特別な日だから・・・

アンフォラでディナーをいただいてきました。

先月に続いて連ちゃんでいくのは初めて。

今日もやはり混んでいました。人気の店だなぁとしみじみ感じます。

今日のメニューはやたらと馬肉が多く、いかにもイチオシって感じがしました。

ですので、アンティパストは・・・

馬肉のカルパッチョ　焼きなすとタプナード添え

今月のｄａｎｃｙｕが肉特集で、ちょうど立ち読みをしたときにカルパッチョが出ていました。

連れと「食いて～」といっていたので即決め（笑）

赤みが強い馬肉ですが、トロッと脂というか肉の美味さを感じました。

一枚が結構大きめなので十分堪能できます！

焼きなすの苦味と香ばしさ、タプナードの複雑なコクと酸味が合わさることによって

口の中のハーモニーがたまりません！！

「赤ワインが飲みて～」って思いました

もう一皿は

カキ、バイ貝、マッシュルームの香味バターグラタン

写真でもわかるでしょうか？運ばれてきたときには皿がグラグラしていました。

超～濃厚でこってりしたお味

下記とバイ貝がこれでもかというくらいたくさん入っています。

バターとにんにくがたっぷりでそれはもう

どひゃ～って感じ（笑）

これも赤ワインなんかとあわせたらもう鬼に金棒でしょう！

ソースは付け合せのガーリックバターを塗ったパンですべて拭き取りましょうね

プリモピアットは二皿がお約束

ホロホロ鳥とポルチーニのバタークリーム　手打ちパスタ

パスタはリングイネでした。

ホロホロ鳥はプリップリの食感ポルチーニはチュルンチュルン

コレもこってりと濃厚なソースですたよ。

パスタは加水が少なくてボソッとした感触です。ですからソースの絡みが

抜群で言葉を失います！

ポルチーニのアップ。

贅沢なほどたっぷり入っています。ケチ臭くないのがアンフォラでしょう

馬肉のラグーと栗のガルガネッリ

赤ワインとトマトのソースが濃厚でガルガネッリがソースをまとい

無駄にならない。パスタって具とソースによって使い分けられますが

いろいろ食べてるとその意味がわかります。

このパスタにスパゲッティーニじだと物足りないのとソースが勝っちゃいますね。

馬肉のラグーっていうか、馬肉に火を通すのが初体験でした。

赤身ばかりなので硬い肉質を想像しましたが程よい弾力と

牛肉を彷彿とさせる味わいに舌鼓しました

メインにも馬肉をもってこようかと思いましたがさすがにすべてに馬肉を入れるのも

どうかと思ったので、ウズラのローストにしました。

・・・

写真があるのですが、珍しく失敗した感があるので紹介はやめておきます。

今日は魚メインにあんこうもあってより取り見取りでした。

馬肉にあんこうにイタリア料理ではなかなかお目にかかれない食材が多かったです。

食べるのが好きな人なら、食べたことのない食材や想像できない

メニューに果敢に攻めていただけたらなと思います。