2008年の1本目の WINE VIN VINO

Vosne　Romanee　Premier　Cru　~　Les　Maiconsorts

Domaine　du　Clos　Frantin　

ヴォーヌ・ロマネ　プルミエクリュ　レ・マルコンソール

今日は今年初のワインを家飲みするかと、私の秘密のバーのセラーでワインを選んでみました。

サンテミリオンと迷ったのですが、

今年ソムリエ社長はブルゴーニュの年にする予定なのでこいつをチョイス

もって帰る途中、恵比寿18番 の前を通ると年明け初日の営業の様子

挨拶だけして帰るかな～

ってなると一杯飲まずにはいられない性格・・・

家飲み撤回で恵比寿18番 に持ち込み飲みとなったこのワイン

抜栓して

イケ面？あやしい風貌？のスタッフみんなと一緒に新年に乾杯！

やっぱワインはみんなで飲んだほうが絶対にうまい！！

と楽しみながら味あわせて頂きました！！

味わいは

凝縮した果実味が前面に感じられました。

ベリーのジャムっ　若々しいパンチあり

新世界のピノ？と思わせる位に濃い味わい

タンニン分もピノにしては強く感じられたと思います。

逆に酸味が少し弱いかなと感じました。

最後の一杯を持ち帰り家で飲むと香りの複雑味が増していたと思われました。

この作り手の醸造方法など詳しく知りたいのでインポーターのメルシャンのHP確認してみます～

いいワインを飲むと醸造の詳細や新樽使用比率etc・・が超気になるなぁ～

そこで、おっと！私はソムリエだったって思い出す事がある　ただのワイン好き社長

レストランで 「すいませーん」 はねぇ・・・

サービスマン社長の独り言第4話

高級レストランでのすいませーんの声

まれに聞きます・・・

皆様ってレストランとカジュアルなお店との境目ってどこで判断します？？

僕は

すいませーーん

って声出してを呼んでもOKなお店をカジュアルなお店と思うんです。ワインを自分で注ぐとかもね

カジュアルなスタイルのお店はもちろんOK！

ただ、高級レストランですいませーーんは

NGだと思います。そんなの知ってるって？涙・・独り言ということでお許しを！

目線か手を上げる事でサービスさんを求めてるって表現してくださいね！！

もちろん呼ばせる店側に問題がある場合もアリ！！

ずーーーっと店員さんが気づかないお店は・・・サービスマンもっと頑張れ！！笑

ただタイミングってものもあるのでそのあたりはご注意を

知人のイタリアンのソムリエの人が飲みながら怒って言ってた・・・

いきなりすいませんは

ねーだろって

そういう声がお店の雰囲気を崩すんですよね～

音ってレストランにとってすっごく大切なもの

周りの会話、フォークとナイフの小さな音やお皿の触れる小さな音

これらはすっごく大切なBGMのひとつ

楽しく食べるのに色々考えすぎるのは問題だけど・・・

つい考えすぎてしまう悲しい飲食経験者

美味しいお料理とお店はで五感で楽しんでくださいね！

カラトリーを床にがしゃーんと落としてシェフにしばかれた事がある　しょぼいソムリエ社長

深夜でも予約が取れない目黒の焼肉屋さん

ホルモン道場　闇市倶楽部

12月24日 at　目黒

予約がなかなか取り難い焼肉屋さん

今日はクリスマスだから大丈夫かな？ということで予約の電話すると

一発OK！やったね

焼肉好きの六本木velfarreの元スタッフに紹介してもらったのがきっかけで通うようになったお店

※ヴェルファーレ懐かしいでしょ～？

私が初めて伺ったのは10年前。当時、恵比寿近辺で、安くて一番美味しいと評判

今でもその地位を維持し続けているお店。これだけ焼肉屋さんが出来ても人気が衰えないんですよね～

その人気の秘密のひとつはこのお通しのキャベツ

このもりもり具合　and　ドレッシングがうまいんですよ

こいつをまずむさぼり食う！！絶対に癖になる事間違いなし

とりあえずやっぱりユッケ？

焼肉はもちろん炭火

昔は超換気が悪く煙モクモクかったのですが※煙モクモクの感じも風情があったんですけどね

改装して昔の煙もくもく具合は解消されている

お肉はこの値段だと　かなりうまいと思う

ツラミ　

さっとレアに焼いて食べる。あっさりしてていくらでもいけそうになる

↓↓↓↓

ハラミ

やわらかくてさしもいい感じ

カルビ

今日カルビがいまいちだった気が・・・いつもはもっとさしがすごいんですよ！！

何十回と行ってるが初めて感じたので偶然はずれの部位だっただけだろう・・・残念

ゲタカルビ

ごろっとした食べ応えのあるカルビ　脂がすっごくうまい

コプチャン

知人Uが大好き、油が乗っててトロトロ

↓↓↓↓

サイドメニューはハーフサイズが合ってうれしい

ユッケジャンスープ

程よい辛さでこくあり

冷麺

〆はやっぱりこれでしょ！

総額二人で1万円未満で大満足

帰り際に席がちらほら空いたのでさすがにクリスマスだから余裕あるのかな？

なんて店員さんに聞くと

全部予約で埋まってます

だって

さすが闇市あなどれないれない

26席フル回転だ

ちなみに学芸大と横浜にもあるらしい

昔から大好きな闇市倶楽部　昔からいるちょっとこわめな姉さん

※こわめなんて言ってごめんなさい決して感じ悪いわけじゃないっす

私の顔を覚えてくれたのか　少し優しくなった気がしてる　自己満足ソムリエ社長

■店舗情報■

店名 ：ホルモン道場　闇市倶楽部　目黒店

食べログ：ホルモン道場闇市倶楽部 目黒店 （ホルモン / 目黒）

電話： 03-3491-8908

住所： 東京都品川区上大崎2-27-1　サンフェリスタB-110

公式HP：http://yclub.jp/

営業時間：

17:00～翌5:00

休日：年中無休

平均予算 ：4,000円～5,000円

利用シーン　友人、知人、同僚

★★★★☆ 3.5

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