おはようございます。
イケメンです。
今年はインフルエンザの流行が早いそうです。
>>>インフルエンザ流行期に 統計開始以降２番目の早さ（NHKニュース）
風邪などで鼻が詰まると、食べ物が美味しく感じません。
それは「鼻が詰まっているから」です。
例えば、平常時。
指で鼻翼を挟むようにつまんで、擬似的に「鼻が完全に詰まった状態」にします。
そのまま、何かを食べてみてください。
不思議な事に、味はほぼ感じません。
いちごを食べてもいちごの味はしないのです。
肉を食べても豚肉か牛肉かの区別すら難しくなるようです。
これは、鼻が詰まることで香りを感じにくくなくなるから。
舌の上の味蕾細胞で、味を感じる事はできます。
しかし、それだけでは完璧じゃない。
食べると同時に、口から鼻奥へ抜けていく香りも含めて「味わう」という事だからですな。香りってとても重要なんです。
なので我々料理人は、風邪など引いて鼻が詰まると仕事になりません。
上級者は目だけで味付けできますが、すごく少数です。
ちなみにボクは、味見をせずに料理を出すなんて事は怖くて出来ません。
味付けが苦手な人っていますよね。
案外、常時鼻が詰まっているとか、年中口呼吸ばかりしてるとか。
なので味を感じにくく、ついつい苦手意識を持ってしまうこともあるみたい。
味見の前に鼻をかんで、通りをよくしておくのもコツですよ。
味覚はとても複雑です。
通常、五味といって①甘味②酢味③苦味④塩味⑤うま味
が基本の味として挙げられますよね。
これに加えて、辛味（英語でHot）や渋味も加わりますし、油（脂）も味の構成要素だって人もいますよ。そうなると、五味ではなく八味ですな。笑
だからこそ、お客さまに喜んでもらえるポイントを探して、日々考えながら味付けをしています♪
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●本日以降の店休日（増減の可能性あり）
情熱弁当の宅配弁当は不定休です。
不在時のお電話は、留守電に要件の録音を頂ければ折り返します。
11月22日、28日
12月12日、19日、22日～25日はクリスマスイベントで通常メニューはお休み
12月26日～1月5日
【只今募集中！】
●【ご予約受付け中】情熱弁当の無添加おせち料理
今年も完全予約制で、全国発送させていただきます。
手づくりの限定数につき、売り切れの際はご容赦ください。
新しい年の最初のお食事は、ぜひ情熱弁当へ。
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【イベント＆出店情報】
●【11月22日11時半～】無添加惣菜販売会
@自然茶専門店オレンジ・ペコーさま
久しぶりの瑞穂区でのお惣菜販売です。
店内でのお召し上がりの他、茶葉のテイクアウトもオススメです。
●【11月22日15時半～】無添加惣菜販売会@あさひ屋さま
店主が自ら農家を回って受け取る、こだわりの八百屋さん。
軒下をお借りして、無添加惣菜の販売をさせていただきます。
当日のメニューは、あさひ屋さんの野菜が盛りだくさん。
無料駐車場が1台あります！
詳しくはコチラから。
●【11月28日】「東別院てづくり朝市」
東海地方最大の市へようこそ。
手づくりフードやクラフトなど、さまざまな人気店が約200店舗。
情熱弁当では、当日の限定メニューの他
家庭でのお食事だ楽しくなる調味料などをご用意しています。
●【12月12日】「ミーツオーガニックマーケット」@東別院
東別院境内の、桜の木広場にて開催されます。
「ヒト・食卓・暮らしがオーガニックで結びつくマーケット」がテーマ。
愛知県下最大の約40店舗のオーガニックが並びますよ。
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