナーヌ。
生クリームの下のクリームと底のパウンド生地もバナナ味。
まさにバナナの三位一体！
シャルロットノワール。
グラッセされた洋ナシの下はスポンジというよりパンケーキっぽい
感じで、中央にはラズベリーソースがありました。
ホテルのケーキだけになかなか侮れませんでした！
次はグレヌに行きました。
れんこんのガトーショコラ。
今回のスウィーツフェアでは、各店ベジタブルスウィーツというものがあります。
口溶けの良いガトーショコラにれんこんのサクサク感がアクセントになっています。
が、僕的には少々面白みに欠けるかなという印象でした。
窯出しチーズ。
ここんちはクリームはあっさり目でさらりとした口あたりと
全体的に溶けて消えていくようなケーキが多いように感じます。
とてもストレスを感じさせないとこが気に入っています。
上品なスウィーツばかりなのもリピーターになる理由でしょう。
最後は、上越のパティスリーリリー。
フラン。
こちらはグレヌとは真逆の感じです。
とてもどっしりとしたコックリなケーキ。一口で大満足な一品！
マイスイート。
名前では判断できないケーキです。
サツマイモと栗を使った、秋ならではのスウィーツではないでしょうか？
ホクホク感のある少々ザラ付きを感じる甘さが「秋だな～」
としみじみ感じさせてくれます。
最近は上越行くとレドゥーばかりでしたので、今日の中で一番はずせない
お店でした。期待を裏切らない味に大満足
初日から飛ばしてしまいました（笑）
しかし、明日は珍しく行きたい店がないので
休肝日ならぬ休甘味になりそうです（笑）
知的労働者
P・F・ドラッカーの著書を読んだことのある方なら聞いた事がある言葉だと思います。
僕はドラッカーの「イノベーターの条件」
という本でこの言葉と仕組みを知りました。
今までは肉体労働を中心とした労働者が主流でした。
これからは、効率的な仕事をこなせる人間。
いかに頭を使った人間が認められ、伸びるかが焦点になるようです。
今回はそんな知的労働者と呼ぶに値するであろう人物の写真を
お見せしようと思います。
何回も紹介してるので皆さんご存知でしょう。
小千谷の手打ちラーメン勝龍の
細貝氏。
この記事を見ている人なら誰だって
「どこが知的労働者だよ！」と、つっこんでしまうかもしれません。
失礼な人だと
「ワンワン吼えているうるさいおっさんじゃねーか」
と、言う人もいるかもしれません。
僕は大体遅い時間に言って、閉店後の
細貝さんとの会話も楽しみます。
細貝さんに触れるとわかるのですが、とてもユーモラスな部分と
臨機応変に対応できる柔軟な姿勢。
そして、物事を客観的に捉えまだ見えぬ先を読もうとする
頭のキレ具合がものすごくわかります。
褒めすぎでしょうか？（笑）
しかし、現代に合った店作りや味作り。流行の多角経営をする
人達とは一線を置いて独自の分析に基づいて見る力がとても
好きです。
僕はそういう意味で知的労働者だなと思いました。
そして、サッカーで言う司令塔という言葉がとても似合う人でしょう。
贔屓しすぎかな～（笑）
夜ごはん定食 ８８０円
グルメだグルメだと結構言われます。
いいもんばっか食べてないで庶民的なものも食いなせ！
とも言われます。
別に意識して高いものばかりを食べるわけではないのですが・・・
そんな僕でも量より質ではなく、質より量をとることだってありますよ。
今回紹介するとこはそんな感じのお店です。
こちらは、中華系のお店なのですが、定食物にも力を入れてて
夜ご飯セットはとても胃袋が満足できる内容だと思います。
ごはん＋メイン＋ラーメン＋サラダ＋小鉢＋デザートがつきます。
メインは６種類くらいから選べます。
僕はそこからレバニラを選びました。
真ん中のやつはフライドポテトです。ラーメンも普通盛りです。
これで８８０円は安くないですか！？
満腹になるのは必須です
味だってわるかぁない！！
ここんちはいろんなメニューがあるのでいっつも迷ってばかりです。
力仕事をしたそこの
アナタ！！！
寿楽へ行ってはらいっぺになってきなせ～