ｶﾛﾘｰﾀﾞｳﾝ焼き豚[ﾚｼﾋﾟ]

頂きものの長浜ﾗｰﾒﾝを､今夜の夕食にしようと思って焼き豚を作りました(*´∀`)

例えば豚バラ300gで普通に焼き豚を作ると､ｶﾛﾘｰは約700ｷﾛｶﾛﾘｰになります…この作り方でやると約400ｷﾛｶﾛﾘｰ程度に抑えられます｡
今日は､脂の少ないﾋﾚ肉で作ったので､これよりも更にｶﾛﾘｰは低いです｡

①軽く焼いた肉､水､酒､ﾈｷﾞの青い部分､ｼｮｳｶﾞ､ﾆﾝﾆｸを鍋に入れ､水煮します[40分]

②火を止め､鍋底を冷水にあて､あら熱を取り冷蔵庫で一晩冷まします｡

③翌朝､ｽｰﾌﾟの白く固まった脂肪分をすべて取り除きます(ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰなどを使って漉す)

④漉したｽｰﾌﾟ､肉､砂糖､みりん､醤油を加え煮込みます

この作り方だと､脂を取り除く事が出来るので焼き豚に限らず､角煮や煮豚にも使えると思います(*´∀`)

ﾀﾞｲｴｯﾄ中でも､たまにはコクのあるおいしいものを食べたい人は､試してみてください☆

久々のﾗｰﾒﾝでうれしいのは私かも(人´∀`)

明太子っ!!

旦那ｻﾝの会社の方が退院され､快気祝いに博多の明太子と長浜ラーメンをくださいました(*´∀`)退院できて良かった☆


なので今夜は
～ﾒﾆｭｰ～
☆鮪とｻｰﾓﾝのお刺身
☆冬瓜の挽き肉あん
☆水菜､玉葱､人参､ﾄﾏﾄのｻﾗﾀﾞ
☆ﾜｶﾒと蒲鉾のお吸い物
☆明太子
☆ごはん
☆残り物のｻﾂﾏｲﾓの甘煮

明太子は少しずつ出さないとすぐ無くなってしまうので小出しにしてます(*´∀`)
お刺身や大根のﾂﾏが下手くそですね…
でも味があってなかなかいいでしょ(*´∀`)笑

ごちそうさまでした☆

久々に大皿盛り

～ﾒﾆｭｰ～
☆ﾊﾞﾝﾊﾞﾝｼﾞｰ(鳥胸肉､ｷｭｳﾘ､ﾚﾀｽ､ﾄﾏﾄ)
☆春雨ｽｰﾌﾟ(白菜､ﾈｷﾞ､人参､ﾜｶﾒ､蒲鉾､春雨)
☆ｻﾂﾏｲﾓの甘煮
☆炊き込みご飯(人参､ｺﾞﾎﾞｳ､ﾋｼﾞｷ､ｴﾘﾝｷﾞ､ｼｲﾀｹ､ｺﾞﾏ)

春雨ｽｰﾌﾟは､ﾊﾞﾝﾊﾞﾝｼﾞｰ用の鳥肉をゆでたｽｰﾌﾟを再利用(*´∀`)

ﾊﾞﾝﾊﾞﾝｼﾞｰは大皿に盛って､みんなで取り分けて食べました(*´∀`)
野菜はいくら食べても良いので､たまには大皿盛りでもいいかなぁ?と思って…

昨日と打って変わって､ｶﾗﾌﾙ気味な食卓☆

今日は旦那ｻﾏが会社の方と外食

寂しいなぁ(*;ω;)

今日もごちそうさまでした☆