ｶﾛﾘｰﾀﾞｳﾝ焼き豚[ﾚｼﾋﾟ]

頂きものの長浜ﾗｰﾒﾝを､今夜の夕食にしようと思って焼き豚を作りました(*´∀`)

例えば豚バラ300gで普通に焼き豚を作ると､ｶﾛﾘｰは約700ｷﾛｶﾛﾘｰになります…この作り方でやると約400ｷﾛｶﾛﾘｰ程度に抑えられます｡
今日は､脂の少ないﾋﾚ肉で作ったので､これよりも更にｶﾛﾘｰは低いです｡

①軽く焼いた肉､水､酒､ﾈｷﾞの青い部分､ｼｮｳｶﾞ､ﾆﾝﾆｸを鍋に入れ､水煮します[40分]

②火を止め､鍋底を冷水にあて､あら熱を取り冷蔵庫で一晩冷まします｡

③翌朝､ｽｰﾌﾟの白く固まった脂肪分をすべて取り除きます(ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰなどを使って漉す)

④漉したｽｰﾌﾟ､肉､砂糖､みりん､醤油を加え煮込みます

この作り方だと､脂を取り除く事が出来るので焼き豚に限らず､角煮や煮豚にも使えると思います(*´∀`)

ﾀﾞｲｴｯﾄ中でも､たまにはコクのあるおいしいものを食べたい人は､試してみてください☆

久々のﾗｰﾒﾝでうれしいのは私かも(人´∀`)