おはようございます。
イケメンです。
情熱弁当は、無添加のお弁当やお惣菜を作って、皆様に召し上がって頂いています。
「何が無添加なの？」
「化学合成の食品添加物が無添加です。」
情熱弁当を初めた頃は、
「食品添加物はとにかく悪で、カラダに悪いよね」というスタンスでいたのです。
たしかに、国が安全だと決めた種類や基準値には政治色の強いものもある。
単体の試験はしても、複合使用での調査はほぼしていない。悪影響はゼロではないでしょう。
でもね、仕事をしているうちに自分がつまらなくなってきたので、途中で考え方を改めました。
このブログのスタート当初のタイトルは「戦う弁当屋のブログ！」でした。（←知ってる？）
ある時、このブログを読んでいた友人がボクにこう言いました。
「原田さんって、誰と戦ってんの？」
現代の危ない食と戦っているつもりだった。
それを正すために、弁当屋をはじめたつもりだった。
他人から見たら、別に戦わなくてもいいんじゃね？そう見えたって事。
見えない仮想敵と戦い続けても、ボクの心は満たされなかったんですね。
安心できる食べ物や安全な食事を提供する人が、怒りのパワーしか持ってないって寂しすぎですよね。
お客様に感動や喜びや美味しいを伝えるべき人が、年中怒ってるんだもの。苦笑
結局のところ、自分自身に問いただしてみると、こういう事でした。
「素材本来の味を大切にしたい」
なので、食品添加物に頼らずに料理やお弁当を作りたいっていう気持ちでした。
日本には、いろんな食材があります。
盛り付けや味付けなどは、作る人によってさまざま。
だけど、日本人のならではの、五感で感じる繊細な感覚があります。
マグロの赤身の香りや
河豚などの白身魚の持つ甘みは繊細です。
引き立ての鰹出汁の香りもあるけど、
鰹出汁がコクンと喉を通り過ぎたあとの、鼻に抜ける香りもある。
塩で引き立つ野菜の旨みも良いけど
春野菜や山菜のほろ苦さも、また個性。
フルーツの持つ輪郭のはっきりした甘みもあれば
お米を何回も噛んだときのじんわりした甘みもある。
牛蒡だって、皮に独特の香りがあるし、
笹がきにしたあと、水にさらし過ぎても美味しくないよね。
それを、食品添加物を使うことで、簡単に旨味やコクを足したり、実際より色をよく仕上げたり。
それって本当に必要なのかなって感じるんですよ。素材にはそれぞれの個性という持ち味があるのにね。
人間に例えるならば、肌のきれいな女性に、むりやり厚化粧をするような感覚です。
「食品添加物は悪だ。けしからん」<「素材本来の持ち味を大切にしよう」
これが、情熱弁当の根底にある考え方なんですよね。
食品添加物は悪なのか、どこまで許容できるのかってのは、多分人それぞれ。
ただボクは、それが必要のない料理が好きなんだって気づいたんだよね。
『素材本来の味を、後の世に伝えよう』
でっかく書いた紙が、キッチンのよく見えるところに貼ってあります。
ずっと忘れないように。
○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●
【お休みについて】
●本日以降の店休日（増減の可能性あり）
6月26日、27日、28日
7月8日、11日、12日、17日、18日、28日
情熱弁当の宅配弁当は不定休です。
不在時のお電話は、留守電に要件の録音を頂ければ折り返します。
【随時募集中！】
●情熱弁当の「真夏の無添加おせち料理」
お届け日は、お盆の3日間から選べます。
名古屋市の情熱弁当から、クール冷蔵便で全国発送！
蓋を開けたらすぐ食べられる、夏の味覚をぎっしりと。
●1個から宅配『エリア巡回！情熱弁当お届け便』
通常の情熱弁当とは別で、曜日ごとにエリアを巡回しながら
名古屋市内へ1個からお弁当をお届けしています。
毎週日曜夜、その週の受付を開始します。
●情熱弁当の「無添加惣菜通販部」
「外出しなくても安心なお惣菜を」
無添加惣菜を、個別パックの真空冷凍で全国にお届けします。
選ぶのが楽しくなるお惣菜が100種類。
●イベント・出店情報のゲットは、情熱弁当LINEが便利です。
トーク画面から商品の取り置きも承ります。
【イベント＆出店情報】
●【6月26日】オーガニックな『情熱テイクアウト』
いつものパック済み無添加惣菜の他にも、揚物など温かい料理をテイクアウト。19時まで延長しますので、お勤め帰りにお立ち寄りください！
●【6月27日】パンと焼菓子とおべんとうの日
覚王山の新しくできたギャラリー「iroiro」にて、コナリエさんと
一緒におべんとうを販売させて頂きます。日泰寺参道初登場！
テイクアウト専門のイベントで、三密を防いで開催します。
●【7月11日】『マルシェお届け便』
お家にマルシェがやってくる！？
自然茶専門店オレンジ・ペコーさんの厳選茶葉と
情熱弁当を混載してお届けします。お家で癒やしを♪
●【7月12日】無添加惣菜と天然酵母パン+健康野菜販売会
名東区西山商店街のにしやまーぜにて小さく開催します。
粉のアトリエ コナリエさん、土の子農園さんが登場！
●【７月1７日】無添加惣菜販売会@自然茶専門店オレンジ・ペコーさま
11時半～13時まで販売させて頂きます。
店内で淹れたてのお茶や、ギフト用の茶葉もたくさんありますよ。
●【７月1７日】無添加惣菜販売会@あさひ屋さま
15時半～18時頃まで販売させて頂きます。
野菜やお米なども、ぜひ見に来てね！
仕出し弁当の宅配・配達なら名古屋の「情熱弁当」がお届け！
国産食材や発芽玄米、無添加・オーガニック野菜・高齢者向け
※画像をクリックすると、ホームページにジャンプします！
連絡先：052-764-6690 ／ メール：info☆jyounetsu.info（☆を@に）
ホームページ：「玄米と大自然の恵み 情熱弁当」
店舗所在地：〒466-0821 愛知県名古屋市昭和区前山町1-17-8
営業時間：11：00～18：00（ご予約は配達希望前日夕方5時まで）
無料メールマガジン「情熱イケメン弁当屋の知恵袋」
～食を愉しむ小ネタ・ヒント・便利ワザ～ 毎月第２第４金曜発行
おかげさまで、ご家庭ですぐに役立つ濃い内容が読者に好評です！