抹茶アイスと小豆アイス
お世話になっているティーサロン・Madame Wuに、
新しいスイーツの提案
なーんて難しいものじゃなくて、
月１回のチームミーティング（ごはん会も兼ねてます）で、
スタッフが交代で食事担当をするのですが、
今回私がスイーツ担当だったんです♪
本当は違うものを予定していたものの、
急に暑くなったのでアイスに変更！
抹茶アイスと小豆アイス。
これでスタッフ13人分。
デザートって言うにはおこがましいほど（笑）
バニラアイスを買ってきて、お抹茶の粉と小豆を混ぜただけ☆
小豆は、以前自分が炊いて冷凍しておいたものを使いました。
抹茶アイスは大成功！
小豆アイズは懐かしい日本の味でしたが、
あんこに水分が混ざっていたため、
出来上がりが少し固くなってしまいました
でもこんなに簡単にアレンジアイスが作れるだなんて
今更ながらちょっと感動（笑）
（今までバニラアイスにお抹茶の粉をかけていたので。
ま、これはこれで美味しいんですけどね！）
今度日本のお客様をお招きするときは、夏はこのデザートにしよう！
と決意したほど♪
抹茶アイス、オーナーはもちろんスタッフからも大好評でした
もしかしたら、Madame Wuの夏のメニューに加わるかな？
新しいスイーツの提案
なーんて難しいものじゃなくて、
月１回のチームミーティング（ごはん会も兼ねてます）で、
スタッフが交代で食事担当をするのですが、
今回私がスイーツ担当だったんです♪
本当は違うものを予定していたものの、
急に暑くなったのでアイスに変更！
抹茶アイスと小豆アイス。
これでスタッフ13人分。
デザートって言うにはおこがましいほど（笑）
バニラアイスを買ってきて、お抹茶の粉と小豆を混ぜただけ☆
小豆は、以前自分が炊いて冷凍しておいたものを使いました。
抹茶アイスは大成功！
小豆アイズは懐かしい日本の味でしたが、
あんこに水分が混ざっていたため、
出来上がりが少し固くなってしまいました
でもこんなに簡単にアレンジアイスが作れるだなんて
今更ながらちょっと感動（笑）
（今までバニラアイスにお抹茶の粉をかけていたので。
ま、これはこれで美味しいんですけどね！）
今度日本のお客様をお招きするときは、夏はこのデザートにしよう！
と決意したほど♪
抹茶アイス、オーナーはもちろんスタッフからも大好評でした
もしかしたら、Madame Wuの夏のメニューに加わるかな？
ジュレ入り豆乳
先日試した「氷カフェ」が意外とヒットだったので
今度はジュレ入りドリンクにも挑戦してみました～
ゼラチンスイーツって大好きな割には成功率がかなり低くて
いつも１回作っては挫折・・・を繰り返していましたが、
やはりある程度作り続けないとダメなんですねぇ・・。
今回もこの本にお世話になりました☆
ゼラチン５gに対する水分量による固さの違いをしっかり把握しておくと、
できあがったときに
「こんなハズじゃなかった・・・」
ってことを少しは避けられると思います
この本によると
基本は粉ゼラチン５gで
水分量250g→ぷるん
水分量300g→ぷるるん
水分量350g→ふるふる
水分量400g→ちゅるちゅる
ってなるみたい♪
粉ゼラチン、BILLA系のスーパー（MERKUR）などに売っています。
SPARは板ゼラチンしか売っていません。
今回は水分量350gのふるふるにしてみました♪
去年、無印のMeal MUJIというカフェに行ったときに、
ほうじ茶プリンを頂いて感動したのを思い出し、
意外にも合わないと思ったお茶にミルクが合うんだと見直して、
今回のこのジュレには、色々なお茶で試しています。
ジャスミン茶も意外に合ったよ♪
ルイボスティーはもちろん、フレーバー入りの紅茶もなかなか美味しい♪
グラスに大さじスプーン一杯ほどのジュレを入れて、
豆乳を入れた後に、フォークでジュレを崩しながら結構しつこく混ぜるのがポイント♪
豆乳にも味が移り、全体的にまろやかに混ざります
ちょっと一休みしたいときに、ジュレ入り豆乳でくつろいでま～す☆
（くつろぎすぎっていうツッコミは却下（笑））
今度はジュレ入りドリンクにも挑戦してみました～
ゼラチンスイーツって大好きな割には成功率がかなり低くて
いつも１回作っては挫折・・・を繰り返していましたが、
やはりある程度作り続けないとダメなんですねぇ・・。
今回もこの本にお世話になりました☆
ゼラチン５gに対する水分量による固さの違いをしっかり把握しておくと、
できあがったときに
「こんなハズじゃなかった・・・
」ってことを少しは避けられると思います
この本によると
基本は粉ゼラチン５gで
水分量250g→ぷるん
水分量300g→ぷるるん
水分量350g→ふるふる
水分量400g→ちゅるちゅる
ってなるみたい♪
粉ゼラチン、BILLA系のスーパー（MERKUR）などに売っています。
SPARは板ゼラチンしか売っていません。
今回は水分量350gのふるふるにしてみました♪
去年、無印のMeal MUJIというカフェに行ったときに、
ほうじ茶プリンを頂いて感動したのを思い出し、
意外にも合わないと思ったお茶にミルクが合うんだと見直して、
今回のこのジュレには、色々なお茶で試しています。
ジャスミン茶も意外に合ったよ♪
