- ・青菜のスープ
- ・杏仁豆腐
パラパラした美味しいチャーハンを作るコツを教わりました。
北京鍋も使用したからか、びっくり！お店で出されるチャーハンが出来上がりました。
スープはさっぱりしていてチャーハンにぴったり。
杏仁豆腐は杏仁霜（きょうにんそう）を使って作りました。
砂糖控えめで作ったのであっさりといただけました。
今回も美味しかったです♡
ご馳走様でした。
示範台のもの↓
・まぐろとアボガドの手こね寿司- ・アスパラと人参のくずし豆腐あえ
- ・沢煮椀
- ・ういろう粽
- ・煎茶
「おそうざいの会」の後半戦がスタートしました！
講師の先生方も変わっていて驚きました。
今回のメニューは全て簡単にできました。
ういろうも電子レンジを使って簡単に出来ることを知り、ビックリしました(>_<)
沢煮椀の「沢」は「沢山」という意味らしく、沢山の材料が入ったお吸い物でした。
どれも美味しかったです。
ご馳走様でした♡
示範台のもの↓
- ・手作りピッツァ
- ・クラムチャウダー
- ・コールスローサラダ
- ・アイスティー
今回は、簡単なのに美味しいメニューでした！
ピッツァは生地も手作りです((´艸｀*))
もちろん、トマトソースも。
生地は、モチっとした食感。
強力粉の分量を調整すれば、もっと軽い食感になるみたいです。
生地を捏ねる作業で癒されました（´-`）.｡oO（
クラムチャウダーもコールスローサラダも簡単なのに美味しかったです。
ご馳走様でした♡
最後に示範台の盛り付け↓
ふっくらつくねと炊き込みごはん
- ・つくね
- ・たけのこごはん
- ・うどとアスパラのあえもの
- ・金時豆の甘煮
＊身につく技術
- 土鍋ごはんの炊き方
- うどの扱い方
- 豆の煮方
筍ご飯は土鍋で作りました。
土鍋は炊飯器より早くできるから好きです♡
ご飯をよそうの「よそう」は、「装う」と書くそう。
綺麗に盛り付けないと！！
つくねは、「捏ねて丸めること」を「つくねる」と言うことからきたそう。
お弁当にピッタリです((´艸｀*))
和え物も美味しかったなー。
金時豆の甘煮も、市販されている甘煮のような甘ったるさがなくて、美味しかったです。
今回も美味しかったです(●⁰౪⁰●)
ご馳走様でした♡
そうそう、今回で「和食基本技術の会」は終了です。
ただ、昨年11月にした手術の関係で、12月分は受けていないので、今年、振り替えで受講する予定です。
示範台のもの↓
松花堂弁当風↓
- ・たけのことアスパラの肉巻き
- ・新たまねぎと油揚げの酢のもの
- ・桜と青豆のごはん
- ・若竹汁
春らしいメニューでした♡
「筍」は「竹」と「旬」の字から成り立っていますが、「旬」は「10日間」という意味もあるそうです。
肉巻きはお弁当にピッタリです。
人参、ジャガイモ等を巻いても美味しいそうです。
酢の物は、新玉ねぎを一度さっと湯通ししています。
珍しいです。
油揚げは焼いてから加えました。
ご飯には、グリーンピースとじゃこが入っています。
桜の塩漬けは飾りで加えたのですが、花びらを混ぜ込んでも良いらしいです。
若竹汁は、出汁の取り方が重要です。
今回もとても美味しかったです。
ご馳走様でした(*´ｪ`*)♡
最後に示範台のもの↓
先週、左下5番のブラケットが外れてしまったので、本日矯正歯科に行ってきました。
カラーゴムはオレンジとミントグリーンにしてみました。
そしたら、「前回の調整から３週間経っているから調整もしてしまおう！」ということになり、ちゃっかり調整もしてもらってきました。
本当は4/21が受診日でしたが((´艸｀*))
犬歯をもう少し後ろに下げるそうで、パワーチェーンが上の歯に装着されました。
まだオトガイを前に出したいと言い出せないチキンなわたし(.;ﾟ;:д:;ﾟ;.)
【注：歯の写真がでできます。】
いつも通り、クリーニング。
矯正Dr.に「いいね～」と噛み合わせが順調なことを言われました。
確かに、術後からさらに噛みやすくなってきています。
調整後はこんな感じです↓
右下3番～5番は、さらに細いワイヤーみたいので固定されました。
カラーゴムは桜色！
ということで、今回は薄ピンク一色でお願いしました((´艸｀*))
手術部位である左右上3番～5歯の隙間は↓
右側は隙間がだいぶとじてきました。
この後、2番を下げていくんだろうと思っています。
衣はカリッ、肉はやわらか
- ・とんかつ
- ・あさりのみそ汁
- ・ふきと油揚げの田舎煮
＊身につく技術
- とんかつの揚げ方
- キャベツのせん切り
- ふきの下処理
- 貝の砂抜き
油の温度を一定に保つのって難しい૮(ꂧ᷆⺫ꂧ᷇)ა
でも、筋切りや肉叩きなどの下処理をしたので、外はカリッと中はジューシーなとんかつを作ることができました。
あさりの味噌汁は、あさりから出汁がとれるので簡単でした。
砂抜きの方法を改めて教わることができて良かったです。
今まで自己流だったので(;´ρ`)
田舎煮も簡単でした。
ふきは好きな食べ物の一つですが、アクがでるし、扱うのが難しいだろうと思っていました。
でも、意外と簡単なことがわかり嬉しかったです。
今日も美味しかったです♡
ご馳走様でした。
最後に示範台のもの↓
