こんにちは！三橋千恵です
自己紹介はこちら♡
右の方にヒビが入っているのですが分かりますか？
全てデモクッキーにしました
メレンゲパウダーの量を増やした
ウィルトンメレンゲパウダーを買っています
乾燥後にシリカゲルを入れたタッパーごとジップロックに入れた！
２つ目にやったこと
アイシングクッキーは
フードドライヤーで乾かした後
シリカゲルを入れたタッパーに入れて常温保存しているのですが
師匠である
お菓子のおうち ゆき先生が仰っていた
アドバイスを元に
タッパーごとジップロックに入れて
湿気に触れるのを少しでも減らしました
普段はジップロックに入れる工程はしていなかったのですが
この２点を変えたところ
この後の塗り込みでは一度もひび割れをしませんでした
塗り込んで
フードドライヤーで乾燥、
その後タッパー＋ジップロックで常温で保存後、
翌朝すぐにガス袋に入れて
シーラーで封をしました！！
冬の寒さや乾燥、あとは衝撃などでも
ひび割れって起こったりするので
本当にアイシングクッキーは繊細な物だと
改めて実感しました
・アイシングクリームのレシピ
・使用する乾燥卵白やメレンゲパウダー
・フードドライヤーで乾かす時間
・乾かす温度
・部屋の湿度・温度
・乾かした後の保存状態
こういったものが複合的に絡まって起きるので
難しいのですが
思い当たる点を少し変えると良くなったりしますので
参考にしてくださいね…！！
これからは乾燥と寒さ（気温）がやってくるので
そこでも早めにガス袋に入れて保存してあげるなど
フードドライヤーに入れっぱなしなどは
避けてあげてくださいね！！
・アイシングクッキーベーシックコース
水曜日コース残席１名様募集中
①9/13（水）10:00〜13:00
②10/11（水）10:00〜13:00
③11/8（水）10:00〜13:00
④12/13（水）10:00〜13:30
⑤1/17（水）10:00〜13:30
次回は多分３月スタートになると思いますので
気になっていらっしゃった方はお早めに！
・アイシングお花絞りコース
２期生様満席のため増席しました！！
〈3期生様〉残席2名様
①9/22（金）10:00〜
②10/13（金）10:00〜
③11/24（金）10:00〜
・JSAアイシングクッキー認定講師講座
10月以降のスタートでご予約受付中
ラインから「〇〇レッスン希望」と
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