ルイボスティーはもちろん、フレーバー入りの紅茶もなかなか美味しい♪
グラスに大さじスプーン一杯ほどのジュレを入れて、
豆乳を入れた後に、フォークでジュレを崩しながら結構しつこく混ぜるのがポイント♪
豆乳にも味が移り、全体的にまろやかに混ざります
ちょっと一休みしたいときに、ジュレ入り豆乳でくつろいでま～す☆
（くつろぎすぎっていうツッコミは却下（笑））
テラスのその後
以前書いたキッチン横の小さなテラス。
その日の気分で、テーブルの上に置く小物を変えたり、
マイナーチェンジしながら結構楽しんでいます♪
写真だと分かりづらいけれど、1畳もないんです！
IKEAで数年前に買ったお庭用のテーブルセットは、
野ざらしにされて、雨や風でペンキも剥げすっかりボロボロに
でも、居心地いいところには目がないお客様が
早速くつろいでくれましたよ♪
いつもは室内で退屈している猫ちゃんも、
このテラスから聞こえる鳥のさえずりが気になるみたい☆
Wi-Fiもギリギリ届くので、ここでメールチェックなんかもしちゃったりしてます
その日の気分で、テーブルの上に置く小物を変えたり、
マイナーチェンジしながら結構楽しんでいます♪
写真だと分かりづらいけれど、1畳もないんです！
IKEAで数年前に買ったお庭用のテーブルセットは、
野ざらしにされて、雨や風でペンキも剥げすっかりボロボロに
でも、居心地いいところには目がないお客様が
早速くつろいでくれましたよ♪
いつもは室内で退屈している猫ちゃんも、
このテラスから聞こえる鳥のさえずりが気になるみたい☆
Wi-Fiもギリギリ届くので、ここでメールチェックなんかもしちゃったりしてます
おろしうどん
今日のお昼はおうどん！
本当はジャージャー麺を作りたかったのだけれど・・・
すいません、忙しすぎて、もといやる気がなくて、
甜麺醤を作る面倒もあいまって、適当なものになってしまいました
個人的には、この大根おろしたっぷりに、
エノキ茸の組み合わせがヒット
毎日これでもいいや～♪
（私以外、誰も食べないけど（爆））
お魚も何ヶ月頂いていないだろうというくらい、飢えています。
だからってスーパーに売っているお魚を購入する気分にもならないのよね。
あー早くお寿司が食べたい
・・・すいません、ご飯の報告が心の叫びになっちゃいました
今日もごちそうさまでした～♪
本当はジャージャー麺を作りたかったのだけれど・・・
すいません、忙しすぎて、もといやる気がなくて、
甜麺醤を作る面倒もあいまって、適当なものになってしまいました
個人的には、この大根おろしたっぷりに、
エノキ茸の組み合わせがヒット
毎日これでもいいや～♪
（私以外、誰も食べないけど（爆））
お魚も何ヶ月頂いていないだろうというくらい、飢えています。
だからってスーパーに売っているお魚を購入する気分にもならないのよね。
あー早くお寿司が食べたい
・・・すいません、ご飯の報告が心の叫びになっちゃいました
今日もごちそうさまでした～♪
しゅわしゅわパンケーキ
おはようございま～す♪
今日はお友達のリンクから
「ハワイで「ベスト朝食賞」を受賞したパンケーキのお店が、日本初上陸！」
の記事を知り、
そのお写真があまりにも美味しそうだったので、
早速パンケーキにしました～☆
卵白別立てにして、しゅわしゅわパンケーキにしたよー♪
いつものホットケーキの分量で、卵を１個多くします。
別に２個でもいいんだけど（爆）←要はテキトー
あっ、今ブログを見返したら、
「しゅわしゅわホットケーキ」でだいたいの分量が出ていました。
参考にされたい方は→コチラ☆
卵白別立てして、最後に他の生地と一緒にサクッと混ぜて焼き上げます。
卵白のおかげで、口の中でシュワっととろける軽い食感になります。
でもそのせいで焦げやすいので、焼くときだけ注意が必要☆
できあがり～♪
家にたまたまベリー類があったので、
すっごく色鮮やかに仕上がりました!
赤って大事な色だねぇ～、つくづく。
私は個人的には、この甘くない方のが好き♪
こっちが甘い方。
でも今日はさすがに生クリームもメープルシロップも無理（笑）
はぁ～、朝からお腹いっぱい（笑）
ごちそうさまでした～
今日はお友達のリンクから
「ハワイで「ベスト朝食賞」を受賞したパンケーキのお店が、日本初上陸！」
の記事を知り、
そのお写真があまりにも美味しそうだったので、
早速パンケーキにしました～☆
卵白別立てにして、しゅわしゅわパンケーキにしたよー♪
いつものホットケーキの分量で、卵を１個多くします。
別に２個でもいいんだけど（爆）←要はテキトー
あっ、今ブログを見返したら、
「しゅわしゅわホットケーキ」でだいたいの分量が出ていました。
参考にされたい方は→コチラ☆
卵白別立てして、最後に他の生地と一緒にサクッと混ぜて焼き上げます。
卵白のおかげで、口の中でシュワっととろける軽い食感になります。
でもそのせいで焦げやすいので、焼くときだけ注意が必要☆
できあがり～♪
家にたまたまベリー類があったので、
すっごく色鮮やかに仕上がりました!
赤って大事な色だねぇ～、つくづく。
私は個人的には、この甘くない方のが好き♪
こっちが甘い方。
でも今日はさすがに生クリームもメープルシロップも無理（笑）
はぁ～、朝からお腹いっぱい（笑）
ごちそうさまでした～