• アスパラガスのムース

• スペイン産ピーマン　魚の詰め物を入れて

• 鮮魚のバルケレーニャソース

• 塩鱈のアホ・アリエロ　ザリガニ添え

• カレイのヴァポールのレモンソース　海藻と牡蠣を添えて

• スズキのムッセリーナ　フレッシュトマト

• カレイバポール　レモンと海藻のソース

• チコリとスモークサーモンのサラダ

• アーリーレッドのサラダ

• オマールエビのサラダ　サルサ デ ナランハ

• 白いんげんとあさりのマリネラ

• ポーチドエッグ　アスパラと小エビ添え

• ポーチドエッグと温野菜　エストラゴンのソース　キャビア添え

• 牡蠣のスープ　オロローソの香り （スペイン産牡蠣を使用）

• スペインオムレツ（基本のオムレツ）トルティージャ・エスパニョーラ

• ガーリックチキンと熱々ポテト

• 小エビのアヒージョ（基本のアヒージョ）

• 牛肉のブロチェッタ（牛肉のピンチョス）

• 彩鮮やか！　ムルシア地方のスペインオムレツ

• プラムとスパイスの赤ワイン煮

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